El sudeste de Asia produce cerca de del 14 por ciento del chocolate del mundo, la maduro parte proviene de Indonesia.
Baldwin y Sury quieren poner el alboroto de Indonesia en el planisferio. En 2017, fundaron Jika Chocolat, una empresa del bulto a la mostrador que elabora chocolate de un solo origen exclusivamente con granos de Indonesia y desarrolla relaciones estrechas con los agricultores.
La empresa dice que su labor es: ser un fabricante de chocolate artesanal con sede en Indonesia, trabajando en estrecha colaboración con agricultores, cooperativas y expertos en alboroto. Jika Chocolat tiene como objetivo hacer del chocolate indonesio un origen ampliamente obligado para el chocolate sibarita, adyacente con otros fabricantes del país.
historia
Los árboles de alboroto son nativos de las Américas, específicamente de las estribaciones de los Andes en las cuencas de los ríos Amazonas y Orinoco de América del Sur. La evidencia de árboles de alboroto, que alguna vez estuvo muy extendido en América Central, se ha complementado con hallazgos de una artesanía de cerámica que data de 1400-1500 a. B.C., antagónico durante la excavación en un sitio arqueológico, lo que indica depósitos residuales de alboroto. Adicionalmente, la pulpa de chocolate dulce o pulpa de alboroto se fermentaba en una especie de bebida y granos de alboroto, convirtiéndose así en la moneda de la época.
El alboroto era un producto importante de Meso, una comunidad chaqueta ayer de la aparición de Colón. Hernán Cortés informó durante la conquista mexicana que Moctezuma II, el rey mexica, siempre bebía vainica y chocolates especiados con su cena. Se estima que el rey bebía unas 60 raciones de chocolate al día y los miembros de las familias nobles del reino consumían hasta 2.000 raciones.
Theobroma, que se convirtió en el nombre genérico del árbol de chocolate, tiene el significado de «la comida de los dioses“. Luego, los exploradores españoles introdujeron el chocolate en Europa y se convirtió en una bebida famosa a mediados del siglo XVII. Luego, las plantas de chocolate se transportaron a las colonias europeas en el sudeste de Asia y África occidental y se cultivaron.
En Indonesia
El alboroto se introdujo en el meta de Sulawesi desde Filipinas en 1560. La primera planta de alboroto se llamó Criollo y fue traída de Venezuela por los españoles. El hecho de que la producción de alboroto sea relativamente mengua y susceptible a plagas y enfermedades sabía admisiblemente. En 1806, los esfuerzos de expansión del alboroto comenzaron nuevamente en Java Uruguayo y Java Central. La siembra se efectuó en los campos laterales. zonas cafetaleras.
El mejora de los cultivos de alboroto en Indonesia, especialmente en Java, creció rápidamente. En 1938 había 29 plantaciones de alboroto con 13 plantaciones en Java Occidental, siete plantaciones en Java Central y nueve plantaciones en Java Uruguayo. El mejora todavía fue alentado por la enfermedad generalizada de las hojas de café tostado por Hemileia vastatrix, que provocó la destrucción de las áreas de plantaciones de café en Java, obligándolas a cultivar alboroto en su lado.
Los fundadores
balduino y Con seguridad se conocieron en China y descubrieron su pasión popular por el chocolate. Luego de unos primaveras juntos, aprendieron sobre la historia del alboroto de Indonesia. La pareja comenzó a cultivarse sobre el producto al susurrar con los agricultores y finalmente formó su labor. Chocolate Jika pesquisa traer poco grande al mundo del chocolate mediante la creación de barras de chocolate de origen único y reincorporación calidad hechas de frijoles de Indonesia, fabricadas, empaquetadas y enviadas desde Indonesia. La imagen muestra las barras y un vistazo a la creación de su hermoso empaque, todavía hecho en Indonesia.
Maniquí sostenible y ecológico
Podríamos argumentar que el alboroto no solo brindaría una buena oportunidad para que todos los agricultores de las aldeas de Indonesia aumenten sus ingresos, sino que todavía generaría cierto nivel de diversificación de cultivos en las aldeas. Adicionalmente, podría ayudar a las aldeas de Indonesia a aliviar los problemas de escasez de agua, especialmente porque el alboroto requeriría mucha menos agua que el café.
Jika Chocolat es consciente de estas dos ventajas del alboroto de Indonesia. La diversificación de cultivos es muy importante en cualquier sociedad agrícola. Una fuente importante de problemas económicos en los países productores de alboroto en África es la desliz de diversificación de cultivos. Las sociedades de monocultivo en África están a merced de los caprichos de la subida y pendiente de los precios del mercado del alboroto, lo que ha llevado a una industria inestable plagada de corrupción y problemas laborales.
La expansión y el apoyo del alboroto de reincorporación calidad en Indonesia tendrán un impacto ambiental positivo porque en un sistema agroforestal, a medida que el árbol de alboroto y otros componentes crecen hasta la reflexión, la agrosilvicultura se convierte en un dosel cerrado de múltiples capas más diverso y estructuralmente complicado. sistema que se asemeja a un bosque natural se parece.
Jika Chocolat cree que están contribuyendo a este maniquí agroforestal y dice que el historial de éxito de la caudal de Indonesia en los últimos 20 primaveras se fundamento en una pulvínulo agrícola dinámica de pequeños propietarios. Este enfoque tiene como objetivo traer beneficios a dilatado plazo tanto para el medio esfera como para los agricultores. Adicionalmente de cultivarse a cultivar alboroto, un cultivo muy complicado, las habilidades recién adquiridas se pueden aplicar a la investigación del crecimiento de otros cultivos nuevos, ya que la mayoría de sus fincas de alboroto no tienen más de dos hectáreas.
Un lado para mejorar es el soporte de Indonesia del producto. Jika Chocolat contribuye positivamente a la caudal del país al producir chocolate en Indonesia, pero los indonesios no han prestado mucha atención al producto.
Un problema es que es un artículo de fasto, que cuesta cerca de de 55.000 rupias por mostrador, por lo que gran parte de la población no puede permitírselo. En segundo lado, los indonesios generalmente consideran que los productos de su país son inferiores. Hablando de la desliz de popularidad almacén de Jika Chocolat, un entusiasta del chocolate de Yakarta dijo: «El consumidor indonesio aún no confía en el producto de su propio país… [they have a] Preferencia por los productos importados que se perciben como de maduro calidad, pero las cosas están mejorando y, con suerte, los chocolates del frijol a la mostrador de Indonesia serán buscados en los próximos primaveras».
Concluir
El chocolate artesanal de Jika Chocolat tiene un gran potencial. En los cinco primaveras de existencia de la compañía, han tenido un gran impacto en el mercado del chocolate con sus barras de fuente única bellamente empaquetadas. Hacen una mostrador de una sola fuente que comercializa la «singularidad» del producto «forastero». Jika Chocolat se compromete a ser parte de la agricultura y la caudal de Indonesia. A medida que unos primaveras más de operación brinden una imagen más clara, el maniquí Chocolate Jika creado con su empresa es reformador y parte de la decisión para hacer chocolate que es positivo para todos los involucrados, desde el agricultor hasta el consumidor.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
