(STACKER) – Von den vielen Lebensmitteln, die durch den Klimawandel vom Aussterben bedroht sind, ist Kaffee eines der allgegenwärtigsten – und wäre vielleicht das verheerendste, sowohl für Trinker als auch für Produzenten. Mit über 2,25 Milliarden Tassen Kaffee, der täglich konsumiert wird, spielt kulturell eine überragende Rolle und hat den Status eines reinen Getränks überschritten. Es ist Energiespender, Community-Hub, Kenner-Thema und industrielles Ungetüm, das größtenteils von Kleinbauern produziert wird. Rund 120 Millionen Menschen weltweit sind wirtschaftlich auf Kaffee angewiesen. Angesichts der sich erwärmenden Temperaturen und der Verschiebung landwirtschaftlicher Zonen auf der ganzen Welt, Stapler untersucht, wie sich der Klimawandel auf die Kaffeeindustrie auswirken wird.
Auch wenn der Klimawandel droht, einen Großteil des Landes, auf dem Kaffee angebaut wird, unwirtlich zu machen, schadet die Kaffeeindustrie selbst dem Klima. Zunächst, 39 Liter Wasser wird benötigt, um nur eine Tasse Bohnen anzubauen. Monokultur-Kaffeebauern sind nach wie vor verantwortlich für erhebliche Mengen an Entwaldung, insbesondere in den Regenwäldern der Welt, die eine entscheidende Rolle bei der Stabilisierung gefährlicher CO2- und anderer Treibhausgaswerte spielen.
Da der Klimawandel die Zukunft des Kaffees bedroht und umgekehrt, richteten einige Erzeuger und Forscher ihre Aufmerksamkeit auf die Einführung nachhaltigerer Wachstums- und Produktionsmodelle. Eine Methode namens Agroforstwirtschaft, beinhaltet das Pflanzen von Bäumen neben Kaffeepflanzen. Diese Methode schafft Schatten und Schutz, einen nährstoffreicheren Boden und gleicht den Schaden der Entwaldung aus, der entsteht, wenn Land gerodet wird, um dichte Reihen von Kaffeebäumen in voller Sonne zu pflanzen. Aber da einige Experten befürchten, dass Maßnahmen wie diese zu wenig zu spät kommen, steht das Schicksal des Kaffees – und seiner Millionen von Kleinproduzenten – auf dem Spiel.
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Forscher schätzen, dass bis 2050 insgesamt weniger Land für den Kaffeeanbau geeignet sein wird
EIN Studie Januar 2022 Prognosen zufolge wird aufgrund des Klimawandels in den nächsten 30 Jahren etwa die Hälfte des für den Kaffeeanbau am besten geeigneten Landes zurückgehen. Daran ist vor allem die am weitesten verbreitete und beliebteste Kaffeesorte Arabica schuld. Arabica erfordert spezifische Wachstumsbedingungen, die an äquatorialen Orten wie Mittel- und Südamerika, Südasien sowie Zentral- und Westafrika zu finden sind. Zudem reagiert diese Sorte empfindlich auf die Auswirkungen des Klimawandels.
Da sich das Klima im „Bohnengürtel“ weiterhin in alarmierendem Tempo erwärmt, sind Durchschnittstemperaturen, die für den Anbau von Kaffeebäumen geeignet sind –Die ideale Temperatur von Arabica schwebt zwischen 64 und 70 Grad Fahrenheit – wird unwirtlich werden. Andere Faktoren, die sich auf das Wachstum auswirken – wie Höhenlage, pH-Wert und Textur des Bodens, Länge der Trockenzeit und Regenmenge – müssen berücksichtigt werden, wenn Landwirte nach alternativen Anbaugebieten suchen.
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Wenn historische Kaffeeregionen verschwinden, werden neue Regionen entstehen
Höhere Temperaturen in Bergregionen, die historisch für den Kaffeeanbau genutzt wurden, könnten die Landwirte dazu anspornen höher in die Berge ziehen auf der Suche nach kühleren Klimazonen. Dafür ein neues Grundstück zu finden, ist nicht einfach. Kaffeebäume nehmen drei bis vier Jahre um reif genug zu werden, um Beeren zu produzieren (deren Samen wir als Kaffeebohnen kennen), was bedeutet, dass Landwirte Jahre der Produktion verpassen könnten, wenn sie neues Land finden müssen.
Der Übergang auf höher gelegenes Land stellt zwar eine relativ kurzfristige Lösung für unwirtliche Wachstumsbedingungen dar, ist aber auch von Natur aus begrenzt: Die Menge an verfügbarem Land schrumpft, je näher es zum Gipfel des Berges kommt. Den Landwirten wird unweigerlich der Platz zum Anbauen ausgehen, ein Problem, das die ohnehin schon katastrophale Praxis des Anbaus verschärfen könnte Abholzung von Regenwäldern um mehr nutzbares Land für Kaffeefarmen zu schaffen.
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Die Qualität von Single-Origin-Kaffee kann abnehmen
Alles vom pH-Wert des Bodens bis hin zur Geschwindigkeit Zucker und Säuren sich in der Kaffeekirsche entwickeln, bestimmen den Geschmack und die Qualität des Kaffees. Ein weiterer großer Einfluss auf den Geschmack: wo der Kaffee angebaut wird. Die Herkunft von Kaffee kann auf seine Qualität und seinen Geschmack hinweisen, weshalb sich Kaffeekenner und Gelegenheitstrinker gleichermaßen für Single-Origin-Kaffee begeistern. Aber die meisten hochwertigen Single-Origin-Sorten sind die wählerischen und weniger nachhaltigen Arabica-Bohnen, die für ihre komplexen und köstlichen Geschmäcker und Aromen bekannt sind. Ihr herzhafter, aber deutlich weniger schmackhafter Cousin, Robustaist nicht so beliebt.
Als geeignetes Kaffeeanbaugebiet schrumpfen im Allgemeinen die Gebiete, in denen hochwertige, sortenreine Kaffees werden ebenfalls verschwinden. Insbesondere diese Kaffees sind so stark von der Besonderheit ihres Anbauorts und den einzigartigen Bedingungen abhängig. Die Auswirkungen des schwierigeren Anbaus von Arabica-Bohnen sind bereits zu spüren, da steigende Temperaturen, Schädlinge und Krankheiten, die durch den Klimawandel verschlimmert werden, ihre Qualität beeinträchtigen oder Bäume vollständig töten. Sein Preis stieg 43% allein im Jahr 2021.
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Sich verschiebende Vegetationsperioden könnten die Lieferkette belasten
Extremes und unvorhersehbares Wetter hat historisch vorhersehbare Vegetations- und Trockenzeiten ins Chaos gestürzt. Im Jahr 2021 sah Brasilien Frost im Juli, und die Trockenzeit soll 2022 früher als gewöhnlich beginnen, was zu Arabica-Erträgen führt, die 40 % unter denen des Vorjahres liegen. Dieser Verlust beläuft sich auf etwa zwei Drittel des amerikanischen Kaffeeverbrauchs und hat zu explodierenden Preisen für Arabica-Bohnen geführt, da das Angebot schwindet und die Nachfrage weiter steigt.
Der Mangel veranlasste viele brasilianische Röster, auf Robustabohnen umzusteigen, um die Lücke zu füllen. Robusta hat im Gegensatz zu Arabica einen bittereren Geschmack und ist insgesamt eine weniger wünschenswerte Bohne.
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Wasserstress, Temperatur und Lichteinwirkung können den Geschmack des Kaffees beeinflussen
Das richtige Gleichgewicht der Wachstumsbedingungen ist nicht nur notwendig, damit Kaffeebäume wachsen und gedeihen können, sondern auch, damit ihre Bohnen den Geschmack und Geruch haben, den viele Kaffeetrinker lieben. Eine Studie aus dem Jahr 2021 untersuchten, wie sich ändernde Klimazonen den Kaffeegeschmack verändern, und Forscher fanden heraus, dass Faktoren wie Höhe und Lichteinfall die Kaffeequalität beeinflussen. Während der Anbau von Kaffeebäumen in höheren Lagen den Geschmack und das Esencia des Kaffees zu verbessern scheint, verringert eine erhöhte Lichteinwirkung – ein Markenzeichen von Monokulturfarmen, wo Kaffeebäume in dicht gedrängten Reihen in voller Sonne gepflanzt werden – die Qualität und den Koffeingehalt des Kaffees.
Bei der Suche nach innovativen Wegen für den Kaffeeanbau haben Landwirte und Wissenschaftler gelernt, dass die Rückkehr zu älteren Kaffeeanbaumethoden die positivsten Ergebnisse bringen kann. Eine solche Methode, die Agroforstwirtschaft, verbindet Kaffeebäume mit bewaldeten Umgebungen, um den Kaffeebäumen Schatten und Schutz zu verleihen. Manchmal als regenerativer Anbau bezeichnet, hatte Kaffee, der mit dieser Methode angebaut wurde, mehr wünschenswerte Werte von pH und Kalium, drohen zwei Faktoren steigende globale Temperaturen. Agroforstwirtschaft bietet eine vielversprechende Lösung für unwirtliche Wachstumsbedingungen für Kaffee und könnte die Qualität des Kaffees bewahren, indem die Lichteinwirkung reduziert und eine vielfältige, nährstoffreiche Umgebung geschaffen wird.
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Die Verbreitung des Kaffeekirschenbohrers nimmt zu
Eine weitere durch den Klimawandel verursachte Bedrohung des Kaffees stellt der Kaffeekirschenbohrer dar, ein Insekt, das die Kaffeeindustrie schätzungsweise verursacht 500 Millionen Dollar im Jahresschaden. Der in Afrika beheimatete Schädling breitete sich in anderen Kaffeeanbaugebieten der Welt aus 16. und 17. Jahrhundert. Die ersten Kaffeekirschenbohrer wurden 2010 auf Hawaii identifiziert. Heute sind sie in allen Kaffeeanbaugebieten außer Papua-Neuguinea und Nepal verbreitet.
Der Kaffeekirschenbohrer ernährt sich von der Kaffeekirsche und legt seine Eier darin ab, was die Qualität der Bohnen beeinträchtigt, die Erträge verringert und die Pflanze für andere Bedrohungen schwächt. Dies kann besonders verheerende Auswirkungen auf kleinbäuerliche Kaffeebauern, die sehen können, wie ganze Ernten vom Bohrer dezimiert werden. Der Schädling ist nur geworden durchdringender wenn die globalen Temperaturen steigen.
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Krankheiten wie Rost werden immer häufiger
Ein tödlicher Kaffeebaumpilz, Kaffeeblattrost, hat die Kaffeeindustrie verwüstet, seit er den Kaffee vollständig vernichtet hat geschäftiges Kaffeeunternehmen in Sri Lanka (damals Ceylon) im Laufe von nur 20 Jahren Ende des 19. Jahrhunderts. Rost funktioniert, indem es die Blätter von Kaffeebäumen infiziert, manchmal innerhalb von nur Stunden, nachdem sich die Sporen auf den Blattoberflächen niedergelassen haben. Der orangefarbene Staub bedeckt das Blatt, dringt ins Innere ein und tötet es dann ab, wodurch die Blätter vom Baum fallen. Dies macht es dem Baum unmöglich, die für das Blühen und Setzen seiner Kaffeebeeren notwendigen Nährstoffe zu liefern.
Klimabedingte Bedingungen wie steigende Temperaturen, hohe Luftfeuchtigkeit und starke Winde, lassen den Pilz sich schneller vermehren und ausbreiten. Sogar die Covid-19 Pandemie verschlimmert die Situation in Bezug auf Kaffeeblattrost: Arbeitskräftemangel auf Farmen, geschlossene Grenzen und Ressourcenknappheit sind Faktoren, die historisch mit Rostausbrüchen in Verbindung gebracht wurden.
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Naturkatastrophen könnten die Kaffeeernte in gefährdeten Regionen dezimieren
Hurrikane, Überschwemmungen und Dürren haben neben anderen Naturkatastrophen zugenommen deutlich schlechter im Laufe der Jahre, und sie werden immer schwerer. 2020, Hurrikane Eta und Iota pommeled Honduras, Nicaragua, Panama, El Salvador und Guatemala (unter anderen Nationen), vertrieben Hunderttausende von Menschen und töteten über 200. Darüber hinaus mehr als 25.000 Morgen Kaffeefarmland beschädigt oder zerstört wurden.
Zurück im Jahr 2016, Teile von Brasilien, die weltgrößter Kaffeeproduzent, erlebte schwere Dürren, die die Kaffeeernte vieler Kleinbauern vernichteten. Dies hat dazu geführt, dass viele Generationen alter Kaffeefarmen geschlossen wurden – oder auf andere Kulturen umgestiegen sind, die weniger Wasser benötigen – um über Wasser zu bleiben.
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Neue Hybrid-Kaffeepflanzen könnten sich als widerstandsfähig gegen den Klimawandel erweisen
In dem Bemühen, Kaffeepflanzen widerstandsfähiger gegen extreme Umweltbedingungen zu machen – bei gleichzeitiger Erhaltung des Geschmacks und anderer wünschenswerter Eigenschaften – haben mehrere Organisationen Forschungen zu Hybridkaffeesorten durchgeführt. Ziel ist es, Arabica-Kaffee, die schmackhaftere, aber weniger nachhaltige Sorte, herzhafter zu machen.
Die Europäische Union finanziert derzeit ein Projekt namens BREEDCAFS adaptive Hybridsorten zu entwickeln, die in Kombination mit agroforstwirtschaftlichen Bedingungen eine Chance haben könnten, der Gefährdung durch den Klimawandel standzuhalten. Die Kopplung von Schattenmanagement mit schattentoleranten Hybridsorten könnte eine Lösung für steigende Temperaturen und Sonneneinstrahlung bieten und gleichzeitig Bohnen mit reichen Aromen und gut entwickelten Säurearomen produzieren.
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Wilde Kaffeearten können auch ein Segen für die Industrie sein
Obwohl die Kaffeeindustrie von nur zwei Bohnensorten dominiert wird, sind es vorbei 100 Sorten Wildkaffee Arten, die natürlicherweise in Wäldern wachsen. Während viele nicht so schmecken wie die Arabicas, die die Leute kennen und lieben, gibt es ein paar Kandidaten, die bereits die Qualitäten aufweisen, die Wissenschaftler so sehr entwickeln wollen: köstlicher Geschmack und Klimabeständigkeit.
Vor allem eine Bohne Kaffee stenophylla, hat den Geschmackstest professioneller Kaffeerichter bestanden und verträgt Durchschnittstemperaturen, die 11-12 Grad Fahrenheit höher sind als Arabica-Bäume. Obwohl diese Sorte als ausgestorben galt, stießen Forscher 2018 in tropischen Wäldern in Sierra Leone darauf. Jetzt haben Kaffeeproduzenten damit begonnen, Setzlinge zu pflanzen, um zu testen, ob Stenophylle könnte Arabica als Kaffee der Zukunft ablösen.
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