Cuando Byron Theofanis fundó OASIS en el patio trasero de la tienda de pescado y papas fritas de su hermano en Conquista Street, Brunswick en la período de 1960 en Melbourne, no sabía que su café helénico instantáneo se convertiría en un éxito más de medio siglo luego.
A medida que su empresa despegó rápidamente entre los griegos recién llegados que deseaban probar el sabor de su hogar, dos décadas más tarde, los hermanos Dennis y Peter Patisteas llevaron a Paul Theodore un paso más allá, anticipando la increíble civilización del café que disfrutamos hoy.
La empresa habitual australiana, ahora dirigida por la próxima coexistentes Peter Patisteas (hijo de Dennis y sobrino de Peter) y su cuñado Chris Togias, ahora tuesta casi 50 toneladas de café al mes en su estado: la factoría de arte Mulgrave que todavía mantiene los títulos y la coherencia de sus predecesores conservados.
Al igual que muchos hijos de inmigrantes, Peter Patisteas aprendió lo principal al crecer con su padre y su tío.
«Era obligatorio y fatigoso», dice. neocosmos «Pero ha creado una resistente ética de trabajo y incluso muchos buenos saludos de trabajar con ellos y hacer un gran café».
«Los días eran largos y físicamente exigentes».
Recuerda tener dormido una siesta por la tarde sobre unas paletas de judías verdes, solo para ser despertado bruscamente poco tiempo luego por su padre llamándolo por su nombre.
«Mi padre y mi tío rara vez entraban en éxtasis porque estaban muy concentrados y trabajaban muy duro. Creo que los mismos títulos que intentaron inculcarme todavía se aplican hoy. Estar enfocado con láser en sus objetivos y trabajar duro para lograrlos y comprender que hay demasiadas distracciones y planes de decisión rápida que podrían quitarle su mandato”, agrega.
«Todo se tráfico del Kamaki»
“Insólito del empaque, muy poco ha cambiado en los últimos 50 abriles”, explica Chris Togias.
“Seguimos importando judías verdes de las mismas regiones. Y en cuanto a la récipe, carencia ha cambiado verdaderamente”.
«Lo que tendemos a encontrar es que para nuestros clientes, especialmente aquellos que beben café helénico, todo se tráfico de Kamaki».
Uno y otro recurren a sus padres griegos en escudriñamiento de comentarios, ya que no se detienen cuando el café no cumple con sus altos estándares.
Patisteas explica que su café fue puesto a prueba cuando decidieron refrescar sus sistemas de molienda para automatizar el proceso hace unos abriles. Desde el manifestación de la producción, rápidamente se hizo evidente que el método probado sigue siendo el mejor. Y así mantuvieron las viejas máquinas y redirigieron los nuevos sistemas de molienda a otros procesos.
«Cuanto más fino es el café, mejor es el Kamaki, y eso es lo que separa a OASIS de la competencia en el mercado».
Sorprendentemente, tienen clientes que compran café helénico OASIS a abundante cuando viajan a Grecia, ya que no pueden encontrar un café molido tan fino ni siquiera allí.
«Para nuestros clientes que beben café helénico, todo se tráfico de kamaki», las burbujas gruesas que le dan al café helénico un rico sabor duradero.
“Un café compartido es un problema a la medio”
“Covid ha sido duro. Creo que durante este tiempo muchos australianos se han transmitido cuenta de la importancia de la hospitalidad y lo que contribuye a nuestra civilización y comunidad y a nuestro bienestar genérico”, dice Peter mientras enfatiza cuánto disfruta trabajar en la industria.
«Es un gran campo. Es ocurrente y gratificante ver cómo la parentela disfruta de nuestro producto y cuánta alegría trae el café, independientemente de cómo lo consumas”.
“Durante la pandemia, la parentela bebió más café que nunca porque une a la parentela”, y este aspecto los inspiró a crear los sets Oasis Tavli (backgammon) durante este tiempo.
A medida que aumentaron las compras en segmento durante la pandemia, incluso notaron que diferentes grupos étnicos, anglosajones, asiáticos y otros, comenzaron a comprar su café helénico.
“De alguna guisa, incluso es una forma muy económica de hacer café en casa. No necesitas una máquina de espresso”, dice Chris. «Todo lo que necesitas es un briki y el arte de hacer el café, que incluso es muy gratificante». Sin mencionar los beneficios para la sanidad atribuidos al café helénico, con estudios en todo el mundo que llegan a afirmar que escanciarse una taza al día puede incluso prolongar la vida útil.
En presencia de esta tendencia, los directores se sintieron motivados a retornar a lo principal, cambiando el diseño del popular empaque zarco para presentar un briki y una clásica taza de café helénico, y aprovechando la oportunidad para hacer que el empaque sea aún más hacedero de usar.
“La apariencia renovada celebra el zarco característico de OASIS y se mantiene fiel a sus raíces consagradas al presentar el icónico Briki y la taza de café en el frente”, dice Chris Togias.
«Aunque el café OASIS se creó para que los australianos pudieran disfrutar de un café fresco al estilo helénico con sabor auténtico en casa, nos encanta ver que los ‘amantes de la comida’ descubren nuestro café molido y se deleitan con la experiencia de preparar un café con un Briki y una ola. de segundas y terceras generaciones que continúan disfrutando de la civilización del café helénico”.
El paquete zarco de café helénico en polvo tiene la viejo devoción de cualquier café en el estante del supermercado. Y los propietarios están muy orgullosos de ello.
“Nos aseguramos de impulsarlo tanto como podamos y incluso tratamos de apoyar a la comunidad almacén. Estamos ansiosos por regresar para el Festival Antípodas en octubre», dicen mientras planean hacer que su stand de OASIS sea más magnate y mejor que nunca y no pueden esperar a que pases a saludarlos.
La empresa ha tenido una estrecha relación con la comunidad griega desde el principio, patrocinando y apoyando regularmente eventos, conciertos y eventos para cobrar fondos, en los que, por supuesto, siempre participó.
Peter Patisteas recuerda de su infancia que había «demasiados bailes y eventos para contar».
«Cuando pienso en ello, todavía estoy genuinamente impresionado por su compromiso con el trabajo y el muestrario y su profunda energía para animar a los dos», dice sobre su padre y su tío.
“Siempre estabas impecablemente vestido. Camisa blanca, corbata y zapatos elegantes. Ya sea detrás de la máquina de café, sirviendo un café helénico o en la parrilla, estaban impecablemente vestidos. Tanto Dennis como Peter siguen centrados en la comunidad con roles activos en sus respectivos grupos comunitarios (AHEPA, RSL, Grupos comunitarios regionales) y continúan apoyando el cambio activo en nuestras comunidades”.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
