Para muchos, el café es su función. para mi es cafe por qué trabajo Tanto mi pasión personal como profesional giran en torno a liderar iniciativas con destino a cadenas de valencia de café justas e inclusivas. novilla internacional.
El café es complicado. Comprender dónde y cómo se produce es complicado. Zapatilla no solo lo que finalmente se pone en una taza, sino el hermoso proceso que comienza con la cosecha: cultivar, cosechar, procesar, comercializar y variar el espinilla verde en un elixir aromático.
Las afirmaciones de sustentabilidad son igualmente complejas, a pesar de la tendencia a reducirse a frases similares: de origen ético, precio calibrado, ecológico, que perfeccionamiento los medios de vida, socialmente responsable, cultivado bajo sombra, comercializado directamente, abierto con los agricultores, etc. Pero hay matices detrás de estas narrativas, incluida la sostenibilidad económica, la sostenibilidad social y la sostenibilidad ambiental. Cada una es una categoría en sí misma, y pocas empresas abordan las tres por igual, y mucho menos la trifecta en todas las operaciones.
Algunas afirmaciones pueden implicar sostenibilidad, pero son más relevantes para el superficie donde se cultivó el café y/o su potencial de calidad. Términos como origen único y microlote se refieren a un país o establecimiento. La nivel solo indica la nivel a la que se encuentra la zona de cultivo, que es importante para la calidad. potencial sin secuestro, no está directamente asociado con ninguna ejercicio o norma específica. Cualquier cosa que promocione 100 por ciento Arábica simplemente denota una especie que tiende a conocer mejor y es más difícil de cultivar. Asimismo, nombres que suenan elegantes como Bourbon, Typica, Caturra, Gesha, SL28 son variedades y cultivares importantes, pero no tienen carencia que ver con mercadería externos positivos o negativos.
Las certificaciones solo cuentan una parte de la historia. El Comercio Acoplado tiene relativamente poca protección del ecosistema bajo sus estándares y su precio reducido no refleja lo que se necesita para una vida digna, como: Ingreso digno verificado. Rainforest Alliance no significa que todo el café se cultiva en un sistema agroforestal o regenerativo, o que a los productores se les paga de modo competición. Lo orgánico prácticamente no tiene garantías sociales o económicas, sin secuestro, muchas granjas siguen prácticas orgánicas pero no tienen los medios financieros para comprar la calificativo que lo demuestre. Muchas etiquetas comunes como Comercio directo y Disponible de deforestación no están reguladas en invariable.
Alternativamente, y quizás lo más sorprendente, un gran porcentaje de café es certificado a nivel de planta; Sin secuestro, transmitido que no se negocio a una empresa como café certificado, los agricultores obtienen muy pocos rendimientos tangibles de su inversión.
Entonces, ¿qué comprar? Estas son algunas de mis marcas favoritas que ilustran al menos un tipo de pilar de acopio sostenible. Muchos golpean múltiples esferas de diferente profundidad y capacidad.
Económicamente: Café Pachamama. Este tostador-café cooperativo no solo es propiedad de (y para) agricultores, sino que asimismo los precios son fijados por los agricultores. El maniquí de propiedad de los agricultores garantiza la equidad total y la inclusión al compartir públicamente los precios Farmgate (cuánto se apetencia por libra en el hogar de la comunidad que cultiva café).
Otros que abogan por la transparencia de precios y precios dignos para los caficultores son ónix, ahuyentar, Agricultores prósperosy Obras de café de Seattle.
Social: mismo intercambio. Esta cooperativa democrática de trabajadores aboga por la inclusión y la paridad total, incluida la campaña por la reforma política contra los abusos de los derechos humanos, el establecimiento de servicios críticos para las poblaciones vulnerables, el trabajo con las comunidades para satisfacer las deposición autoidentificadas y el apoyo a las protecciones indígenas. La empresa está comprometida con el respeto, la ecuanimidad social y la solidaridad.
Para otras marcas que comparten una mentalidad de dispositivo (antaño de la caridad) que negociación a los agricultores como amigos respetados y socios comerciales, mire a su más o menos frijoles decano, solo cafe, café de la pazy café de acción de gracias.
Medio hábitat: Cuando se negociación de resultados ambientales positivos, Huella diminuta está fuertemente comprometida con la agrosilvicultura regenerativa y la restauración forestal. Promocionan el primer café con emisiones negativas de carbono del mundo y promueven la producción cultivada a la sombra, apoya la biodiversidad, construye suelos, conserva el agua y es orgánica. La marca muestra la capacidad única del café de ser un producto agrícola que beneficia al ecosistema.
Otros están profundamente dedicados a proteger, preservar y mejorar los paisajes cafeteros y, en muchos casos, incorporar la protección ambiental en las operaciones domésticas, que incluyen el cafe de larry, Cafés conscientes, Café orgánico de Jimy otra vez frijoles decano. El café certificado Bird Friendly es un indicador increíble de los estándares ambientales más estrictos.
Artículos como el que acaba de deletrear son posibles gracias a la desprendimiento de los miembros de Food Tank. ¿Podemos estar seguros de que eres parte de nuestro creciente movimiento? Conviértase en miembro hoy haciendo clic aquí.
Foto cortesía de Gregory Hayes, Unsplash
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
