Son la comidilla de la ciudad y atraen a visitantes de todas partes. Inspirándose en la «comida para el alma» que se sirvió en sus asueto en Australia, Billy Howes y Tash Small abrieron una tienda especializada en pasteles para aguantar, que obtuvo excelentes críticas.
Con una pequeña selección de pasteles y embutidos perfectamente hechos, así como una variedad de cafés, Motley Pie and Coffee Shop ha sido un gran éxito desde que abrió en Gowerton, Swansea.
La pareja comenzó Bogan’s Bakery, una cocina comercial convertida en su casa de Gowerton, como un servicio de entrega de pan y pasteles durante la pandemia de coronavirus. Tenían la esperanza de cascar su propia pastelería y cafetería, pero decidieron posponerlo conveniente al clima crematístico en ese momento. Pero ahora lanzaron Motley Pie and Coffee Shop, y la muchedumbre no se cansa de ellos. Puede Obtenga más historias de Swansea directamente en su bandeja de entrada con nuestro boletín.
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Las críticas gloriosas describen las ofertas como «absolutamente geniales» y «verdadera cocina casera en su máxima expresión». Otros agregan: «Somos muy afortunados de tener un zona que hace pasteles caseros de tan buena calidad» y que es «una comida increíble y un gran precio».
Howes explicó cómo sucedió esto: “Acabábamos de regresar de Australia, que tenía estas dos locas pastelerías, y queríamos recrearlas aquí.
«Eran el equivalente a nuestros pasteles de mediodía, y eran tan deliciosos y tan llenos de ingredientes que era poco que era un seguro alimento para el alma. Simplemente no podíamos entender por qué no había poco así en casa.
«A todo el mundo le encantan las tartas, es suficiente tradicional: no entras en un pub sin ver filete y cerveza en el menú, así que pensamos que podíamos imitar lo que tenían allí.
«Cuando juntamos nuestras ideas y buscamos premisas, COVID-19 levantó la cabecera y la muchedumbre nos miró como si tuviéramos seis brazos mientras buscábamos un asiento. La muchedumbre nos decía que «manducar no es una buena idea en este momento».
“Decidimos iniciar Bogan’s Bakery, que es pan y pastelería, pero trabajar desde casa convirtió una de las habitaciones de nuestra casa en una cocina comercial y solo hacía entregas de alimentos. A medida que avanzaba el año, la actividad se volvió más y más activa. Contratamos a un miembro del personal y comenzamos a trabajar con un par de cafeterías. Entonces determinado se acercó a nosotros y dijo: ‘Miren, tengo esta pequeña tienda en Gowerton, ¿les gustaría verla?’ Nos enamoramos de él tan pronto como lo vimos y decidimos seguirlo.
«No había suficiente espacio para expandir la panadería, así que volvimos a nuestra idea llamativo de la pastelería».
(Imagen: Billy Howes)
(Imagen: Billy Howes)
(Imagen: Billy Howes)
La tienda ha sido descrita como «muy comida para aguantar» y ofrece una alternativa a otras panaderías en el campo de acción. Es principalmente una comida para aguantar sin asientos, pero hay un campo de acción donde puedes pararte y manducar si lo deseas.
Howes agregó que algunos platos en su menú recibieron críticas particularmente favorables, en particular su rollo de salchicha vegetariana Glamorgan, que está hecho con puerros, pinrel y mostaza Dijon.
(Imagen: Billy Howes)
«Los carnívoros venían y no se daban cuenta de que era vegetariano y se convirtió en poco de lo que no podíamos hacer lo suficiente, se agotaba tan rápido todos los días», dijo.
“Hacemos un rollo de salchicha de sucio y manzana y vendemos mucho. Estamos haciendo dos pasteles clásicos, uno de pollo y champiñones y un filete con cerveza, y luego estamos haciendo un dauphinoise y cebolla caramelizada. Me encanta el flanco del cliente y me encanta poder interactuar con la muchedumbre y obtener esa primera reacción de determinado que prueba poco, disfruto ese flanco».
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
