En el sentido de las agujas del reloj desde arriba a la izquierda: The Ceado E37Z Barista; el Mazzer ZM +; el Sanremo X-One y el Bentwood Vertical 63.
Dado que los fabricantes se centran tanto en segmento de café casero en 2021, la producción de la trituradora comercial, por así decirlo, fue relativamente baja en volumen.
La mayoría de los titulares de este año en tecnología de molinos para elaboración comercial y espresso involucraron nuevas versiones de modelos existentes de algunos fabricantes de renombre, aunque muchas de las actualizaciones fueron significativas, tanto en términos de diseño como de rendimiento.
Entre los nuevos lanzamientos, Sanremo Espresso Machines sin duda subió la apuesta en lo que la tecnología se refiere a su trituradora X-One de doble tolva que, entre otras características, permite a los usuarios deslizar una sola dosis a través de un cajón auxiliar que actúa como una tercera tolva de facto.
Bentwood’s entrada a la grindosfera también llamó la atención por la combinación de estética y construcción de su máquina de marcas.
A continuación se muestra una mirada retrospectiva a estos y otros acontecimientos en el mundo de la molienda comercial de café en 2021. Haga clic aquí para conocer las últimas novedades. lanzamientos de molinillos de consumo, o aquí para conocer las últimas novedades máquinas y sistemas de elaboración de cerveza comerciales.
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Mahlkönig actualiza el molinillo de Guatemala con una nueva apariencia, tolva más grande
Centrada alrededor de las mismas rebabas de acero de 71 milímetros de orientación vertical probadas y verdaderas, la nueva versión presenta una tolva más grande y un nuevo diseño de cuerpo, materiales más resistentes y un acceso más fácil a los componentes interiores para el mantenimiento.
50 años después del Jolly, Mazzer presenta el Super Jolly V Pro
Las fresas planas de 64 milímetros de la máquina, fabricadas en la fábrica de la empresa en Venecia, se han rediseñado para lograr una mayor productividad en lo que es un rango de ajuste más amplio que el que se encuentra en la Tremendous Jolly. Las rebabas también son accesibles en el V Professional para limpiar sin perder el ajuste de molido. Mazzer cube que el nuevo modelo también ofrece una menor retención de molienda en common. Un nuevo portafiltro ajustable incluye un botón de activación de molienda.
Bentwood prepara el lanzamiento en el mercado estadounidense de la amoladora vertical 63
Con sencillez en su núcleo, el Vertical 63 se centra alrededor de un par de rebabas planas de 63 milímetros orientadas verticalmente. Los frijoles viajan en línea recta a través de esas rebabas desde la tolva hasta el portafiltro o taza, con un cuerpo presentado en formas atrevidas.
Próximamente de Victoria Arduino: el nuevo molinillo Mythos
La nueva interfaz de usuario y el software program de la máquina utilizan lógica adaptativa que está diseñada para mostrar a los baristas la información más relevante para ellos en tiempo actual. Esa información puede alternar entre dosis, temperatura de molienda, distancia de rebaba y más. El sistema monitorea y registra la posición relativa de las rebabas y guía a los baristas de regreso a los ajustes de molido adecuados, según la selección de la receta.
Mazzer lanza ZM +, Super Jolly V Up y un nuevo sabotaje automático
Fabricante italiano de molinillos de café Mazzer ha lanzado dos nuevos modelos de trituradoras, la trituradora ZM + y la Tremendous Jolly V Up, además de un nuevo dispositivo de apisonamiento automático llamado T-Tamper.
Rancilio incorpora Silvia Pro X a Homeline, nuevos molinillos para cafeterías
El renovado Kryo Evo incluye modelos de dosificador handbook o bajo demanda, y el Kryo Elite en la parte superior de la línea presenta rebabas planas recubiertas de titanio, un motor más potente, ajuste continuo y una cara digital giratoria que otorga acceso a una amplia salida cónica. tolva y mecanismo antiaglomerante.
El Sanremo X-One es un molinillo comercial multiplicado por tres
La máquina se centra alrededor de un conjunto de fresas planas de 98 milímetros orientadas verticalmente y un sistema para pesar cada dosis de granos enteros antes de colocarlos en la cámara de molienda.
Ceado lanza las marcas de molinillos Life y Leon, además del E37Z Barista
La Z-Barista es también la primera máquina Ceado que incluye un mecanismo recientemente patentado que la compañía llama sistema SweepOut, que ayuda a limpiar la cámara de molienda con cada ciclo de molienda para una retención mínima. Una vez que se termina de moler, el Z-Barista automáticamente hace girar las rebabas en reversa por un momento, invirtiendo el flujo de café molido para que nada quede atrapado entre las rebabas.
Howard Bryman
Howard Bryman es el editor asociado de Each day Espresso Information de Roast Journal. Tiene su sede en Portland, Oregon.
Esta nota fue traducida al español y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
