Wie können Coffeeshops in andere internationale Märkte expandieren?

Auf der ganzen Welt gibt es viele Beispiele für Coffeeshops und Röster, die auf internationale Märkte expandiert sind. Und obwohl es sich bei vielen dieser Unternehmen um größere Ketten handelt, gibt es mehrere Spezialitätenkaffeemarken, die auch Standorte in anderen Ländern eröffnen konnten.

Die Skalierung einer Kaffeemarke auf internationaler Ebene ist jedoch natürlich mit einzigartigen Herausforderungen verbunden. Letztendlich kann es Marken jedoch bei richtiger Ausführung helfen, zu diversifizieren und zu verstehen, wie erfolgreich ihr Wertversprechen in einem anderen Markt sein könnte.

Um mehr zu erfahren, habe ich mit dem Gründer von gesprochen Bonanza-KaffeeKiduk Reus, und Geschäftsführer bei Kaffeeinsel, Alexandros Zapaniotis. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was sie zu sagen hatten.

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Eintritt in neue Märkte als Spezialitätenkaffeemarke

Kundenorientierte Kaffeespezialitätenunternehmen unterscheiden sich im Allgemeinen von eher „kommerziellen“ Marken durch ihren Fokus auf Qualität.

Dies macht den Markteintritt wohl schwieriger, da die erste Herausforderung darin besteht, sicherzustellen, dass Sie zur richtigen Zeit in den richtigen Markt eintreten. Darüber hinaus kann es für Spezialitätenkaffeemarken schwierig sein, sich an höhere Qualitätskontrollstandards zu halten, wenn sie mehr Standorte eröffnen.

Alexandros erzählte mir, dass Coffee Island 1999 ein Geschäft in Patras, Griechenland, betrieb.

„Damals haben wir nur gerösteten Kaffee serviert“, sagt er. „Im Jahr 2009 haben wir jedoch begonnen, auch Espresso-basierte Getränke auszuschenken.“

Alexandros sagt, dass das Unternehmen 2013 umbenannt wurde und dann 2016 seinen ersten internationalen Markt betrat, als es ein Café in Großbritannien eröffnete.

Kiduk erzählte mir unterdessen, dass Bonanza Coffee Mitte bis Ende der 2000er Jahre in Berlin, Deutschland, eröffnet wurde.

„Wir waren nicht nur ein traditionelles Café“, sagt er. „Wir haben Dosen für Espresso und Filter abgewogen und Latte Art eingeschenkt, was viele Cafés in Europa damals nicht taten.“

In den folgenden Jahren ist der Spezialitätenkaffeemarkt weltweit weiter gewachsen. Zunächst in den frühen 2000er Jahren in den nordischen Ländern sowie in Australien, Neuseeland und einigen Ländern Südostasiens beliebt, begann die Spezialitätenkaffeekultur dann im Laufe des Jahrzehnts in den USA zu wachsen.

In den 2000er und 2010er Jahren eröffneten immer mehr Speciality Coffee Shops in Großbritannien und auf dem europäischen Festland – sowie in einigen Produktionsländern wie Brasilien – bevor sie sich weltweit ausbreiteten.

Eine der größten treibenden Kräfte hinter dem weltweiten Wachstum von Spezialitätenkaffee ist die steigende Verbrauchernachfrage nach nachhaltigerem, qualitativ hochwertigem Kaffee. Verbraucher wollen mehr denn je mehr Informationen über ihren Kaffee wissen – einschließlich Herkunft, Verarbeitungsmethode und Röstprofil.

In Anbetracht der Lage

Wie bei jedem Café oder jeder Rösterei ist der erste Schritt bei der Expansion ins Ausland einen neuen Standort wählen.

Coffee Island eröffnete seinen ersten internationalen Standort in Zypern im Jahr 2009. Alexandros erklärt, dass sich das Unternehmen aufgrund seiner Nähe und kulturellen Ähnlichkeiten für Zypern entschieden hat. Dies sei ein wichtiger erster Schritt beim Aufbau einer Auslandspräsenz gewesen; Er fügt hinzu, dass es allein auf Zypern inzwischen mehr als 50 Coffee Island-Standorte gibt.

Alexandros erzählt mir, dass das Unternehmen derzeit auch Coffeeshops und Röstereien in den Vereinigten Arabischen Emiraten (VAE), Rumänien, der Schweiz, Kanada und Ägypten betreibt und plant, in andere internationale Märkte zu expandieren.

Er erklärt, dass die Eröffnung von Standorten in einigen Ländern Kaffeemarken helfen kann, zu verstehen, wie sie dann in andere nahe gelegene Märkte eintreten können. Er sagt zum Beispiel, dass die Eröffnung von Standorten in der Schweiz Coffee Island einen besseren Einblick in die benachbarten Länder Italien, Frankreich und Deutschland gegeben habe.

„Wir haben 2016 ein Café in London, Großbritannien, eröffnet, um die Marke in anderen Märkten zu testen“, fügt er hinzu. „Die Ergebnisse waren erfolgreich, und 2017 eröffneten wir einen weiteren Standort in Toronto, Kanada.

„Der Standort in Toronto hat uns geholfen, einen anderen Kaffeemarkt zu verstehen und dem Eintritt in den US-Kaffeemarkt näher zu kommen“, fügt er hinzu. „Für uns war die Eröffnung eines Standorts in Dubai auch eine großartige Möglichkeit, den breiteren Kaffeemarkt im Nahen Osten zu verstehen und die Markenbekanntheit zu steigern.“

Regionale Unterschiede verstehen

Während die Eröffnung eines neuen Standorts in einem anderen Land Röstereien und Coffeeshops sicherlich helfen kann, mehr über diesen spezifischen Markt zu erfahren, ist es wichtig, dass sie vorher Marktforschung betreiben.

Zuallererst sollten Kaffeeunternehmen sicherstellen, dass ihr neuer Standort ausreichend gut besucht wird, um profitabel zu bleiben.

Eine der größten Herausforderungen sind jedoch wohl Sprachbarrieren. Wenn beispielsweise ein britischer Röster einen neuen Standort in Deutschland eröffnen möchte, wäre es wichtig, mit jemandem zusammenzuarbeiten, der über Fachkenntnisse auf dem deutschen Markt verfügt, soweit es um Geschäftsgesetze und -vorschriften geht. Generell wäre es wichtig, jemanden im Team zu haben, der auch Deutsch spricht – von der allgemeinen Betriebswirtschaftslehre bis hin zum Kundengespräch.

Darüber hinaus ist ein allgemeines Verständnis kultureller Unterschiede von entscheidender Bedeutung, da verschiedene Märkte sehr unterschiedliche Geschmackspräferenzen haben können. Während bestimmte Produkte und Dienstleistungen in einer Stadt oder einem Land erfolgreich sein können, sind sie in anderen möglicherweise nicht so beliebt. Dies kann bestimmte Getränke, Röstprofile oder sogar Stile des Kundendienstes umfassen.

Bemerkenswerterweise war Starbucks auf dem australischen Markt deutlich weniger erfolgreich – vor allem, weil das Unternehmen versuchte, in einem Markt, der im Allgemeinen Spezialitätenkaffee bevorzugt, zu schnell zu expandieren. In 2008, Die Kaffeekette schloss 80 % ihrer Filialen in Australienmit nur 23 Standorten, die jetzt im ganzen Land tätig sind.

Umgekehrt ist Spezialitätenkaffee in Ländern wie Frankreich und Italien deutlich weniger beliebt (insbesondere im Vergleich zu anderen europäischen Ländern wie Norwegen), da traditionelle Kaffeegetränke wie Café au Lait und intensiv dunkel geröstete Espresso-Shots jeweils stärker im Vordergrund stehen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Preissensibilität verschiedener Märkte. Betrachten Sie zum Beispiel Italien; Die meisten Verbraucher im Land sind nicht bereit, viel mehr als den Marktpreis von 1 Euro für einen Espresso zu zahlenso sehr, dass Preiserhöhungen tatsächlich reguliert werden.

Dies wurde zu einem besonderen Problem für Kaffeespezialitätenröster Ditta Artigianale, die nach einer Kundenbeschwerde über die Preise mit einer Geldstrafe von 1.000 € (1.056 $) belegt wurde früher in diesem Jahr.

„[It’s important that businesses] wissen, wie bestimmte Märkte funktionieren, um sicherzustellen, dass sie innovative Produkte für die Verbraucher anbieten“, sagt Alexandros. „Wir verfolgen immer einen ähnlichen Prozess, wenn wir unser Geschäft erweitern, um unsere Leistung zu verbessern.

„Rückblickend gibt es jedoch bestimmte Geschäftspraktiken, die wir in bestimmten Märkten nicht umsetzen würden“, fügt er hinzu. „Wir versuchen, die Best Practices von einem Markt auf den anderen anzuwenden.“

Sogar regionale Wettermuster sind ein wichtiger Faktor, den Coffeeshops bei der Expansion ins Ausland berücksichtigen müssen. Die Eröffnung eines neuen Standorts in Südspanien oder Griechenland bedeutet beispielsweise, dass die Temperaturen für mehr Monate im Jahr bis zu 30 °C (86 °F) erreichen können. Kaltgetränke wie Cold Brew über längere Zeiträume im Jahr anzubieten, könnte daher ein Alleinstellungsmerkmal sein.

Andere zu berücksichtigende Faktoren

Obwohl die Eröffnung neuer Standorte in anderen Ländern offensichtliche Vorteile hat, gibt es eine Reihe von Faktoren, die Coffeeshops und Röster berücksichtigen müssen, bevor sie Verpflichtungen eingehen.

Natürlich müssen sich Unternehmer mit der Gesetzgebung und Bürokratie in anderen Ländern auseinandersetzen. Dies kann eine erhebliche Herausforderung darstellen, daher sind eine sorgfältige Planung und ein gründliches Verständnis der Gesetzgebung eines bestimmten Landes unerlässlich.

„Jemand kam auf uns zu, der einen Bonanza-Standort in Moskau eröffnen wollte, aber wir hatten nie eine Geschäftsbeziehung mit ihm, was die Situation schwierig machte“, sagt er.

„Sie hatten eine bestimmte Vision von unserem Geschäft, aber nach mehreren Treffen stellten sie fest, dass die Eröffnung eines Franchise eine größere Herausforderung sein würde, als sie dachten.“

Ein weiterer Faktor, der vor dem Eintritt in einen neuen internationalen Markt zu berücksichtigen ist, ist das Wettbewerbsniveau, mit dem das Café oder der Röster zu kämpfen haben wird.

Letztendlich sagen sowohl Alexandros als auch Kiduk, dass Kaffeeunternehmen eine klare Vision ihrer Marken haben sollten, damit sie Qualität, Integrität und Werte bewahren können. Sie betonen jedoch, dass Unternehmen auch flexibel bleiben müssen, indem sie sich an unterschiedliche kulturelle und soziale Unterschiede anpassen, wenn sie auf anderen Märkten erfolgreich sein wollen.

Was ist mit Franchising?

Franchising ist eine beliebte Art, Ihre Marke auszubauen in der Kaffeeindustrie. Dies ist der Fall, wenn ein Geschäftsinhaber seinen Betrieb, seine Produkte und sein Branding gegen eine Lizenzgebühr an eine andere Partei lizenziert. Dies bietet eine solide Grundlage für die Markenbekanntheit und erleichtert theoretisch das Marketing erheblich.

Einige glauben, dass Franchise-Modelle möglicherweise nicht vollständig mit den Werten von Spezialitätenkaffeeunternehmen übereinstimmen, hauptsächlich weil es schwieriger sein kann, Faktoren wie Qualitätskontrolle und Kundenservice zu überwachen. Dies liegt vor allem daran, dass es schwierig ist, die Konsistenz über alle Standorte hinweg aufrechtzuerhalten – insbesondere, wenn sie sich weiter entfernt befinden.

Es gibt jedoch mehrere Beispiele für Spezialitäten-Coffeeshops und Röstereien, die erfolgreich Franchise-Geschäfte betrieben haben und gleichzeitig Qualitätsstandards beibehalten haben.

Kiduk sagt, dass er von einem Kunden in Seoul, Südkorea, kontaktiert wurde, der einen Franchise-Standort mit dem Branding und den Produkten von Bonanza Coffee eröffnen wollte.

„Vor ungefähr vier oder fünf Jahren fragte jemand, ob er unsere Marke verwenden könnte, um Kaffee in einem Geschäft in Seoul zu verkaufen“, erklärt er. „Nachdem ich sie getroffen hatte, waren wir uns einig, dass es keine Franchisegebühr geben würde und dass sie unseren gerösteten Kaffee verkaufen könnten.

„Der Grund dafür ist, dass die Person Berlin liebte und die Kultur der Stadt in Seoul nachahmen wollte“, fügt er hinzu. „Trotz der hohen Versandkosten haben wir ihnen unsere Bohnen verkauft.“

Mittlerweile gibt es in Südkorea mehrere Coffeeshops, die Bonanza Coffee-Produkte verkaufen, die sehr erfolgreich sind.

„Letztes Jahr gelang es der Person, einen Investor zu finden, also eröffnen sie jetzt eine 400 Quadratmeter große Rösterei“, sagt Kiduk. „Sie werden unseren Namen und unsere Marke verwenden, und wir werden ihnen ihre gesamte Röstausrüstung liefern.“

Alexandros erzählt mir, dass Coffee Island auch ein eigenes Franchise-Modell hat. Das Unternehmen investiert in Forschung und Entwicklung sowie in Schulungen, um potenzielle Franchisenehmer zu unterstützen, einschließlich der Schulungseinrichtung Coffee Island Coffee Campus.

Dies ist besonders wichtig, da die ersten Schritte zur Eröffnung eines Franchise-Standorts eine Herausforderung sein können, insbesondere für Franchise-Inhaber. Anlaufkosten und Anfangsinvestitionen können teuer sein, daher ist Unterstützung unerlässlich.

Im Gegenzug ist es für Coffeeshops und Röstereien im Allgemeinen einfacher, schneller zu skalieren und etabliertere internationale Marken zu werden – was auch durch geringere Marketingausgaben und das Erreichen eines größeren Verbraucherspektrums unterstützt wird.

Bei der Expansion Ihrer Coffeeshop- oder Röstermarke in einen neuen internationalen Markt gibt es viel zu beachten. Und obwohl viele dies erfolgreich getan haben, gibt es eine Reihe bedeutender Herausforderungen.

Eine internationale Skalierung ist für einige Kaffeeunternehmen möglicherweise keine praktikable Option. Daher sollten Unternehmer die damit verbundenen Risiken und Schwierigkeiten sorgfältig abwägen, bevor sie eine Entscheidung treffen.

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Bildnachweis: Bonanza Kaffeeröster

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