Inaugurado en 2014 en Main Street en el corazón de Louisville, Uptown Joe es una pequeña empresa sencillo. La tienda ahora está llena de tazas de café y sándwiches para el desayuno, pero no siempre fue así.
Cuando el propietario/cirujano Kenny Clark compró el edificio, un café ni siquiera estaba en los planes. Con el tiempo, la experiencia y su propio deseo de una taza de café curioso y la ayuda de la clan, nació Uptown Joe.
Cuando lo visité en una calurosa mañana de julio, el café estaba repleto de clientes que ordenaban y disfrutaban del café. Las conversaciones fluían entre trabajadores e invitados. Se sentía agradable y divertido como debería sentirse una cafetería. Clark conversó con un amigo y el personal capacitó a un nuevo empleado.
Conocí a Clark para ver cómo Uptown Joe se convirtió en lo que es hoy. Era obvio que se enorgullecía de la tienda cuando notó una nueva cafetera y la limpió mientras me mostraba los alrededores. Incluso era obvio que la clan Clark es importante.
P. ¿Cómo se te ocurrió la idea del café?
A “Compré el edificio de una ejecución hipotecaria de obligación fiscal en 2005 y lo convertí en espacio de oficinas durante los siguientes dos abriles. Tuve algunas ofertas que iban y venían, pero nulo se quedó. Estaba cansado de conducir de 20 a 30 minutos para conseguir una taza de café curioso, así que comencé a reinventar el espacio. Derribé algunas paredes para abrirlo y luego convencí a mi clan para que me ayudara a poner en marcha el café”.
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P. ¿Cómo está el negocio a posteriori de ocho abriles y durante una pandemia?
A «Lo estamos haciendo muy acertadamente. Cada año seguimos creciendo. Hemos tenido mucho apoyo de la comunidad, especialmente durante la pandemia».
P. ¿Qué ofrecen?
A “Tenemos bebidas espresso, café, tés, frappes, batidos y bebidas de limonada boba. Incluso tenemos sándwiches de bagel. Básicamente, reuní a Einstein Bros. y Starbucks”.
P. Veo que su menú tiene muchas opciones de bebidas frías, bebidas calientes y sándwiches. ¿Cuáles son algunos de sus artículos más populares?
A “El guacamole con tocino de pavo es probablemente nuestro sándwich más popular. Pero todavía vendemos muchos panecillos de desayuno; Tocino, huevo y pinrel en un panecillo Asiago son populares. El macchiato de caramelo y el moca con chocolate blanco son populares, pero tenemos una amplia variedad de sabores para nominar. Hacemos torrijas con goma de avena; es arce, pistacho, miel y canela. Incluso mantenemos Pumpkin Spice durante todo el año”.
P. Veo que el café es un negocio sencillo. ¿Puedes decirme poco sobre tu equipo?
A “Mi hermano y mi cuñada (Greg y Elaine Clark) ayudan con los eventos, ya sea en la tienda o instalando un carrito de café en algún división. Mi hermana (Christi Sinchak) ayuda con el marketing; Es nuestra presencia en hilera. Ella desarrolló nuestro sitio web. Mi esposa Valerie creó nuestro pedido en hilera a través de Square y lo vinculó a nuestro sitio web.
Y nuestra matriz todavía era una parte integral de nuestro negocio. No solo usó su renta para alterar en el negocio, sino que todavía fue nuestra contadora y me ayudó a cuidar las operaciones diarias. Positivamente no podría haberlo hecho sin ella. Murió inesperadamente en un casualidad automovilístico el año pasado”.
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P. ¿Cómo es para ti un día en el café? ¿Tiene clientes regulares que ve todos los días?
A «No participo tanto como antiguamente, pero sí, tenemos una cojín de clientes leales que veo varias veces a la semana. El servicio al cliente siempre ha sido nuestra prioridad; Haremos todo lo posible para asegurarnos de que seas atinado».
P. ¿Hay poco más que le gustaría compartir sobre Uptown Joe?
A “Tratamos de ofrecer un producto de calidad a un precio preciso y todo se hace por encargo, así que tenga paciencia mientras estamos ocupados. Si tiene prisa, pruebe nuestro pedido en hilera”.
Uptown Joe está emplazado en 117 E. Main St. en Louisville. La tienda está abierta de lunes a viernes de 7 a 14 horas, los sábados de 8 a 14 horas y los domingos de 9 a 14 horas. Para obtener más información y realizar un pedido en hilera, vaya a uptownjoe.com.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
