La nueva cafetería Bae en el vecindario Lake View de Chicago. Todas las imágenes cortesía de Bae Espresso.
La máxima «Pero primero, el café» ha sido actualizada por Café Bae, una empresa de tostado con sede en Chicago que acaba de abrir su primera tienda física.
Bae toma su nombre del término cariñoso popularizado por los millennials como «antes que nadie». Los cofundadores de Bae Espresso, Alicia Zyburt y Devon Owens, colocan café especial en ese pedestal del amor, mientras decoran el café del vecindario de Lake View con rosas, blancos, terciopelo y oropel al estilo de San Valentín y abiertamente instagrameables en Instagram.
«Nuestro objetivo period easy: hacer de este espacio un telón de fondo destacado, vivo y respirable para las fotografías de café que inevitablemente sucederán allí por nuestros clientes», dijo Zyburt, director creativo de Bae Espresso, a Each day Espresso Information. «Todo el espacio está diseñado para sorprender y deleitar, sin sentirse nunca tapado o inaccesible».
Los asientos en la tienda de 800 pies cuadrados incluyen mesas pequeñas y un banco moderno de mediados de siglo con tapicería de terciopelo exuberante con un telón de fondo de tapiz de terciopelo. Los apliques de pared de bola de discoteca y los adornos de oropel para ventanas captan la luz reflejada en los techos de hojalata pulida.
Dijo Zyburt. «Es difícil estar de mal humor cuando estás rodeado de un rosa brillante».
Mientras tanto, Owens se centra en los verdes, beiges y marrones, tostando los cafés para la tienda en una tostadora Probat propiedad de Café en punto de infusión en Elmhurst, Illinois. Brewpoint fundadora Melissa Villanueva ayudó a entrenar a Owens en el oficio.
«Al tostar y licuar para un espresso, busco un equilibrio [and] dulzura y un tiempo de desarrollo mínimo del 22% ”, dijo Owens a DCN. “Soy muy afortunado de tener 20 años cocinando cosas, no café, para usar como base de management y equilibrio. Sin embargo, todo es una curva de aprendizaje y cada experiencia me honra «.
El menú de espresso en la tienda está respaldado por un La Marzocco Máquina Linea A emparejada con Mazzer molinillos, mientras que un Mahlkönig Muela EK43 para vertidos manuales. Los pasteles provienen de Halee Raff de Mordido y Felicia Mayden del Ace Lodge: Chicago.
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También fue sobre el mostrador de una cafetería donde los baes a cargo, Zyburt y Owens, se reunieron inicialmente. Zyburt period el cajero de una cafetería en River Forest, Illinois, donde Owens period un cliente ordinary. Los dos finalmente se casaron y progresaron a través de diferentes pistas en la industria de los restaurantes antes de lanzar Bae en 2020 durante un permiso inducido por la pandemia.
“Vemos a Bae en 2945 N Broadway como la primera de muchas inauguraciones encantadoras, únicas y gratificantes”, dijo Zyburt. «Esperamos tener la oportunidad de poder llevar un tostador al lugar y hacer de nuestra ubicación precise nuestro propio tostador para respaldar lo que estamos manifestando como una pink de cafés, tiendas y restaurantes en todo Chicago y más allá».
Bae Espresso se encuentra en 2945 N Broadway en Chicago. Cuéntanos sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.
Howard Bryman
Howard Bryman es el editor asociado de Each day Espresso Information de Roast Journal. Tiene su sede en Portland, Oregon.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
