Después de tranquilo 2020 En el que se cerraron ferias comerciales y se retrasaron los lanzamientos de productos, los fabricantes de equipos para café expreso comercial y de goteo tuvieron mucho que revelar en 2021.
No menos de seis nuevos productos se dirigieron directamente al segmento comercial de la cerveza fría, mientras que no una, sino dos máquinas se dedicaron por completo al calentamiento y texturizado de la leche para bebidas a base de espresso.
Como para estar al día con todo, este año también vio el lanzamiento del Programa de Equipos Comerciales Certificados por la SCA.
Muchas de las innovaciones notables de la máquina de espresso se centraron en algún elemento de flexibilidad en la preparación de bebidas, y los fabricantes de máquinas agregaron a la mezcla el vertido y otras posibilidades de preparación que no eran de espresso.
Módulo pourover de XLVI y el Función Pure Brew en el Victoria Arduino Black Eagle Maverick son dos ejemplos, junto con la inclusión de Faema de opciones de suministro de agua específicamente para café por goteo en el grupo de sus (prosumidor) máquina femenina.
Aquí hay una mirada retrospectiva a solo 21 de los nuevos productos notables lanzados en 2021 para los mercados comerciales de espresso y elaboración de café.
[Editor’s note: This feature is part of our ongoing 2021 year-end coverage. Click here for additional stories, updated daily through Dec. 31. To reach our editors with new equipment news or other company news, click here.]
La pantalla Matrix. Foto de Luca Rinaldi, cortesía de Del Creatives.
Matrix refina el espresso en la vida real
Hecha de un materials poroso de acero inoxidable, los fabricantes describen la mampara de ducha Matrix como proporcionando decenas de miles de canales tan pequeños como 4-5 micrones de ancho a través de los cuales el agua fluye hacia el lecho de café molido, en lugar de ofrecer una variedad de agujeros mucho más anchos y malla metálica en capas, como se encuentra en las pantallas y filtros tradicionales.
El innovador fabricante italiano de equipos de café XLVI apunta a Norteamérica
Las máquinas de café expreso multigrupo y calderas múltiples estéticamente personalizables de XLVI ofrecen controles volumétricos y de temperatura del agua de grupo particular person, y están disponibles con cabezales de grupo E61 clásico o saturados, pero también ofrecen una serie de características más inusuales.
Cold Brewer Baby HardTank comercial que crece rápido con el lanzamiento de primavera
La máquina realiza un proceso de preparación patentado dentro de una cámara transparente, luego deposita su café preparado en frío, té de cáscara u otra bebida en un barril de 5 litros para su dispensación de grifo en la barra de una cafetería. Un lote completo se realiza en menos de una hora, cube la compañía.
Imagen cortesía de las cafeteras Tone.
Tone espera tocar la fibra sensible con Touch 03 Commercial Brewer
Para su uso con cerveceros manuales de tapa abierta, como goteros pourover o Chemexes, la nueva máquina está diseñada para calentar agua rápidamente para preparaciones de una sola taza o preparaciones de goteo más grandes de hasta 2 litros. La preparación por fases se produce con solo presionar uno de los cuatro botones de recetas preprogramados.
Alto Cold Brew lanza el kit de ventosas Cold Brew
Empresa de equipos de café frío Alto Cold Brew ha introducido un sistema de cata diseñado para agilizar el management de calidad para cafeterías, tostadores y otros usuarios de los filtros y sistemas de preparación de la marca. La empresa también ha lanzado un package asociado de herramientas de ventosas.
Foto de @abarlich cortesía de La Marzocco.
La Marzocco presenta la próxima generación de cafetera espresso clásica GB5
Si bien presenta los avances tecnológicos realizados desde el lanzamiento del modelo en 2005, las nuevas La Marzocco GB5 X y GB5 S también presentan características que aún no están presentes en otras máquinas LM.
Dalla Corte agrega uno grande: las cabezas cero en el mercado de EE. UU.
Hay dos variantes del Dalla Corte Zero: Traditional y Barista. La versión Traditional ofrece el atractivo diseño de Zero, así como la tecnología patentada de múltiples calderas de Dalla Corte aplicada a grupos independientes más grandes de 0,75 litros, mientras que Zero Barista está equipado adicionalmente con un sistema de capacidades avanzadas de perfilado de flujo.
Para Cold Brew, el Osma Pro va más allá con el flujo
El Osma Professional tiene la forma de una máquina de café expreso pero funciona de manera muy diferente. Sobre la base de los principios de recirculación de líquidos del Osma authentic, la tecnología central del Osma Professional se centra más claramente en el efecto de microcavitación creado por la recirculación.
Imagen cortesía de Nuova Simonelli.
Nuova Simonelli lanza Aurelia Wave UX para entornos de gran volumen
Wave UX es la primera máquina de café expreso que incluye el sistema de ajuste de temperatura independiente (ITS) de la empresa, compuesto por un intercambiador de calor con mezcladores termostáticos instalados entre la gran caldera particular person de la máquina y cada grupo particular person. La tecnología está diseñada para personalizar y luego estabilizar la temperatura del agua para cada grupo particular person.
La Marzocco presenta el estudio de diseño personalizado Officine Fratelli Bambi
Gigante de la máquina de espresso italiana La Marzocco ha lanzado el Officine Fratelli Bambi (OFB), un estudio de diseño de máquinas personalizadas dentro de la academia de café y el centro de innovación de la compañía (el Academia de café expreso) fuera de Florencia.
Imágenes cortesía de Marco.
Marco Beverage Systems quiere que se sirvan cafés
Manteniendo el enfoque de la marca en soluciones debajo del mostrador para un uso optimizado sobre el mostrador, el sistema Pour’d está disponible en una variedad de configuraciones para entregar café frío o concentrado, así como agua caliente o fría, en volúmenes programables.
Torr Industries lanza un conjunto de equipos de producción de cerveza fría
Diseñados en colaboración con el consultor y asesor de chilly brew Randy Anderson, los nuevos sistemas, llamados Brew50, TwinBrew y Quadbrew, están diseñados para adaptarse a operaciones de pequeño, mediano y gran volumen, respectivamente.
Ronnoco Beverage Solutions lanza máquinas de preparación rápida en frío
La nueva máquina patentada bombea continuamente agua dulce a través de 16 onzas de café molido suministrado por Ronnoco para hacer un lote de 192 onzas (1.5 galones) de café frío listo para beber en 60 a 75 minutos, según la compañía.
Imagen cortesía de Move Espresso.
Flow Coffee Telemetry transmite datos de tomas de espresso de máquinas más antiguas
El package de {hardware} y software program de tres partes se conecta a los sensores de flujo de cualquier máquina volumétrica tradicional, midiendo la velocidad y el volumen de cada disparo.
La Marzocco presenta el vaporizador de leche Wally
Con software program patentado, una punta de varilla de vapor de vórtice personalizada y sensores para temperatura y volumen, Wally airea leches lácteas o no lácteas según especificaciones preprogramadas, con diferentes perfiles almacenados para diferentes tipos de bebidas o leches.
Nace el sistema de preparación de una taza Wilbur Curtis Genesis
La nueva máquina súper automática muele el café tostado en forma gruesa, deposita los granos molidos en una cámara de preparación y lo apisona ligeramente. A partir de ahí, el agua caliente y el café se combinan y presurizan para una extracción rápida y completa para producir bebidas de café que van desde 12 a 24 onzas con una espuma en la superficie.
Imagen cortesía de Sanremo.
Sanremo presenta You, una máquina de espresso compacta de dos calderas
Marca italiana de equipos de café Máquinas de café San Remo ha presentado su primera máquina de espresso profesional de un solo grupo y de dos calderas, la You (diseñada por la empresa como YOU).
El sistema de vaporización Aēralab promete reconocer el tipo de leche
A través del análisis espectral y un algoritmo conectado a la nube, el vaporizador Aēralab escanea e identifica el líquido actual en la jarra, luego recupera y ejecuta automáticamente el perfil de vapor excellent asociado con ese líquido, según las compañías.
Victoria Arduino presenta la máquina de espresso Black Eagle Maverick
Siguiendo los modelos anteriores de Black Eagle, el Maverick presenta innovaciones significativas en eficiencia energética y un método de extracción patentado llamado «Pure Brew», diseñado para ampliar la gama de posibilidades de extracción para la experimentación dirigida por baristas.
Carimali presentó la marca Heylo en la feria comercial HOSTMilano en Milán, Italia. Imágenes cortesía de Heylo.
Carimali estrena la marca de máquinas Heylo, con un innovador calentamiento por inducción
Dos máquinas en camino desde Heylo incluyen una máquina de café expreso y un calentador / espumador de leche separado, diseñados para ser independientes, estar uno al lado del otro o ser parte de una configuración modular más grande.
Mavam lanza un trío de innovaciones centradas en el espresso en Coffee Fest PNW
Lanzado el pasado fin de semana en el Coffee Fest PNW feria comercial en Portland, Oregon, fueron una versión de un solo grupo de la máquina de café expreso comercial de encimera de Mavam, la Mach 2; tecnología de preinfusión para las unidades de espresso debajo del mostrador de la marca; y una nueva unidad de vapor debajo del mostrador.
Howard Bryman
Howard Bryman es el editor asociado de Day by day Espresso Information de Roast Journal. Tiene su sede en Portland, Oregon.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
