Europa es el mercado de café más ínclito del mundo y representa el 33% del consumo mundial de café. Si proporcionadamente se demora que la demanda se mantenga estable, según las previsiones de CBI, ha habido un resurgimiento en el consumo doméstico en los últimos abriles.
El suspensión de cafeterías durante la pandemia de COVID-19 ha animado a muchos de nosotros a mejorar nuestros hábitos de café en casa. Desde cervezas frías hasta arte latte, los amantes del café comenzaron a traer la experiencia del barista a casa.
Al mismo tiempo, la industria está viendo un aumento en la demanda de alternativas de crema de origen vegetal.
Según cifras de Euromonitor International, la industria de la crema de origen vegetal generó más de 20 000 millones de USD en ventas minoristas mundiales en 2021, de los cuales casi 18 000 millones de USD provinieron de la crema de origen vegetal.
Y donde su cafetería almacén podría no deber podido ofrecer su café con crema de soya o capuchino de crema de coco sin prescripción, las marcas de comestibles han intervenido para guatar el hueco.
“Durante el suspensión, notamos que más consumidores querían replicar la experiencia de la cafetería en casa, una tendencia que ha continuado desde entonces. Esto ha ayudado a impulsar el crecimiento de las leches de origen vegetal estilo barista a medida que los consumidores optan por cafés espumosos en casa”.observa Adele Ward, controladora de marca de Abbot Kinney en Ecotone UK.
Compite con la funcionalidad de los productos lácteos.
Esto se logra mediante el expansión de productos que pretenden imitar la funcionalidad y versatilidad de los lácteos. La crema de guisantes Wunda puyazo recientemente por Nestlé, por ejemplo, ofrece un producto que promete «burbujas densas y cremosas» perfectas para un café espumoso. Esta versatilidad es un punto de cesión esencia para marcas como Wunda.
«A medida que la comestibles a cojín de plantas se vuelve más popular, más y más personas recurren a leches alternativas para su cereal diario, café con crema, postres, hornear o cocinar, pero es muy difícil encontrar una excelente alternativa a la crema a cojín de plantas para cada uso».explicó Honza Dusanek, MD, Food & Dairy en Nestlé UK&I.
«Nuestro objetivo con Wunda es hacer que las alternativas a la crema a cojín de plantas sean una opción más hacedero y atractiva para las personas que quieren una crema con un sabor más cercano a la crema, pero que siga siendo igual de versátil».
Atracar las preocupaciones sobre los gustos comprometidos
La marca Abbot Kinney de Ecotone se acaba de propalar en el sector láctico de origen vegetal del Reino Unido. Aplaudir una experiencia de sabor superior en esta categoría, así como ofrecer una alternativa orgánica, sustenta el enfoque del orden. “La marca acaba de hacer su inauguración en la categoría de bebidas de origen vegetal con tres nuevos sabores: Suave, Barista y Chocolate. En superficie de usar solo un ingrediente esencia, Abbot Kinney’s ofrece una diferencia en esta categoría con una mezcla cojín única de tres ingredientes orgánicos: arroz, soya y coco”.Ward a FoodNavigator.
“Elegimos estos tres ingredientes botánicos para saludar el mejor perfil de sabor posible para ampliar al té y al café, batidos, cereales, etc. Además elegimos siempre lo orgánico porque creemos que la agricultura orgánica significa que no hay pesticidas dañinos y que las prácticas agrícolas más sostenibles son mejores para la biodiversidad”.
Ward cree que la categoría de crema de origen vegetal aún tiene que aventajar las preocupaciones generales de los consumidores sobre tener que comprometer el sabor. Para Abbot Kinney y otras marcas que esperan expandir el importancia de la crema de origen vegetal, esto es tanto un desafío como una oportunidad.
“Sabemos que existe una barrera de sabor percibida con la crema de origen vegetal. Existe una gran oportunidad para que la innovación futura amplíe la propuesta de crema de origen vegetal con más sabores y variedades que ayudarán a atraer nuevos consumidores a esta categoría. Habiendo animado nuestra escala principal de bebidas a cojín de plantas, la vírgula de innovación de Abbot Kinney se centra en atraer a aquellos consumidores que desean tomar decisiones más informadas y que ya sienten curiosidad por cambiar a alternativas de crema a cojín de plantas. Trataríamos de hacer esto mediante la inmersión de más productos de origen vegetal de gran sabor que tengan el potencial de atraer a un orden demográfico más amplio”.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
