Por Allison Morrow, CNN Negocios
Todas las tiendas tienen tácticas de marketing para atraerlo a la puerta: maniquíes elegantes, escaparates adornados, carteles que gritan sobre todos los descuentos que puede encontrar adentro.
Pero algunos son mucho más sutiles, tanto que probablemente nunca los hayas notado antiguamente. Por ejemplo, imagine su supermercado particular. ¿Qué ves cuando entras por primera vez?
Lo más probable: flores. Grandes y brillantes ramos de flores recién cortadas reciben a los compradores en casi todas las principales tiendas de comestibles, desde Whole Foods hasta Kroger e innumerables bodegas de la ciudad de Nueva York.
Esto no es coincidencia: hay una intrepidez estratégica detrás de la colocación de estas flores.
«Es muy, muy simple», dice Paco Underhill, fundador y director ejecutante de la firma de consultoría e investigación conductual Envirosell. «Si logras que la hocico y las glándulas salivales de cualquiera funcionen, se convierte en un comprador mucho menos disciplinado».
Así es: Las flores estimulan los sentidos y te preparan para ponerse pasta. Claro, son estéticamente agradables. Y a medida que te acercas, tu hocico capta su olor, lo que le dice a tu cerebro: «Este oportunidad tiene cosas buenas».
«Indican frescura, indican ‘natural’… todas las cosas buenas que hacen que la comida sea buena», dijo Ashwali Monga, profesor de marketing en la Escuela de Negocios de Rutgers.
«Si soy una tienda de abarrotes, entonces quiero que vean mi tienda así: logísticamente, si esa persona puede manejar y entregar flores frescas, esa persona no venderá abarrotes rancios».
Esta preparación psicológica es solo una forma en que hacer negocios influye indirectamente en su comportamiento y lo alienta a deshacerse de su pasta más fácilmente. (La música navideña es otra logística efectiva).
Los psicólogos llaman a este objeto atribución errónea: están de buen humor y dispuestos a acreditar cosas como la temporada navideña sin darse cuenta de que es por la música y las luces parpadeantes.
Lo que hace que las flores sean tan efectivas es que son un artículo de suspensión beneficio. Es posible que solo representen del 1% al 3% de las ventas totales, pero en 2019 las tiendas informaron un beneficio bruto promedio del 47% en flores cortadas, según un noticia de la Asociación Internacional de Productos Frescos. En otras palabras, el ramo que compraste por $15 probablemente solo le costó a la tienda $7.50. Eso se debe a que la mayoría de los tallos que se venden en las tiendas de comestibles de EE. UU. llegan en avión desde América del Sur, donde la tierra y la mano de obra son mucho más baratas.
La suceso floral en las tiendas de comestibles ha surgido en los últimos 30 abriles, dice Becky Roberts, Directora de Flores de IFPA. A medida que los compradores se quedaron sin tiempo, las tiendas de comestibles se convirtieron más en una ventanilla única con sucursales bancarias, cafeterías, oficinas de correos y, por supuesto, floristerías.
Los bloqueos de Covid-19 han sido particularmente lucrativos para la industria de las flores cortadas.
«La parentela tenía que venir a los supermercados como uno de los pocos lugares donde todavía podían comprar», dijo Roberts. «Querían cosas que pudieran traerles un poco de alegría, un poco de diversión, un poco de satisfacción».
La inflación está pasando facturapor supuesto, pero Roberts dijo que aplazamiento que las ventas de flores se mantengan fuertes incluso cuando los consumidores controlan el compra en artículos no esenciales.
«Es posible que no puedan acreditar una cena de $ 200 en este momento o hacer ese alucinación por carretera», dijo. «Pero aún puedes designar un ramo y opinar: ‘Está acertadamente, todavía me estoy dando un antojo'».
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