Dentro del nuevo café tostador Gallery Espresso Roasters en Woodland, California, al noroeste de Sacramento. Todas las imágenes son cortesía de Gallery Espresso Roasters.
En el centro de Woodland, California, el barista y fotógrafo profesional de la naturaleza Benjamin Canevari ha superpuesto sus artesanías en una visión claramente enfocada: Galería de tostadores de café.
A San franciscano El tostador SF6 ahora ancla la escena en el primer café de la galería, donde ahora cuelgan las impresiones de Canevari, con obras de otros artistas que pronto seguirán.
«Las paredes de ladrillo están destinadas a una galería», dijo Canevari al Day by day Espresso Information. “Trabajo como fotógrafo profesional y tener este espacio me permite combinar mis dos grandes pasiones, la fotografía y el café”.
El café también exhibe cafés tostados ligeros de Canevari a través de preparaciones de goteo, chilly brew y espresso, este último respaldado por un grupo de 2 Synesso Máquina de espresso MVP.
Benjamin Canevari, fundador de Gallery Espresso Roasters.
La tienda abrió a principios de este mes junto con un Caminata de arte del primer viernes en Woodland, atrayendo a multitudes de amantes del arte locales para el paseo mensual en la ciudad al noroeste de Sacramento.
“Quería traer algo un poco más moderno a nuestro centro histórico”, dijo Canevari sobre el café dentro de un edificio de 1889. “Usamos ceniza para todas nuestras mesas y encimeras de madera, lo que nos da una agradable sensación de luz y limpieza. Las paredes blancas con molduras negras y equipamiento negro dan un contraste nítido y agradable que combina muy bien con el ladrillo. La baldosa blanca del metro detrás de la tostadora contribuyó mucho a cambiar la sensación de todo el espacio «.
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Un tragaluz y grandes ventanales también dejan entrar mucha luz pure, animando los materiales naturales y la vida vegetal en macetas alrededor de la tienda.
Un barista de 10 años cuya autoeducación en tostado comenzó en 2015, Canevari fundó Gallery Espresso en 2019 y ahora apunta a una mezcla de dulzura y complejidad en cafés obtenidos principalmente a través de Café real.
“Me encanta la concept de que las personas puedan ver el proceso de tostado mientras piden y esperan a que se preparen sus cafés en el bar”, dijo Canevari. «El café de especialidad es bastante nuevo en Woodland y me estoy divirtiendo mucho mostrándole a la gente lo que es posible con estos cafés, en lugar de simplemente cargarlos con vainilla y chocolate blanco».
Con contactos personales en Kenia, Guatemala, Honduras y México, Canevari dijo que tiene la intención de orientar la operación de abastecimiento de Gallery hacia un comercio más directo con los productores a medida que avanza el negocio.
“Tengo algunos pequeños sueños de expandir la tostaduría, una segunda ubicación y un bar de capacitación / educación pública, pero definitivamente no tengo prisa y estoy tomando las cosas paso a paso”, dijo Canevari. «Simplemente disfruto ser parte de la comunidad y ver a tanta gente entrar y divertirse aquí».
Gallery Espresso Roasters está ubicado en 420 First St. en Woodland, California.
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Howard Bryman
Howard Bryman es el editor asociado de Day by day Espresso Information de Roast Journal. Tiene su sede en Portland, Oregon.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
