Los días 16 y 17 de marzo, Foro de fabricantes de tostadores (PRF), el evento centrado en productores más sobresaliente del mundo, regresó a El Salvador por primera vez desde 2016. El foro de dos días, que atrajo a miles de profesionales de la industria internacional, tuvo circunstancia en el Centro de Exposiciones de Salamanca en San Salvador.
Encima de una serie de interesantes conferencias, paneles de discusión y talleres, PRF El Salvador incluso organizó cuatro competencias. Estos incluyeron el Campeonato Salvadoreño de Baristas y la Copa de Cerveceros 2023, así como la segunda tirada del Campeonato de Café Toddy Cold Brew y el primer Concurso Mundial de Tueste.
Encima, PRF El Salvador incluso fue tablado de la primera tirada de los Entero Coffee Awards: un nuevo software de premios de la industria que reconoce la excelencia y la innovación en el sector del café.
Siga leyendo para conocer qué sucedió en PRF El Salvador este año.
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Cerrando la brecha entre productores y tostadores
PRF es un evento de café líder en el mundo, cada uno de los cuales se lleva a agarradera en un país productor de café en América Latina. El objetivo es impulsar las ventas de café verde y destacar a América Latina como un centro de conocimiento internacional líder para la industria del café.
En la tolerancia de PRF El Salvador, Henry Wilson, fundador y director universal de PDG Entero, dio la bienvenida a los asistentes al foro de dos días. Habló sobre la importancia de realizar eventos cafeteros de clase mundial en el país de origen.
“Es un cierto privilegio ser hospedador de un evento como este en El Salvador”, dijo Henry en su discurso. “PRF ha crecido y crecido cada año con la visión de conectar y construir relaciones comerciales significativas entre las partes interesadas esencia en la industria del café.
«Nos encantó ver a parentela de Honduras, Guatemala, Colombia, Reino Unido, Serbia, China y Estados Unidos, parentela de más de 70 países participando», agregó.
Conferencias y mesas redondas
Encima de una extensa exposición comercial, uno y otro días incluso hubo una serie de conferencias de algunos de los principales expertos en la industria del café. Estos incluyeron:
- Es hora de cambiar la forma en que se comercializa y vende el café (Martin Mayorga de PRF Patrocinador Diamante cafe mayorga)
- Patrimonio circular: implementando soluciones de envasado de café escalables (Mark Zhou de PRF Gold Sponsor café mtpak)
- Curado de café verde: igualando producción y consumo (Bram De Hoog de PRF Patrocinador Bronce café aliado)
Encima de presentaciones interesantes, PRF El Salvador incluso organizó varios paneles de discusión durante los dos días, que incluyen:
- Percibir el Campeonato Mundial de Baristas con el monitor WBC Federico Bolaños, Carlos Pola de Finca San Antonio & Las Brisas y el Campeón Mundial de Barismo 2011 Alejandro Méndez como panelistas
- El papel de la mujer en el sector cafetalero salvadoreño con María Pacas de Café Pacas, María Elena Botto de IWCA El Salvador y Ana María Schmidt de Finca Montealegre
- ¿Cómo podemos hacer que el café de distintivo sea menos elitista? con Jonathan Honesto de Café de Finca, Ingrid Olivo de Finca Montagu y Rodrigo Giammattei de Café Caté
talleres y catas
PRF El Salvador incluso incluyó una serie de talleres y catas durante uno y otro días.
Los talleres cubrieron una amplia tonalidad de temas y fueron organizados por reconocidos profesionales del café, entre ellos:
- Campeonato Mundial de Baristas: Cómo desarrollar tus tragos y tu rutina bajo la dirección de Dale Harris, el Campeón Mundial de Barismo 2017
- ¿Cómo podemos hacer que el tueste de muestras sea más relevante para los productores? moderado por Sam Corra de ONA Coffee
- Mesa de Educación para Becarios Mayorga (Becados) bajo la dirección de Martín Mayorga
Martín Mayorga es CEO y Fundador de cafe mayorgaPatrocinador Diamante PRF.
«Una de las cosas en las que se pedestal PRF es incorporar a los productores a la conversación», dice. «Pero no siempre es realista que los productores puedan avalar la transporte, las comidas y los hoteles para venir a estos eventos.
«El Beca Mayorga en realidad les permite entablar conversaciones, lo cual es fundamental para el futuro del café”, agrega.
Sesiones de cata en PRF El Salvador patrocinadas por el patrocinador oficial de agua y cata BWT agua y másfueron administrados por algunos de los agricultores y comerciantes más innovadores de América Latina, entre ellos:
- café de el salvador
- Café Pacas
- Finca Santa Matilde
- Café Tuxpal
BWT water+more incluso suministró toda el agua de elaboración del café en la mostrador de espresso (patrocinado por grupo mixto) y el Brew Bar (patrocinado por tostador de cafe piromano).
Competiciones en PRF El Salvador
En el foro de este año se llevaron a agarradera varios concursos destacados de café. en una relación con café de el salvador, PRF fue sede del Campeonato Salvadoreño de Baristas y Copa Cervecera 2023. Este es el primer evento de PRF en mantener campeonatos nacionales oficiales de café.
En uno y otro días, a los asistentes se unieron el campeón mundial de barismo de 2017, Dale Harris, y el campeón de la Copa Australiana de Cerveceros de 2017, Sam Corra.
En el segundo día del evento. Carlos Cubias ha sido anunciado como el Campeón Salvadoreño de Barismo 2023. Además Alejandro Méndez Finalista del primer circunstancia en la Copa Cerveceros de El Salvador 2023. Entreambos concursantes representarán a El Salvador en el Campeonato Mundial del Café en junio de este año.
Encima, PRF El Salvador realizó otras dos competencias adicionalmente de los dos campeonatos nacionales de café. Esta fue la segunda tirada del Toddy Cold Brew Coffee Championship y el primer Concurso mundial de tostado.
Campeonato de café frío de Toddy
El Toddy Cold Brew Coffee Championship, que se celebró por primera vez en PRF Colombia en 2022, se llevó a agarradera durante uno y otro días en el evento de este año. Trabajando con Toddy, patrocinador oficial de Cold Brew y Cold Brew Bar, los concursantes prepararon su cerveza fría el primer día y fueron evaluados por un panel de jueces técnicos.
El segundo día, los participantes presentaron sus bebidas en tres formatos:
- Concentrado puro (al menos 30 ml)
- Concentrado diluido (pequeño 30ml, proporción a criterio de la competencia)
- Bebida de diseño sin bebida (debe contener un concentrado de la competencia)
El Los ganadores del Toddy Cold Brew Coffee Championship 2023 fueron Juan Aristizábal de Colombia y Julia Dziadevych de Hungría.
Competencia mundial de tueste
Por primera vez en la historia, PRF incluso organizó el progresista Entero Roasting Contest. Su formato de evaluación único no tiene precedentes en la industria mundial del café, lo que brinda a todos los asistentes al evento la oportunidad de participar y competir.
Julio Guevara es director de PRF.
“Queremos destacar la importancia del tostado de muestras, una astucia que casi todos los que trabajan con café verde deben instruirse, incluidos los productores, Q-graders, exportadores, importadores y tostadores”, dice.
El primer día del evento, todos los participantes tuvieron 30 minutos para tostar una muestra de 500 g de café verde proporcionada por el patrocinador oficial del tostado. Misión de café !FEST. Eduardo Choza, Director de Café de Mayorga Coffee, incluso asesoró y apoyó a los participantes.
El 17 de marzo, tres jueces seleccionaron las cuatro muestras con las puntuaciones más altas para la sucesivo ronda. Estos cuatro cafés se sirvieron luego en el Brew Bar.
Como parte de la única ronda de evaluación final de la competencia, se invitó a todos los participantes de PRF a probar y elegir por las cuatro muestras en el Brew Bar.
El El campeón del primer Concurso Entero de Tueste en acoger un Aillio Bullet Roaster R1 V2 fue Shaun Aupiais de Sudáfrica..
Los primeros premios globales del café
Finalmente, el evento de este año en El Salvador incluso fue sede de los Entero Coffee Awards, un nuevo software de premios que reconoce y celebra a los principales innovadores y líderes en la industria internacional del café.
Como parte de la primera tirada de los Entero Coffee Awards, cuatro jueces evaluaron las entradas en varias categorías y seleccionaron un campeón de cada una. Los jueces de este año incluyeron a María Pacas, Dale Harris, Nicole Battefeld-Montgomery y Tony Dreyfuss.
Los ganadores de los premios PRF El Salvador Entero Coffee Awards 2023 son:
La ceremonia de premiación tuvo circunstancia el segundo día del foro en el dominio de competencia designada. Cada campeón recibió un certificado digital e impreso detallando su respectivo premio.
Tras el éxito de PRF El Salvador, el evento volverá a Colombia a finales de este año. Los días 14 y 15 de septiembre de 2023, PRF Colombia se lleva a agarradera en la Plaza Viejo de Medellín y se retraso que vuelva a acoger a miles de participantes internacionales.
Para obtener más información sobre los boletos para Sourcing Trip Experience en Colombia, un paquete separado que incluso incluye un boleto para el evento PRF de dos días, consulte más información Aquí.
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Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
