Dentro de la nueva tienda Sign Espresso Roasters en Alameda, California. Todas las imágenes son cortesía de Sign Espresso Roasters.
Cortar el ruido del café existente en el Área de la Bahía es Tostadores de café Signal, una joven marca de tueste que abrió recientemente su primera tienda en Alameda.
Sign (diseñado por la empresa SIGNAL) fue creado por Brendan Doherty, quien diseñó la marca para reflejar su pasión por la construcción de amplificadores de válvulas y al mismo tiempo comunicar las señales, a menudo de gran alcance, que los cafés brindan desde el nivel de la granja hasta la taza.
Asar en el 444 Colaborativo en Oakland, Doherty lanzó la marca antes de la pandemia, pasando a la entrega native a medida que se establecieron los cierres. Ahora, la empresa tostadora tiene una cafetería propia, dentro de un antiguo edificio bancario de 1912 en un centro comercial de la isla.
Aprovechando el espacio verticalmente voluminoso, Doherty y su socia Rebecca Brown buscaron crear “algo que diga una cálida institución de mediados de siglo”, dijo Doherty a DCN.
“Cuando lo obtuvimos, gran parte del diseño implicó limpiar, aclarar y editar las cosas que se agregaron”, continuó Doherty. “Realmente quiero que la gente esté aquí, tome un gran café fuerte, escuche cortes profundos, coma excelentes bocadillos y sienta la corriente. Mi experiencia de alegría con el café siempre se ha sentido eléctrica «.
Los toques interesantes dentro del espacio de Sign incluyen una luz de punto de venta originaria de una fábrica checa, azulejos de Heath Ceramics en la cercana Sausalito, paneles personalizados fresados y estanterías minoristas del carpintero John Skidgel y papel tapiz con dibujos originales de equipo de café classic de Robby Poore .
Otros amigos y artistas de California y la antigua casa de Doherty en Albuquerque, Nuevo México, contribuyeron a la mercancía y la marca de la tienda, gran parte de la cual refleja la pasión de Doherty por la música en vivo que fue impulsada por su tiempo de trabajo en la década de 1990 en el icónico lugar Fred’s Bread & Bagels.
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En cuanto al café, la tienda ofrece una variedad de cafés especiales de origen único, con un énfasis explicit en los cafés de proceso pure accesibles. Los productos naturales brasileños y etíopes se encuentran habitualmente en la tienda, mientras que el café verde proviene en gran parte de Oakland. Café real más ofertas ocasionales de Comerciantes de café Red Fox o Café aliado.
Doherty dijo: “Creo que cuando podemos encontrar un gran café que también sea una gran finca, comunidad y pequeño agricultor que esté haciendo las cosas bien, construyendo una comunidad, una práctica agrícola sostenible o haciendo un bien social concreto, lo superamos. «
Un patio junto a la tienda ofrece asientos al aire libre.
Un menú de espresso está respaldado por una La Marzocco Linea Traditional EE con molinos Mazzer, y una cafetera por lotes Fetco, los molinillos Mahlkönig y Fetco manejan el programa de preparación por goteo. Un concentrado de cerveza fría casera y jarabes caseros se combinan para preparar brebajes de bebidas frías de temporada.
Complementando el café hay pasteles de Berkeley Inicio y la propia Alameda Crispian, empanadas de San Francisco El Porteño y bagels de Bagels de Boichik en Berkeley.
A pesar de la saturación relativamente alta del mercado del café en el Área de la Bahía, Sign ya está recibiendo una fuerte respuesta de los huéspedes mientras desarrolla algunas cuentas mayoristas del área. Doherty dijo: «Ya está creciendo más rápido de lo que podría haber imaginado».
Sign Espresso Roasters ya está abierto en 1536 Webster Street en Alameda, California. Cuéntanos sobre tu nueva cafetería o tostaduría aquí.
Nick Brown
Nick Brown es el editor de Each day Espresso Information de Roast Journal.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
