The Undergrowth Espresso Store & Roasterie en Journal St. y Napoleon en Nueva Orleans. Todas las imágenes son cortesía de Undergrowth Espresso.
Brotando de la tierra fértil del Large Straightforward, Café de la maleza ha abierto las puertas de su primer café y tostaduría tradicional.
En un espacio de 1,000 pies cuadrados que originalmente fue una barbería y luego un Hey! Café ubicado en Journal Avenue en Nueva Orleans, la empresa de propiedad LGBTQ y con conciencia ambiental sirve bebidas hechas con café tostado en el lugar en un recipiente de 2 kilos. Tostadores Mill City máquina.
El tostador principal Rylynn Murphy toma la iniciativa para dorar los granos, mientras que reverdecer el espacio ha sido la pasión del copropietario/operador Zack Rescoe, quien nutre la abundancia de exuberantes plantas en macetas.
“Me inspira el diseño biofílico”, dijo Rescoe al Each day Espresso Information. “El espacio fue diseñado pensando en las plantas, para ayudar a los clientes a sentirse conectados y cómodos a través de la conexión con las plantas y la naturaleza”.
Los espejos instalados alrededor de la tienda amplifican la luz pure del sol tanto para la felicidad humana como para las plantas, mientras que una pintura de coloration verde intenso promueve la calma, la comodidad y la sensación de caminar en el bosque, según Rescoe. Los acentos de coloration púrpura y bronce animan el espacio mientras asienten con la cabeza a Mardi Gras.
Rescoe, que estudió biología evolutiva y ecología en la Universidad de Tulane y trabajó con plantas antes de Undergrowth, ahora ofrece consejos a los clientes sobre cómo cuidar sus propias plantas.
Se presta el mismo cuidado a otro tipo de planta en la cadena de suministro de Undergrowth.
“Nuestra prioridad es trabajar con importadores que puedan brindar transparencia e información de manera constante”, dijo a DCN la cofundadora de Undergrowth, Alyssa Johnson. “Siempre buscamos abastecernos de empresas de propiedad u operadas por mujeres. [farms] primero, luego busque más información sobre las prácticas de cultivo y la sostenibilidad ambiental”.
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Undergrowth destaca la utilización de materiales compostables, mientras que un menú de alimentos en expansión gradual también está orientado hacia opciones basadas en plantas, apoyando a los proveedores locales de ingredientes orgánicos.
Dijo Johnson: «A medida que ampliamos nuestro menú más allá de los pasteles hacia platos más abundantes, nuestra intención es proporcionar proteínas de origen vegetal que puedan satisfacer cualquier paladar».
Johnson, que tiene una década de experiencia trabajando en apoyo de personas con discapacidades, cofundó Undergrowth junto con Rescoe a principios de 2020 después de pasar un tiempo en numerosos trabajos en cafeterías.
Johnson dijo: «Trabajar como barista llenó el vacío que sentí después de dejar un entorno tan íntimo y gratificante, construyendo conexiones al ofrecer afirmaciones diarias a la gente de la comunidad».
Si bien es una referencia literal al suelo del bosque y una referencia a la gestión ambiental, el nombre Undergrowth también subraya el objetivo de la empresa de fomentar el crecimiento y el progreso de los seres humanos en los márgenes de la sociedad.
«Queríamos centrarnos en crear una compañía de café segura y queer-friendly», dijo Johnson, «creando un santuario para las personas en nuestro grupo demográfico LGBTQIA».
Undergrowth Espresso Store & Roasterie está ubicado en 4332 Magazine St. en Nueva Orleans. Cuéntanos sobre tu nuevo cafetería o tostaduría aquí.
Howard Bryman
Howard Bryman es el editor asociado de Each day Espresso Information de Roast Journal. Tiene su sede en Portland, Oregón.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
