La nueva cafetería Child Dream Espresso en Beverly, Massachusetts. Todas las imágenes son cortesía de Child Dream Espresso Firm.
Algunos niños sueñan con convertirse en médicos, profesores, deportistas profesionales o estrellas de cine. Otros niños, al menos dos, sueñan con abrir una cafetería.
Esos dos ex niños ahora son adultos Kalvin y Abi Reynolds, cuyo trabajo en equipo conyugal ha hecho que sus sueños de infancia funcionen con la apertura de la Kid Dream Coffee tienda en Beverly, Massachusetts.
«Una vez que Abi y yo nos conocimos, después de haber trabajado en la industria durante mucho tiempo, supimos que teníamos que hacerlo realidad», Kalvin Reynolds, quien comenzó a decirles a sus padres que iba a ser dueño de un café a la edad de 13 años. dijo a DCN. “Realmente fue un asunto de toda la familia. Nuestros padres realmente se lanzaron de lleno e hicieron que este sueño se hiciera realidad para nosotros. Fue un proyecto de bricolaje y estamos muy orgullosos de él «.
Los Reynolds han pasado cada uno más de una década en el negocio del café, con Abi supervisando la apertura del Tierra de las mil colinas cafe en Lynn, Massachusetts, antes de ejecutar la barra de café de la oficina de Boston de la empresa LogMeIn. Mientras tanto, Kalvin pasó varios años tostando en Tostadores de café atómicos en Salemahora Peabody) antes de ejecutar el Pequeño Lobo Café bar en Ipswich.
Desde 2018, la pareja había estado manejando un carrito de café Child Dream como un ajetreo lateral antes de finalmente firmar un contrato de arrendamiento para un espacio comercial de 500 pies cuadrados en una calle lateral justo al lado de la calle principal en el centro de Beverly. Después de una construcción acquainted, la tienda abrió en octubre pasado, ofreciendo vibraciones escandinavas minimalistas con abedul báltico y tonos de madera más claros con algunas explosiones de shade de la barra rosa y taburetes azules.
“Beverly tiene mucho café en el centro, pero lo divertido de la escena del café aquí es que todos hacen las cosas de manera muy diferente entre sí”, dijo Kalvin Reynolds. “Somos una empresa pequeña, en su mayoría para llevar, que ofrece un estilo de café y servicio muy diferente al que ha existido en Beverly, y eso ha sido muy divertido porque tenemos muchos clientes habituales que vienen a nosotros por la mañana y visita otro café por la tarde «.
Lectura relacionada
La barra de café Child Dream está equipada con una máquina de café espresso La Marzocco Linea PB combinada con Amoladoras Mahlkönig E65. Un sistema Fetco CBS 2131 maneja la preparación por lotes, mientras que un Mahlkönig GH2 respalda aún más las necesidades de molienda del taller.
Los frijoles actualmente provienen de Tostadores de café de hoja ancha de Cambridge y Ilse Coffee de Westport, Connecticut.
“Elegimos sábanas de gran formato porque siempre hemos estado obsesionados con su mezcla Headliner Mix para espresso y creemos que tienen ofertas tan completas durante todo el año”, dijo Reynolds. “Para Ilse, los encontramos a través de un amigo unos dos meses antes de que abriéramos y solicitáramos muestras. Los cafés eran tan buenos que no podíamos dejar de servirlos «.
Es posible que algunos otros tostadores se unan pronto a la rotación en los próximos meses, según Reynolds, aunque la tienda siempre planea tener dos ofertas diferentes listas por goteo: una con el título «Confortante» y la otra llamada «Aventurera». La tienda también ofrece un pequeño menú de tostadas con productos locales. Bonny Breads.
Procesado con VSCO con preajuste a6
Kalvin y Abi dijeron que, en última instancia, podrían estar explorando una operación de tostado y una cocina de comisaría, con planes potenciales para la expansión minorista en el futuro.
“Para Beverly, no creemos que crezcamos mucho más en esta ciudad, pero realmente esperamos expandirnos a los pueblos y ciudades circundantes en la costa norte de Massachusetts”, dijo Kalvin. «Vivimos en Beverly y realmente nos gusta estar aquí y fue nuestra opción favorita para nuestra primera cafetería».
Child Dream Espresso ya está abierto a las 5 W Dane Street en Beverly, Massachusetts.
Nick Brown
Nick Brown es el editor de Every day Espresso Information de Roast Journal.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
