WINDSOR
Chocolatero artesanal abre chocolate, cafetería
Robert Nieto y su esposa, Tara, han estado vendiendo sus bonitos candies artesanales Fleur Sauvage en los mercados de agricultores locales durante los últimos tres años, pero el miércoles 15 de diciembre abrirán su propia tienda de candies en 370 Windsor River Street.
La pareja lanzó su negocio de chocolate en 2019, después de que Robert Nieto trabajara como chef de repostería en Madrona Manor, Thomas Keller’s Bouchon Bistro y Jackson Household Wines. Es posible que también lo haya visto como un competidor en «Vacation Wars», «Cookie Wars» y «Beat Bobby Flay» de Meals Community durante los últimos años.
Si le gusta el chocolate elaborado con arte, apreciará la habilidad de Nieto con sus bombones de fina cáscara como joyas y sus botellas de vino de chocolate llenas de trufas. Nieto ha estado hasta los ojos en pedidos de chocolate para las vacaciones, por lo que planean una apertura suave para la nueva tienda, destacando solo algunas delicias para regalar, incluidos los exclusivos bombones de chocolate multicolores.
“Tenemos algunos bombones con temas navideños y vamos a intentar ofrecer la Bomba de Cacao”, dijo Nieto. “Hacemos nuestra propia mezcla de cacao, con canela para darle sabor y malvaviscos adentro”.
La tienda también venderá caramelos de gelatina en sabores de Wine Nation como pera-chardonnay y vino caliente. Nieto saca los caramelos de un molde de silicona y los echa en azúcar para una capa helada. También espera hornear algunos postres individuales para las fiestas y darle al clásico postre bûche de Noël un toque moderno.
Tara Nieto dirigirá el frente de la tienda, donde puedes pedir expresos, lattes y chocolate caliente para calentar los fríos días de invierno. Hay varias áreas para sentarse, dentro y fuera de la tienda, que se encuentra en una antigua escuela de manejo.
Fleur Sauvage Goodies ya se asocia con varias bodegas para servir sus candies, desde Badassari Wines en Windsor hasta Walt Wines en Sonoma y Napa. Pero Nieto planea involucrarse más con la comunidad de Windsor.
“Me gustaría ofrecer un taller sobre cómo hacer su propia barra de chocolate”, dijo. «Aquí está realmente orientado a la familia».
El horario de la tienda es de 10 a. M. A 6 p. M. De miércoles a domingo, pero puede cambiar en el futuro. Para obtener más información, vaya a fleursauvagechocolates.com.
PETALUMA
Bay Laurel se vuelve dulce y salada con regalos comestibles
Si se está quedando sin tiempo para hornear galletas navideñas, Bay Laurel Culinary lo tiene cubierto con una variedad de bocados dulces y salados, empaquetados en bonitas latas o frascos.
Entre las opciones se encuentran una lata de maíz con caramelo de vainilla de Tahití ($ 30), una lata de galletas de mantequilla ($ 50) y una lata salada y dulce (nueces condimentadas con romero, palomitas de maíz porcini con trufa negra, sandies de nueces y caramelo salado, sables de chocolate amargo y galletas de mantequilla de limón Meyer por $ 80).
Para rellenar el calcetín, puede comprar frascos de granola de arce y nuez, biscotti de chocolate y avellanas, especias para reflexionar y otras delicias.
Si necesitas ayuda con tu menú navideño, también tienen un menú para llevar de aperitivos, guarniciones y dulces, que incluye clásicos como un Pastel de Café con Crema Agria para comenzar el día, una Caja de Embutidos y Queso y un Jamón Glaseado Clásico para la cena. .
Para ver el menú completo, vaya a baylaurelculinary.com. Los pedidos deben realizarse antes del 18 de diciembre al 707-981-8100 o information@baylaurelculinary.com. La recogida es entre las 10 am y las 2 pm el 24 de diciembre. 1370 Industrial Blvd.
VALLE DEL MOLINO
Sueños de ciruelas azucaradas bailan en sus cabezas
Mon Rêve Chocolate Artwork Studio impartirá varias clases magistrales de pastelería francesa y elaboración de chocolate en diciembre, enero y febrero para cocineros interesados en aprender a hacer creaciones auténticas y dulces en casa.
El fundador de Mon Rêve, Pooneh Yamini, enseñará a los participantes cómo hacer una pastelería francesa clásica como el Gâteau St. Honoré, los bocadillos de crema francesa de doble chocolate y los bombones de chocolate del Día de San Valentín.
Habrá una clase de demostración en persona de Gâteau St. Honoré de 10 am a 12:30 pm el viernes y sábado 17 de diciembre y 18 de diciembre. Los participantes de la clase aprenderán a hacer hojaldre, masa de hojaldre, hojaldre de vainilla nata, nata montada de vainilla y caramelo seco.
El costo es de $ 125. Para obtener más información o para registrarse, vaya a monrevechoc.com y haga clic en Talleres. 129 Miller Ave., Suite 823.
CONDADO DE SONOMA
Caja Seasons of Spice un regalo que sigue dando
The Savory Spice Firm, que tiene escaparates locales en Santa Rosa y Sonoma, ha lanzado una caja de suscripción trimestral de especias, Seasons of Spice, para el amante de la comida de su lista que necesita un poco de inspiración.
Una caja seleccionada se entregará trimestralmente e incluirá una selección de productos, desde mezclas de recetas Spice ‘n Simple y condimentos Savory Spice hasta sorpresas adicionales. Las cajas contienen una mezcla de sabores de temporada para complementar los pasteles de otoño, las acogedoras sopas de invierno, las ensaladas frescas de primavera y las barbacoas de verano.
La caja Seasons of Spice tiene el tamaño de una familia ($ 149.99 por año), pero también hay una suscripción de sous chef calibrada para cocinar para uno ($ 99).
Para ordenar, vaya a savoryspiceshop.com/sos.
Puede comunicarse con la escritora del private Diane Peterson al 707-521-5287 o diane.peterson@pressdemocrat.com. En Twitter @ dianepete56
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
