Recientemente, los hermanos Alex y Alan Morales abrieron su segundo Civil Coffee en el centro de Los Ángeles. Su nueva cafetería en las calles 8th y Los Ángeles sirve deliciosas bebidas de café con una cálida hospitalidad a los residentes y tiendas de los distritos de la moda y las flores. La expansión de su negocio a DTLA trae a estos hermanos, que se mudaron a Los Ángeles desde Chihuahua, México cuando eran jóvenes, de regreso a un vecindario donde compraban con su comunidad cuando eran niños pequeños. Recién ahora están allí como dueños de negocios.
Alex y Alan se sienten orgullosos y un poco avergonzados cuando su comunidad de Los Ángeles y Chihuahua deje con entusiasmo sobre su éxito en el montón deudo de WhatsApp o en las llamadas de Teleobjetivo. La comprensión de una segunda ubicación de su popular cafetería parece ser un paso significativo en su compromiso de crecer y expandir Civil. Situado en las calles 8 y Los Ángeles en el Distrito de la Moda cerca del Mercado de las Flores, este espacio está a solo unos pasos de Santee «Los Callejones» Alley Shopping, un destino de entrevista obligada en Los Ángeles para su comunidad.
Cuando Alan y Alex eran muy jóvenes, su padre, Mere, un ingeniero mecánico, se mudó a Los Ángeles para trabajar con su hermano en un taller de reparación de fotocopiadoras operado desde su casa. Luego de que su padre se estableciera en Glendale, trajo a la comunidad aquí desde Chihuahua. Alex tenía 3 1/2 y Alan tenía un año. “Retentiva tener fotocopiadoras anaranjadas y grises en la sala de estar y mi papá arreglándolas”, dice Alan. Hoy, esta compañía de Especialistas Regionales en Duplicación (RDS) ha crecido hasta instalarse un depósito con fotocopiadoras que su padre y su tío alquilan, arriendan, reparan y dan servicio. (No tienen un sitio web. «Todo es de boca en boca. Muy OG»)
Los hermanos Morales tienen gratos y divertidos memorias de sus viajes familiares a Santee Alley. Compraron artículos esenciales, como ropa interior, y le pidieron a su hermana, Marisela, la de Teenage Mutant Ninja Turtle’s. Cuando comenzaron la escuela, fueron a Santee a comprar pantalones garzo marino estilo Dickies fuera de marca y polos blancos para combinar con los uniformes. Sus padres compraron ropa para su comunidad en Chihuahua y además seleccionaron artículos para que su tía Vero los vendiera en la tienda que tenía frente a su casa en México. Si vive en los EE. UU. y está visitando a familiares en México, casi se dilación que traiga poco de ropa para ellos.
Tomando un café en un nuevo martes por la mañana. Alex y Alan recuerdan algunos memorias de la infancia. «Retentiva todos los olores fritos», dice Alex con una sonrisa. “Los perritos calientes envueltos en tocino y los chiles fritos. Y los churros. Retentiva ocurrir recibido paletas de coco y melón de agua”.
«Retentiva que fue un evento, una salida deudo dominical a Santee Alley», agrega Alan. “Mis padres compraron perfume. A papá le gustaba CK1 y mamá compraría Donna Karan. Los dos en botellas heladas.
Una vez que la comunidad era un Santee Alley, Alan, que iba a permanecer cerca de su abuelita, se alejó. Cuando su hermana descubrió que Alan se había ido, corrió frenéticamente a través del mar de personas en búsqueda de su pequeño hijo. Tenía unos tres abriles entonces. Lo encontraron. Menos mal que el hermano anciano Alex necesitaría un socio comercial algún día.
Un año a posteriori, Alan estaba estudiando ingeniería eléctrica en el Pasadena City College. Un día fue a Intelligentsia Pasadena y pidió un espresso. Describe el momento en que tomó un sorbo como una epifanía. Todos los sabores de la taza y la delicia de la bebida resonaron con él.
Alan comenzó a departir sobre el café y Alex sintió curiosidad por asimilar qué estaba haciendo su hermano. Comenzaron a hacer pop-ups con De’Longhi y aprendieron sobre tueste y producción con Chris Owens en Handsome. Consiguieron trabajos en Tiago en Hollywood Boulevard y comenzaron a organizar eventos, comenzando su propia empresa con un camión de café equipado con un GS3 La Marzocco. «¡Luego hicimos Coachella!», explica Alex. «Y obtuvimos un pacto de 2 abriles con Beats by Dre. En el primer año de Beats by Dre, encontramos la ubicación en Highland Park”.
Hace seis abriles abrieron Civil Coffee en Highland Park y llegaron a una hermosa cafetería en Figueroa. Encontraron muchas maneras de estar a la importancia del contraseña de su empresa… «Es un buen día para ser educado» Se presentaron a los vecinos y comerciantes en gachupin e inglés. El verano que construyeron el café, se pararon exterior de su sitio y sirvieron café improcedente con conchas compradas. Panadería Delicatessen por la calle.
Los hermanos Morales han estado dejando pasteles y bebidas allí y en otras tiendas locales para presentarse. Agrega Alan: “No pretendemos ser los chicos geniales de la cuadra. Les agradecemos por darnos la bienvenida a su vecindario”.
En el sitio web de Civil Coffee, agregan esta cita de Cesar Chavez: «No podemos contender por el éxito para nosotros mismos y olvidarnos del progreso y la prosperidad de nuestra comunidad… para nosotros mismos». Mientras se preparaban para desplegar sus puertas, consideraron la mejor modo de darles la bienvenida a la tienda y ayudar a la comunidad. Ahora en 2022, en su segunda tienda a solo unos pasos de Santee Alley, donde suspiraban por cualquier cosa que Fila dijera mientras rogaba a sus padres por churros.
Su elegante y confortable espacio DTLA, originalmente construido por Stumptown, se siente consumado para su estilo de servicio de café con una cálida hospitalidad. Enormes ventanas del tierra al techo dan a la intersección en 8el y calle Los Ángeles. Les encanta cómo la luz de la mañana brilla en la habitación al manifestación de cada día. Este punto de aspecto ayuda a los hermanos Morales a cultivarse más sobre el vecindario y la comunidad a la que sirven mientras transforman el DTLA civil en un centro comunitario.
Habrá un evento el 17 de mayo con el Concejo del Centro de Loa Ángeles y el Capitán de la Fase de Bomberos Número 9 de Los Ángeles. Se nombra una floristería almacén Juliana Jiménez compras en el mercado de flores almacén, arregla la tienda y monta una exhibición para traicionar ramos de flores allí. Se comunican con más propietarios de tiendas locales y grupos comunitarios para invitarlos a reunirse en las instalaciones o colaborar en productos o eventos. Cuando los hermanos Morales dicen que quieren ser parte de la comunidad, solo pregúntele a las personas que conocieron en Highland Park, en realidad hablan en serio.
En la nueva ubicación, han creado una nueva bebida monopolio emplazamiento Vanilla Oaty. Esta bebida helada tenuemente dulce es perfecta para tomar en cafés o pasear por las calles mirando los vestidos de quinceañera. Use uno para mantenerse con cafeína para ir de compras por Santee Alley o al mercado de flores. Hacen esta bebida con espresso, goma de avena y medicamento de vainica de Madagascar, y espolvorean la parte superior con sal de escoria negra. El menú ofrece pasteles, tostadas de salmón y burritos de grill para el desayuno.
Alex y Alan Morales se sonrojan un poco al reflexionar sobre lo que han acabado hasta ahora. Sus familias aquí en Los Ángeles y en México a menudo les dicen lo impresionados que están con sus logros. Los hermanos se golpean los puños. Hablan sobre crecer juntos, lo emocionante que fue descubrir su acto sexual mutuo por el café y cómo funciona iniciar un negocio deudo. Algunos días son desafiantes, pero encontraron formas de compartir responsabilidades. Alan supervisa las operaciones comerciales y supervisa la planificación del menú. Alex se enfoca en branding, diseño, incremento de productos, relaciones públicas y redes sociales. Los dos supervisan el software de café y la visión genérico de la empresa. Es un esfuerzo de equipo.
Cercano a los hermanos Morales, Kendrick Shen es su educativo y monitor de café, Jaime Morales se desempeña como director de estudio y pedidos de café, Amelia Hernández supervisa la cocina y James Lontayao tiene la distinción de ser el empleado con más abriles de servicio en Civil.
Orgullosos de su herencia mexicana, los hermanos Morales ahora reconocen que ser dueños de negocios latinos en Los Ángeles y lo que han acabado hasta ahora da esperanza a otros para desplegar sus propios negocios.
Cuando se le preguntó qué tan importante es servir granos de café cultivados en México en Civil, Alex comparte su propio momento de café ajá. Hace unos 10 abriles probó La Perla de la Intelectualidad de Oaxaca. Fue en esta taza que comenzó a comprender la belleza del café de calidad, proporcionadamente preparado. Ahora Civil obtiene café de su socio tostador Coava Coffee en Oaxaca y Chiapas. Esperan inspeccionar más fincas cafetaleras en México, conocer a los caficultores allí y establecer relaciones directas.
Recientemente, Alex y Allen salieron del café y caminaron por Santee Alley y a través de una multitud, las pilas de calcetines estampados, las filas de bandas para el trenza y los estantes de vestidos de colores brillantes. Alex dice que los memorias de la infancia siguen regresando. Se ve un poco emocionado mientras deje de la experiencia. De revés en Civil Coffee, sentado en el mostrador, Alan toma un sorbo de café y mira por la ventana cerca de una tienda de ropa al otro flanco de la calle. «Han estado aquí por más de treinta abriles», dice. Los hermanos Morales han estado dejando pasteles y bebidas allí y en otras tiendas locales para presentarse. Agrega Alan: “No pretendemos ser los chicos geniales de la cuadra. Les agradecemos por darnos la bienvenida a su vecindario”.
A medida que construyen su cafetería en el centro y la ubican en la comunidad, busque a los hermanos Morales para expandirse al valle y desplegar en Studio City, cerca de donde vive Alex. Ser parte de la comunidad en cada espacio seguirá siendo increíblemente importante a medida que evolucionen.
120 E 8th St #400, Los Ángeles, CA 90014
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
