Cuando Londres se encontró en una ola de calor de 20°C el mes pasado, surgió una pregunta más que otras. no se trataba de eso jardines de cerveza O siéntate en Primrose Hill. Ni siquiera se trataba de Aperol. no Se trataba de poco más profundo, poco más importante. Era poco que estaría cerca del corazón de todos los londinenses.
¿Podría ser este el eclosión de la temporada de café helado?
Tuvimos que repensar cuando apareció la cocaína (sí, la cocaína) solo unos días a posteriori. Pero el clima yo-yo de la hacienda sólo subrayó la pregunta: ¿cuándo es ¿Cuál es el momento exacto para cambiar tu avena por un Norteamericano helado? Es por eso que hemos investigado extensa y extremadamente seriamente cuándo comienza positivamente la temporada de café helado en Londres.
Los basicos
Primero, debemos afrontar la diferencia entre el café helado y el café preparado en frío. El primero se prepara preparando café caliente y vertiéndolo sobre hielo para servir. Este zaguero, ampliamente considerado como de decano calidad, se prepara preparando café con agua fría, dejándolo reposar durante al menos 12 horas y luego sirviéndolo con hielo. A los posesiones de este artículo, hablaremos de su «café helado» innovador. El pequeño, que es un adminículo en sí mismo, hace ese ruido de sorber distintivo y crea remolinos fascinantes cuando se vierte la cuajada en el interior. Congelado.
Echemos un vistazo a esos frío, datos duros. Un investigación de las búsquedas de Google de «café helado» durante los últimos cinco abriles en el Reino Unido muestra que el interés alcanzó su punto mayor en la semana que comenzó el 18 de julio de 2021. Esa misma semana vimos temperaturas máximas de cerca de de 31 ° C por primera vez, calor ambarino extremo se han emitido advertencias de la Oficina Meteorológica.
El segundo pico más detención en las búsquedas de café helado ocurrió en la semana que comenzó el 5 de abril de 2020, cuando el interés bajó un 54 por ciento. Esa semana hubo un mayor de 24 °C y todavía fue el eclosión del primer confinamiento a nivel franquista: la concurrencia estaba aburrida, hacer café helado parecía una actividad medio divertida y festiva. artículo publicado esta semana todavía muestran que la tendencia del café transitado de TikTok (todavía conocido como «café Dalgona», que todavía se sirve con hielo) estaba viva en ese momento. El mundo de la cafeína funciona de modo misteriosa.
La tendencia
Imagen: Jamie Inglis / Time Out Londres
Una ojeada rápida a nuestro cuadro muy detallado confirma que el interés en el café helado generalmente se correlaciona con los meses más cálidos, y el interés más bajo generalmente ocurre de noviembre a febrero (¡bueno, claro!).
Clipson e hijosdice el jefe del café Joel Darville Sus ventas más o menos reflejan esto. Climpsons La temporada oficial de café frío comienza a mediados de abril (cerca de de Semana Santa), sin importar el clima. Entre el 1 de abril y el 20 de octubre del año pasado, sus mayores ventas fueron flat white y lattes, pero en los días de mucho calor, siguió habiendo grandes picos en el café frío.
Sophie Chow, directora comercial de Pret en el Reino Unido, observó un patrón similar en las ventas de Pret. «Si tenemos una semana aleatoria de clima cálido como la que tuvimos en marzo, podemos duplicar o incluso triplicar nuestras ventas de bebidas heladas en una semana», dice. “Pero la temporada suele entablar en verano. Nuestras ventas de café helado comienzan a aumentar a partir de mayo y se mantienen constantemente más altas hasta finales de septiembre”. Más de la centro de las bebidas heladas de Pret (las más populares son los Iced Lattes) se venden en junio, julio y agosto, una tendencia que se refleja en casi todas las tiendas del Reino Unido.
Bueno, eso es asaz sorprendente. Pero la temporada de café helado todavía está ligada directamente a la civilización popular. Las búsquedas en Google de «café helado» comienzan a aumentar a fines de marzo y, por lo caudillo, alcanzan su punto mayor a fines de julio, cuando se lleva a final el final de Love Island.
Esa tendencia no se sesgó hasta 2020: muy probablemente gracias al café transitado de TikTok, la pandemia y el hecho de que se canceló la serie de verano «Love Island». Puede que no parezca la conclusión más científica, pero sí que hacer memorizar que el reality show históricamente popularizó la bebida helada.
La ciencia
No hace desidia ser un índole para darse cuenta de que el interés conocido en el café helado depende del calor que haga fuera. Pero en sinceridad hay otra dimensión sorprendente que es menos obvia. Para obtener más información, hablamos con Christopher Hendon, profesor de química en la Universidad de Oregón y autor de «Agua para el café» (todavía conocido como «Dr. Café»).
«Tiendes a advertir más sabores en las bebidas cuando están más cerca de la temperatura de tu boca», dice Hendon. “Es esta principios de las diferencias de temperatura. Por ejemplo, el agua se congelará a 0 ° C, el café neto estará por encima de cero: digamos que un café helado está a 30 ° C. Un café caliente podría servirse a 80 ° C. En el peor de los casos, un café helado siempre está a solo 30 °C de la temperatura de tu cuerpo [which is on average 37C]. Usted tenderá a probar algunos de los sabores que no puede probar en el café caliente simplemente porque no están disponibles para usted.
Esto es interesante por dos razones. Primero, si un café no sabe perfectamente frío, probablemente sea un café de mala calidad. En segundo división, las personas que beben café helado durante todo el año probablemente estén tramando poco.
El mercado
Ahora que toda esa ciencia está resuelta, es hora de un investigación de mercado más profundo. Hablamos con otras dos cadenas de café de Londres para conocer su opinión sobre el eclosión de la temporada de café helado (a posteriori de todo, no se puede discutir con el mercado).
Ya sabemos que Pret y Climpson tienen ventas de café helado razonablemente predecibles. Pero según un portavoz de Starbucks, sus bebidas frías han aumentado en popularidad a lo liberal del año, por lo que parece que su diseño de taza apto para Instagram sí. poco. Starbucks dijo: «En los cuatro abriles hasta 2021, Starbucks experimentó un crecimiento total de casi el 45 por ciento en bebidas frías, con el doble de probabilidades de que los millennials y las personas de la Gestación Z elijan café frío».
Mientras tanto, Jamie Strachan, director del sección de café, está presente. café de las artes oscuras, dice que sus pedidos de café helado tienden a aumentar en la tercera semana de marzo, y que la popularidad en caudillo ha aumentado en los últimos abriles. “Hubo un tiempo en que solo había espresso o filtro [considered] café de verdad, y la concurrencia se avergonzaba un poco de las bebidas heladas”, dice Strachan. «Ahora gran parte de la pretensión se ha ido».
El enigma del café
Si perfectamente los números muestran que el café helado generalmente sale de la hibernación en la primavera, hay algunas pruebas de que la mayoría de las cafeterías lo venden durante todo el año.
‘[For me] La temporada del café helado es todas las estaciones: obtengo un café con cuajada helado todos los días del año”, dice Nathalie Nourry, investigadora asociada y entusiasta del café helado. “Odio el café caliente; Lo dejo reposar todo el día hasta que se enfría. El café helado está perfectamente porque hace frío en primer división.
Para muchos, el café helado es el «café de nivel de entrada», un trauma de cafeína que es realizable de succionar o, como con Iced Fraps en particular, un café que está peligrosamente cerca del postre. Incluso se han hecho conexiones entre succionar café helado todo el año y la contracultura en la comunidad LGBTQ+.
«Los homosexuales hacen cosas ridículas y es una especie de contracultura tomar un café helado en invierno». un artículo en GQ cotizaciones. ‘Esencialmente, el café helado se ha convertido en un alteración queer y una forma para que los gays resistan la similitud de la heterosexualidad».
¿Cuándo termina oficialmente la temporada de café helado? Caitlin Doyle, camarera y ávida bebedora de café helado (pedir: un Caffè Nero Iced Latte semidesnatado), cree tener la respuesta. “La temporada de café helado termina cuando Latte de calabaza y especias comienza la temporada”, dice Doyle.
Los lattes con especias de calabaza estuvieron disponibles en las tiendas Starbucks del Reino Unido el 2 de septiembre de 2021. En la misma semana, las búsquedas en Google de «café helado» en el Reino Unido cayeron un 5 por ciento con respecto a la semana previo, ayer de continuar cayendo drásticamente durante los meses de otoño. ¿Ver? Todo está conectado.
Al final de la investigación «¿Cuándo comienza positivamente la temporada de café helado?» tenemos dos series de resultados. Según las ventas de café, las temperaturas promedio, los intereses de búsqueda y la opinión de los expertos, la respuesta científica suele ser la última semana de marzo. Luego, la temporada alcanza su punto mayor en la cuarta semana de julio ayer de disminuir en la primera semana de septiembre. La temporada de café helado ya está aquí.
Pero la verdadera respuesta? La temporada de café helado empieza cuando tú quieras.
Los mejores cafés y cafeterías de Londres.
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Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
