Cassidy Waigand
June’s Breakfast + Patio es un nuevo emplazamiento agradable durante el día en Metropolitano East.
Fuera de Junio desayuno + terraza (430 South Main Street, Shiloh, IL) En Shiloh, Illinois, los pájaros cantan y las abejas vuelan de galantería en galantería el Día de la Tierra. En el interior, un pequeño anuncio en el mostrador destaca el café con nata «Bee the Change», hecho con nata de avena y miel de origen almacén. Algunas personas esperan su pedido en el mostrador, mientras que otras se sientan y se relajan adentro o exterior en la terraza. Liz Lingelbach Welzbacher, socia regente de June, dice que en las semanas posteriores a la tolerancia de Breakfast + Patio de June el 31 de marzo, había una fila en la puerta.
«Todo el mundo está entusiasmado y muy emocionado tanto de ver la renovación como de conocer a su comunidad y amigos. Quiero asegurar, me siento aquí todo el día y observo a la clan conocer a amigos o familiares», dice Lingelbach Welzbacher. «Es positivamente espléndido».
Desde los pisos de 120 primaveras de pasado en el segundo carretera hasta las zanahorias en el patio punta, la conservación y la sustentabilidad son aspectos esencia de June’s Breakfast + Patio. Igual de importante, Lingelbach Welzbacher dice que ella y su cónyuge Jonathan Welzbacher querían crear un «contenedor para conexiones» donde los feligreses de Shiloh pudieran reunirse.
Con ese objetivo en mente, miraron aproximadamente de la comunidad para ver qué tipos de espacios se necesitaban. Un restaurante de mostrador parecía ser la alternativa. Lingelbach Welzbacher dice que ella y su cónyuge solían correr mucho y durante esos viajes trabajaban para encontrar cafés locales. Cuando regresaron al radio de St. Louis, los mismos negocios los ayudaron a reconectarse con la comunidad.
«Ya sea Rise in the Grove o Kitchen House en Compton Heights, positivamente llegamos a conocer a la clan, los vecindarios y la civilización de la ciudad al acontecer tiempo en los cafés», dice Lingelbach Welzbacher. «Así que queríamos eso aquí».
En June’s, los visitantes encontrarán bebidas de temporada como el café con nata «Bee the Change». Lingelbach Welzbacher dice que otras bebidas destacan los negocios locales con los que trabaja June’s Breakfast + Patio. Por ejemplo, el Dirty Chai proviene de Blueprint Coffee y Big Heart Teas.
“Nuestro objetivo era [how to] Cree esa experiencia curada en la que las personas pueden venir aquí como destino turístico o almacén y positivamente apreciar lo que hacen sus vecinos”, dice Lingelbach Welzbacher.
Lingelbach Welzbacher describe el menú de June’s Breakfast + Patio como «comida casera elevada». Actualmente, los visitantes pueden probar Peanut Butter and Jelly Overnight Oats o productos horneados como Breakfast Cookie del restaurante. De cara al futuro, Lingelbach Welzbacher dice que el equipo está trabajando para ampliar su menú en mayo, con principios como un sándwich de desayuno próximamente.
Originalmente, sin retención, destapar un restaurante no era el objetivo principal. Lingelbach Welzbacher dice que ella y su cónyuge no sabían exactamente qué sería del emplazamiento cuando «comenzaron a soñar y hacer planes» en febrero de 2020. En cambio, Lingelbach Welzbacher señaló que el edificio de 120 primaveras donde ahora reside June se deterioró durante un paseo en velocípedo.
«Queríamos preservarlo de alguna guisa, devolvérselo a la comunidad de alguna guisa», dice Lingelbach Welzbacher. “La idea del café era en sinceridad un objetivo secundario nuestro. El primer objetivo fue: ¿cómo lo restauramos?
Mientras trabajaban para revivir el antiguo edificio, la comunidad ayudó. Lingelbach Welzbacher dice que la ciudad de Shiloh les ayudó a obtener una subvención TIF para el esquema. La comunidad y los amigos ayudaron a diseñar y configurar el espacio, y los miembros de la comunidad se involucraron. Lingelbach Welzbacher dice que una mujer que pasaba a menudo por el sitio ofrecía arbustos de mariposas para plantar exterior.
“Fue positivamente una cosa profundamente colaborativa [June’s Breakfast + Patio] juntos”, dice Lingelbach Welzbacher.
Al ingresar al edificio, el visitante encontrará revestimientos y pisos en el segundo carretera que originalmente pertenecía al edificio. El mostrador de mármol de más de 100 primaveras donde la clan pide y recoge sus bebidas proviene de una antigua carnicería de Illinois. Por otra parte de la conservación, Lingelbach Welzbacher quiere que June sea sostenible, tanto para el medio entorno como para los trabajadores.
“Tratamos de desintegrar solo café y no desintegrar personas: tratamos a las personas como si positivamente fueran personas. Lo cual es sobrado raro en la industria del servicio de alimentos si alguna vez ha trabajado en ella”, dice Ashley Isbell, regente de atención al manifiesto.
Lingelbach Welzbacher dice que igualmente quería que el restaurante fuera ambientalmente sostenible. Se plantan vegetales y hierbas al frente y ella y su cónyuge están trabajando para crear otro floresta en la parte de a espaldas. Además están trabajando para establecer un floresta de chaparrón y compostar y reciclar gran parte de los desechos del restaurante.
«Tenemos botes de basura en los baños, pero todo lo demás detrás de la mostrador de café y en la cocina es solo suscripción y reciclaje», dice Lingelbach Welzbacher.
Avanzando Lingelbach Welzbacher dice que June Breakfast + Patio está considerando expandir su menú y paciencia tener eventos. Ella dice que igualmente están considerando extender el horario de tolerancia hasta la oscuridad. Sin retención, Lingelbach Welzbacher dice que quiere que los cambios sean orgánicos y que se ajusten a las evacuación y deseos de la comunidad y el equipo.
En caudillo, sin retención, Lingelbach Welzbacher está satisfecho con el inicio de Breakfast + Patio en junio. Ella dice que fue maravilloso ver a personas de todos los ámbitos de la vida sentadas juntas y charlando mientras tomaban una taza de café. Este «contenedor de conexión» es exactamente lo que ella esperaba que fuera Breakfast + Patio de junio.
«Uno saco el arte al mundo y paciencia que le vaya perfectamente», dice Lingelbach Welzbacher. «Esperas que la clan lo entienda y lo entienda, y percibir que la clan positivamente ha estado esperando esto es la mejor sensación que existe».
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
