Panadería de entrada
5804 avenida de la universidad. (cerca de Birch Court), Oakland
Comprensión prevista: otoño de 2022
«Efectivamente no me gustaba la civilización de la cocina de restaurante», dijo el pastelero Brian Wood, quien fundó Starter Bakery de East Bay en 2010. «Fue un poco difícil, con mucho injusticia de bebida y drogas».
Gracias a Jehová que eligió la ruta que contiene gluten; Sin las habilidades de manejo de la harina de Wood y un rodillo, el mundo no tendría ni a sus Kouign Amanns conocidos como algunos el mejor del paistodavía Panadería de inicio, su tienda mayorista enormemente popular. Ahora, a posteriori de 12 abriles de entregar en mercados de agricultores y clientes mayoristas, planea inaugurar su primera tienda minorista en el vecindario Rockridge de Oakland para el otoño de 2022.
Su nueva panadería, denominada Starter Bakery como su negocio mayorista, estará ubicada en 5804 College Ave. se encuentran, la antigua ubicación por Jules Thin Crusta cadena de pizzas la cerró su ubicación en Oakland en 2020. Trabajando con la firma de cimentación Caha Design, que diseñó espacios elegantes y aireados para Highwire Coffee y Red Bay, la nueva tienda será un «espacio cálido y cómodo, pero todavía conveniente simple», dijo Wood.
«El diseño todavía deja espacio para el aspecto de la cafetería del vecindario, donde puede sentarse y compartir una taza de café y un pastel con un amigo», dijo Hallie Chen, directora de Caha Design. «Esperamos cambiar la antigua Jules Pizza en un animación cómodo con azulejos hechos a mano, muebles de madera hechos a medida, iluminación cálida y buen flujo para aquellos que quieren lograr rápido y para aquellos que quieren quedarse».
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El nuevo superficie de Starter Bakery, que tendrá unos generosos 2,000 pies cuadrados, contará con asientos y tiendas en la parte delantera y una panadería en el superficie en la parte trasera. «No solo vamos a hornear cosas en nuestra cocina en Berkeley y luego llevarlas a Oakland», dijo Wood, refiriéndose a la cocina de producción en 901 Gilman St., que ha estado usando Starter desde 2017.
Por otra parte de la Viennoiserie, panes y pasteles, Starter continuará horneando en Berkeley para sus tiendas mayoristas, Wood planea crear artículos en la cocina de la ubicación de Oakland que serán exclusivos de la nueva ubicación minorista. Simplemente no le pregunte cuáles serán exactamente esos nuevos fundamentos: cuando se le presionó, Wood simplemente dijo que «todavía estamos trabajando en el menú».
Si proporcionadamente las ofertas del nuevo superficie aún no se han finalizado, el plan para inaugurar una tienda minorista está pronto ayer de la pandemia. Pero esa idea, como tantas otras, tuvo que dejarse de flanco mientras superábamos la crisis provocada por el COVID-19. Starter todavía se paró frente al cierre repentino de Zero Groceryla empresa de entrega de alimentos financiada por VC que, sin previo aviso a los vendedores cesó operaciones en marzo. El vallado del que Wood se enteró mientras navega por Instagramse hundió cuando Zero Starter debía $ 25,000 por dos meses de pedidos, caudal que la pequeña empresa nunca podría recuperar.
Pero incluso ayer de la pandemia, inaugurar una tienda en East Bay no era sencillo dada la burocracia bizantina de la región. Y ahora las cosas son más difíciles porque «el costo de la construcción, como todo lo demás, está conveniente inflado en este momento», dijo Wood.
Esa es una de las razones por las que la mejor estimación para la tolerancia del nuevo entrante es «otoño», una inexactitud con la que el panadero cascarrabias ha luchado «durante meses», dijo. Pero incluso un emprendedor tan dedicado como Wood no puede hacerlo todo por sí mismo, y «uno de los desafíos en este momento es que muchas de las personas con las que tienes que trabajar en un esquema como este están muy ocupadas o tienen retrasos o posibles insuficientes». . ‘
Ahora que East Bay está reabriendo y Rockridge ha vuelto a una apariencia de normalidad, Wood está emocionado de inaugurar la puerta de su nueva panadería, especialmente considerando con cuántos favoritos regionales estará en contacto su restaurante. Finalmente, Smitten Ice Cream, Zachary’s Chicago Pizza, Wood Tavern y Noodle Theory están todos a un breve desvío de la próxima tienda de Starter. «Supe a los cinco minutos de estar en el espacio que quería alquilarlo», dijo Wood sobre la ubicación de la ciruela. Y ahora solo yerro abrirlo.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
