Café tostado golpeando la bandeja de enfriamiento. Imagen cortesía de Loom Espresso Co.
Si bien ningún negocio está “a prueba de pandemias”, 2021 demostró una vez más que el negocio del tostado de café sigue siendo de riesgo relativamente bajo, al tiempo que permite las ventas en línea y el crecimiento incremental.
La proliferación de locales instalaciones de co-tostado en todo Estados Unidos ayudó a reducir la barrera del capital inicial para muchas empresas nuevas, mientras educación en línea sobre tostado, incluyendo Asar’es propio Cumbre de asado, continuó haciendo que la información y el desarrollo de habilidades sean más accesibles.
Más allá del mero tostado de café especial de calidad, la industria del café de EE. UU. Experimentó un cambio importante en 2021: personas de coloration lideraron una afluencia de nuevos negocios y marcas de tostado, algunos que buscaban explícitamente un cambio social dentro de la industria o sus propias comunidades, y otros simplemente reflejando una corrección atrasada en la industria.
Entre las docenas de nuevas marcas de café tostado con sede en EE. UU. Sobre las que informamos en 2021, aquí hay un vistazo a solo 21 de ellas, casi la mitad de las cuales cuentan con personas de coloration en posiciones de propiedad y liderazgo.
[Editor’s note: This feature is part of our ongoing 2021 year-end coverage. Click here for additional stories, updated daily through Dec. 31. You can also tell our editors about your new coffee shop or coffee roastery here.]
Imagen cortesía de Be Brilliant.
La startup de LA Roasting Be Bright quiere que el café sea fácil
Be Brilliant, que ofrece un modelo de suscripción en línea con capacidad mayorista desde una instalación de tostado compartida con un Loring S35 Kestrel en el centro de Los Ángeles, fue la creación del veterano del café de Los Ángeles Frank La y la científica convertida en actriz Michelle La, la estrella de la película de 2018. «Buscando.»
On The Go Jo Coffee se está moviendo en Chicago
La compañía operada y propiedad de mujeres negras que dejó su huella al brindar un elegante servicio de café para eventos corporativos y comunitarios a lo largo de 2019 ha mantenido algunos servicios sobre la marcha, pero ahora también está atendiendo a la multitud que se queda en casa a través de una nueva línea de café tostado y productos afines.
La primera mujer policía negra de Princeton lanza BLM Brew Co.
Si bien lamentablemente hay pocos rostros de mujeres negras entre la multitud de dueños de negocios de café, solo ha habido uno en el departamento de policía de Princeton, Nueva Jersey. Pertenece a Toni Mitchell, quien ahora se mantiene erguida en ambas multitudes gracias al lanzamiento de su negocio de café de comercio electrónico, BLM Brew Co.
Imágenes cortesía de Banyan Espresso Co.
Banyan Coffee Co. hace un café realmente bueno en Florida
Un nuevo tostador de café de especialidad en la costa del Golfo de Florida llamado Banyan Espresso Co. ha estado dando a conocer su presencia en el área de Bradenton y Sarasota a través de un Cushman Truckster de 1984 convertido.
En Carolina del Norte, Queen Coffee Bean da a los cafés africanos el tratamiento real
Queen Espresso Bean se enfoca principalmente en tostar y vender cafés cultivados en varias partes de África a través de ventas en línea, eventos emergentes y mercados locales, con el objetivo específico de apoyar a los productores del continente.
Las cofundadoras y codirectoras ejecutivas de Mutima Espresso, Sharon y Sheila Kasasa. Imagen cortesía de Mutima Espresso.
Con un enfoque en Uganda, las hermanas con sede en DC lanzan Mutima Coffee
Dos hermanas nacidas en Uganda y criadas en los Estados Unidos lanzaron Mutima Espresso, una empresa minorista en línea que ofrece cafés de alta calidad cultivados en el país de África Oriental.
Canvas Coffee Roasters aplica los toques finales en Newport News, VA
La operación de tostado comenzó aproximadamente un año después de que los fundadores de Canvas, Daniel Haskett y Alex Hoyes, abrieran el café Canvas en 2019. El dúo volvió al caballete, por así decirlo, creando una nueva visión para el negocio a grandes rasgos.
Desde Washington DC, Black & Brown Coffee House busca empoderar a los productores afroamericanos
Dos amigos de origen humilde que se conocieron mientras trabajaban en trabajos administrativos en Washington DC han lanzado Cafetería negra y marrón, una marca de tueste propiedad de minorías con un enfoque en empoderar a los productores de café.
Imagen cortesía de Jaguar Espresso.
La startup de Illinois Jaguar Coffee ofrece una conexión de celebración con Michoacán
Ahora al acecho de los clientes desde su base de operaciones en Illinois se encuentra Jaguar Espresso, una startup impulsada por una pandemia cuyo café recién tostado también abre una ventana a la herencia mexicana compartida y las personalidades de sus cofundadores Juan Vargas y Mario Estrada.
El tostador Caffe Ibis de larga data despierta los tostadores de café Shooke en Utah
El ex tostador jefe de Caffe Ibis Shawn Passey, con sede en Logan, Utah, se ha lanzado a una nueva empresa con su socia Brooke Salt llamada Shooke Espresso.
Imagen cortesía de Espresso Assist.
Para el tostado B2B y la preparación en frío, el apoyo al café está en camino en Phoenix
Un proveedor de servicios de producción, envasado y elaboración en frío de café tostado llamado Espresso Assist se está instalando en una instalación industrial de 40.000 pies cuadrados en Phoenix.
Women-Forward Soulside Coffee combina equipo vintage y tostados frescos en Sacramento
Soulside Espresso, con sede en Sacramento, California, ha ampliado su doble misión de preservación y progreso, ofreciendo máquinas de espresso classic renovadas junto con café recién tostado y un ferviente apoyo para las mujeres en la industria del café.
En el sur de California, se levanta el telón para Stage Right Coffee Co.
Los frijoles y la batería ahora comparten el centro de atención con cuerdas y amplificadores bajo la dirección del técnico de guitarra profesional Robert Ortiz, quien ha lanzado Stage Proper Espresso Co. (SRCC) en el sur de California.
Otávio Shih, copropietario de Watercolour Espresso, catando cafés. Foto cortesía.
Aquarela trae brillantes cafés brasileños a Los Ángeles en colores vivos
El café SPLA del sur de California, conectado con Brasil, ha emergido de un período de pandemia transformadora con un nuevo nombre de marca, Aquarela Espresso, una nueva operación de tostado y un enfoque renovado en cafés especiales brasileños de origen único.
Ahora tostando y elaborando cerveza en Danville, CA: Goat Racer Coffee Co.
Los fundadores de la empresa de servicios de equipos de café de California ABCEE se han asociado con el antiguo tostador principal de la empresa de café alemana Rahorik para lanzar Goat Racer Espresso Co.
Músicos sinfónicos dan a Little Blue Trailer Coffee su primer movimiento
Un dúo de músicos profesionales ha lanzado Little Blue Trailer Espresso, una empresa boutique de tostado de cafés especiales con sede en Spokane, Washington.
Los frijoles hablan mucho en Memoirs Coffee en el este de Tennessee
Con sede en Knoxville, Tennessee, Memoirs Espresso fue lanzado en septiembre por el veterano profesional del café Wealthy Stone, cuyos propios recuerdos incluyen escenas de los centros de producción de café de los gigantes del café Keurig Inexperienced Mountain y Peet’s.
Imagen cortesía de Loom Espresso Co.
El café en telar tostador de nueva creación de Greensboro apoya a los trabajadores
“Como ex baristas, sabemos que a menudo no hay una voz para defender a los que ganan los salarios más bajos, incluso en una pequeña empresa”, dijo el cofundador de Loom Espresso Co., Christopher Pierce, al Each day Espresso Information. “Como tostadora, esperamos usar nuestra posición para alentar a los dueños de cafés a pagar un salario digno y también para que se den cuenta de los beneficios que pueden traer a su negocio”.
Daysol Coffee Lab ilumina el panorama cafetero en Birmingham, Alabama
Ha amanecido un nuevo día para los amantes del café en Birmingham y sus alrededores, Alabama, con la apertura de Daysol Espresso Lab. La operación de tueste en lotes pequeños invita a los invitados a tomar muestras o tazas llenas de café puro y sin adulterar, con una vista igualmente despejada de la operación de tueste.
Terreno del proyecto de café en el centro histórico de Vancouver, Washington
El experimentado tostador de café Marty Lopes está explorando un nuevo terreno con Terrain Espresso Undertaking, que el mes pasado abrió las puertas de su primera cafetería en el centro de Vancouver, Washington.
Imagen cortesía de Oconee Espresso Roasters.
Ahora tostado en Madison, Georgia: tostadores de café Oconee
El negocio acquainted proviene de Jenny y Wee “Jin” Chiew, este último con más de 15 años de experiencia en cafés especiales de alto nivel. Jin Chiew, un Q Grader certificado y reciente competidor de US Cup Tasters, fue barista convertido en tostador en Ceremony Espresso Roasters, con sede en Maryland, antes de aceptar el título de tostador principal en el renombrado Candy Bloom Espresso Roasters en Colorado.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
