Los fundadores de Monday Espresso, Amanda Christine Harth y Felton Kizer. Todas las imágenes son cortesía de Monday Espresso.
Es lunes todo el fin de semana, todos los fines de semana de este invierno en el Horticulture Corridor en el Conservatorio Garfield Park en el lado oeste de Chicago, donde Lunes Café ha puesto en marcha una ventana emergente a largo plazo que sirve cafés fríos y calientes.
El carrito de café en el Conservatorio es el tercer puesto de avanzada para el proveedor de café de Windy Metropolis, propiedad de Black, que también sirve cervezas y granos en el Retiro en Currency Exchange Cafe en Washington Park en el lado sur y en la barra de café del primer piso en el Soho House Chicago resort en el distrito de Fulton Market.
Fundado por los habitantes de South Facet Amanda Christine Harth y Felton Kizer durante la pandemia, Monday Espresso fue concebido para ayudar a traer una sensación de conexión en una period de aislamiento social y físico, al tiempo que aborda lo que Kizer y Harth perciben como una ausencia distintiva de rostros negros. entre propietarios y servidores de negocios de cafés especiales.
“Estamos en tres espacios completamente diferentes alrededor de la ciudad de Chicago, atendiendo a tres grupos demográficos completamente diferentes”, dijo Harth al Every day Espresso Information. “Creo que estamos sobresaliendo en términos de mantener a la comunidad en el centro de esta marca de café, creando espacio para tener estas conversaciones de manera constante, [and] haciendo espacio para otros emprendedores o emprendedores en serie como nosotros, o artistas con diferentes tipos de interés en esta bebida ”.
Los cafés de la marca se tuestan en el suburbio de Grand Rapids en Grandville, Michigan, por Café Pie Pequeño, antes de ser empaquetados y preparados por Harth, Kizer y sus empleados en Chicago.
Con configuraciones de café que varían según la ubicación, la compañía ofrece brebajes manuales, chilly brew, espresso y té, este último seleccionado y mezclado por Kizer y que pronto tendrá su propia marca y sitio internet.
“El hecho de que tengamos esta nueva perspectiva, esta perspectiva negra, sobre cómo creemos que se debe percibir el café y cómo la cultura del café está cambiando debido a esta nueva perspectiva [is why] Creo que estamos sobresaliendo en estos diferentes espacios ”, dijo Harth.
Lectura relacionada
Kizer, quien también es cofundador del centro de cultura, moda y artes Medios fuera de kilómetro, quiere que Monday Espresso ofrezca un ambiente accesible de «fiesta de café» que también sea específicamente representativo y acogedor para las comunidades de BIPOC.
La inclusividad también se refleja en las ofertas de café. En lugar de presentar un menú rígido o didáctico que prescribe ciertos métodos para ciertos granos, todos los cafés de los lunes se ofrecen calientes o fríos, incluidos los granos de un solo origen tostados más ligeros. Recientemente, el lunes se celebró una reunión de preparación de café que dio la bienvenida a los participantes que prácticamente no tenían experiencia previa con el café.
Si bien Harth aporta conocimientos financieros y de gestión de su carrera en la industria de la moda, y Kizer aporta una visión creativa y carisma de su trabajo como retratista, ninguno de los dos aborda el lunes con experiencia en café, que consideran una ventaja en su misión de afectar. el establishment.
«Estamos tratando de conocer gente donde sea que se encuentren en su viaje por el café», dijo Kizer. “No somos parte de la ‘cultura del café’, y eso está perfectamente bien para nosotros, porque estamos creando una nueva cultura, porque la cultura del café también es muy tóxica. Es muy blanco y está dominado por cis-hombres blancos. Estoy muy agradecido de que tengamos la oportunidad de acercar a la gente nuestro conocimiento de lo que estamos aprendiendo sobre el café, y quien quiera ser parte de eso, puede ser parte de eso «.
La residencia Monday Espresso en Retreat at Foreign money Alternate Cafe se encuentra en 305 E Garfield Blvd en Chicago, y se extenderá hasta fines de enero de 2022. Monday Espresso en el Horticulture Corridor del Garfield Park Conservatory está ubicado en 300 N Central Park Ave. en Chicago y estará vigente hasta al menos fines de febrero de 2022.
Howard Bryman
Howard Bryman es el editor asociado de Every day Espresso Information de Roast Journal. Tiene su sede en Portland, Oregon.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
