Reseña de whisky: Westward American Two Malts Chocolate Rye

Nota del editor: Westward Whiskey nos proporcionó este whisky como muestra de prueba. Esto de ninguna guisa, por nuestras pautas editoriales, influyó en el resultado final de esta revisión. Además se debe tener en cuenta que al hacer clic en el enlace de operación en la parte inferior de esta revisión, nuestro sitio recibe un pequeño plazo de relato que ayuda a respaldar, pero no influye, en nuestros costos editoriales y de otro tipo.

Probablemente esté familiarizado con la ginebra que el fundador de Westward Whisky, Christian Krogstad, hizo para cobrar hacienda para la destilería: ginebra de aviación. Si correctamente algunas destilerías están comenzando a exhalar ginebra y vodka para cobrar hacienda para el whisky, no es popular que estos lanzamientos se conviertan en nombres familiares (o propiedad de celebridades). Poliedro el éxito de Aviation, no sorprende que Westward haya atraído mucha atención positiva. Gracias a Dios, no es solo exageración.

Westward es uno de los miembros fundadores de la Comisión Americana de Whisky de Malta Simple. Como escribí al murmurar de Westland Distillery (otro miembro fundador de la destilería en Seattle, Washington), la Comisión tiene requisitos estrictos para que sus miembros etiqueten sus whiskies como American Single Malt. Al igual que las leyes escocesas sobre el whisky, estas reglas existen para establecer un habitual cardinal para los clientes. Alrededor de el oeste cumple y supera estos requisitos, especialmente cuando se proxenetismo del origen del granazón. Sus whiskies se elaboran a partir de cebada del noroeste del Pacífico de dos hileras y se destilan completamente internamente utilizando su destilador personalizado. Maduran los whiskies en barricas nuevas de quercus sudaca. millas munroe, el destilador principal y mezclador de Westward, describe su proceso de guisa sucinta como «cebada 100% malteada, producto de una destilería y envejecida en barricas de quercus». Además es fascinante cuando producen whiskies que no son de malta única y que, sin retención, se adhieren al espíritu más amplio de sus estándares.

Esto nos lleva al extensión que estoy revisando hoy, Westward American Two Malts Chocolate Rye Whiskey. Al igual que sus single malts americanos, este se elabora en una destilería con productos de origen específico y se envejece en barricas de quercus. La diferencia, como sugiere el nombre, es el uso de 2,5 % de chocolate de centeno en la realización del puré, siendo el resto cebada malteada.

Según Munroe El interés en hacer un whisky de centeno con chocolate proviene del núcleo de cómo se definen a sí mismos: como cerveceros que elaboran whisky. Munroe mismo es un ex cervecero de Portland, al igual que Krogstad y la anciano parte del personal de producción. cepas de levadura de cerveza y las maltas pálidas se utilizan en la cervecería en el punto, y los barriles se intercambian con las cervecerías (cerveceras) locales para envejecer las cervezas antaño de reutilizarlas en Westward para refinar sus whiskies. El intensidad en el caldo conduce lógicamente a la experimentación con granos.

¿Qué es el chocolate de centeno? Esta es una variedad de centeno muy tostado. A menudo utilizado en cervezas oscuras, puede contribuir a la riqueza, el color y los sabores asociados con los granos de color negro como el café, el pan integral tostado y el chocolate. Este no es un estilo generalizado y se ve más comúnmente en embotellados de reserva como Master’s Collection de Woodford Reserve. Como fanático de las cervezas oscuras de centeno, estaba encantado de tener la oportunidad de probar este extensión de Westward.

Westward American Two Malts Chocolate Rye Whisky (Imagen de Suzanne Bayard/The Whisky Wash)

Notas de sabor: Westward American Two Malts Chocolate Rye Whisky

Partes vitales: Destilado en 2016 de New American Oak, 45 % ABV, Puré: 97,5 % cebada malteada y 2,5 % centeno tostado con chocolate, MSRP $ 99,95/botella de 750 ml.

Mirar: El color es una miel dorada moderada con un matiz ambarino.

Napias: El whisky Westward American Two Malts Chocolate Rye brota del vaso con notas de manzana triturada, helado de vainica francesa, tiberio en polvo y tostadas doradas. Hay un componente sutilmente floral que recuerda al azafrán y las margaritas silvestres. Al atufar más, detecto notas de cereal inflado, panal templado, mostrador de chocolate derretida y extracto de tomate. Eso es muy atractivo.

Paladar: El intrigante efluvio a tomate permanece en el paladar, liberando un rico sabor a umami. Hay notas de manzanas amarillas y avena. Tiene un cuerpo rico con un denso sabor a nibs de tiberio tostado. Del costado de la fruta hay aromas complejos de rodajas de manzana fresca con limonada y uvas rojas frescas. En el final, percibo notas de plátano seco y pan integral. El final es asaz afrutado y se asemeja a la ñatas, con notas de miel de flores silvestres, granos tostados y manzanas frescas.