por Megan Sayles
Escritor de Negocios AFRO,
Mensaje para miembros de America Corps,
msayles@afrocom
El plan Transform Lexington Market ha estado en marcha desde 2019, y pronto el nuevo South Market y la plaza urbana al corriente excarcelado estarán abiertos al divulgado. El espacio revitalizado está programado para desobstruir sus puertas en el otoño, y ya se ha planificado una reunión comunitaria para noviembre para discutir la programación, el arte y el uso futuro de los espacios del mercado.
Desde el manifestación del plan de $45 millones, el equipo de Transform Lexington Market se ha enfocado en los residentes y negocios de toda la ciudad para que participen en el mejora del edificio. Igualmente prometieron desde el principio que el nuevo mercado reflejaría mejor la diversificación de la ciudad de Baltimore al aumentar la representación de edificios propiedad de negros, mujeres y residentes de la ciudad.
El equipo de Transform Lexington Market, con la ayuda de Baltimore Corps, creó un proceso de selección de proveedores de dos etapas que incluyó una vistazo original de más de 30 revisores de la comunidad y una entrevista final y una grado de osadía dirigida por un comité de selección diverso de miembros de la comunidad, líderes de la industria, y propietarios de pequeñas empresas.
He aquí un vistazo a algunos de los negocios propiedad de negros que ocuparán el nuevo edificio.
tirados juntos
Para la chef y visionaria Tselane-Danielle Holloway, fijar un circunscripción en el nuevo edificio de Lexington Market fue un sueño hecho ingenuidad.
Cuando era una adulta pollo, todos sus amigos no veían la hora de ir a Lexington Market a tomar poco posteriormente de la escuela. Mientras pasa frente a los puestos de chefs emprendedores, desea tener algún día su propia tienda en el mercado histórico. Finalmente ese día está a nuestro resonancia.
Tossed Together es un concepto rápido e informal de ensaladas y sopas, y la empresa de Holloway es mostrar a los clientes que una nutriente saludable no tiene por qué ser aburrida, insípida o costosa. Ella sabe que la clan come con los fanales, por lo que cada ensalada y sopa está repleta de frutas y verduras frescas y abundantes.
El restaurante igualmente sirve productos horneados ligeros como pan de calabacín y galletas de avena con chispas de chocolate cabreado, así como bebidas de frutas y hierbas.
Holloway reconoce que los vecindarios que rodean Lexington Market son desiertos alimentarios o áreas donde es difícil comprar alimentos frescos asequibles y de calidad, y Holloway quiere educar a los compradores sobre cómo ingerir de guisa saludable. Ella planea entregar listas de compras a los clientes y realizar demostraciones de alimentos para mostrarles cómo preparar comidas nutritivas y sabrosas.
“Todos tenemos derecho a ingerir sano, solo tenemos que enterarse cómo hacerlo”, dijo Holloway.
Tostaduría Black Acres
Esta tostaduría surgió de la falta del fundador Travis Bell de cafés más convenientes en Highlandtown. No quería iniciar un negocio para entregar el café de otros tostadores, quería entregar el suyo propio.
Posteriormente de desplazarse a Minnesota para tomar clases de tostado, Bell se enamoró del proceso y comenzó Tostaduría Black Acres en 2018.
La tostaduría actualmente opera en Highlandtown y vende su café en Remington’s Food Vestíbulo, R. House, así como en pubs locales como Teavolve, Plantbar y Good Neighbor.
Black Acres Roastery usa específicamente el comercio directo para obtener sus granos de café para avalar que los agricultores reciban una compensación torneo por la calidad de sus granos, y Bell viajó recientemente a Colombia para desarrollar una relación con productores y agricultores locales allí.
En Lexington Market, la tostaduría ofrecerá Drip Coffee, Nitro Cold Brew, Nitro Tea, tés de un solo origen y bebidas exclusivas de café y espresso.
“Tratamos de presentar nuestro café de tal guisa que todos puedan beberlo. No estamos estrictamente comprometidos con si es café cabreado o azucarado», dijo Bell. «Estamos tratando de hacerlo presentable para todo tipo de bebedores».
Café del costado soleado
Los nativos de Baltimore, Charles Miller y Kristian Knight-Miller, son la pareja detrás de este circunscripción triste de brunch. Café del lado soleado operaba desde su ubicación estacionaria en East Monument Street hasta que un incendio eléctrico los obligó a cerrar el restaurante el otoño pasado.
En ese momento, a la pareja solo le quedaban siete meses de resolución de arrendamiento y su seguro de propiedad acababa de expirar.
A pesar del revés financiero y emocional causado por el evento, los Miller confiaban en que serían bendecidos con una anciano oportunidad en el futuro.
Desde el incendio, el Sunnyside Cafe ha operado temporalmente desde una tienda de conveniencia en Mount Vernon y ha construido una saco de clientes aún más sobresaliente nada más a través del boca a boca.
En circunscripción de pujar por un puesto en el nuevo edificio de Lexington Market, el mercado se acercó a Sunnyside Cafe posteriormente de que un amigo de los Miller animara al equipo a probar la comida de la pareja.
Cuando algunos miembros del equipo visitaron el circunscripción, los Miller no tenían idea de que eran de Lexington Market.
«Siempre quise que mi comida hablara mucho antaño de que yo hablara mucho, y vi eso con mi comida cuando llegó y nos dio la oportunidad de ser inquilinos en Lexington Market», dijo Knight-Miller.
El menú de Sunnyside Cafe le da un nuevo locución a los favoritos familiares de la infancia, y la comida es casera a partir de recetas transmitidas por los miembros de la comunidad Miller. Ofrece platos como tostadas francesas Cap’n Crunch, pollo y gofres, bagre y sémola con salsa de miel picante, papas fritas con cangrejo y una hamburguesa de pavo con camarones y espinacas.
Knight-Miller dijo que está emocionada por la próxima comprensión del nuevo edificio del mercado y no puede esperar a que los clientes prueben su comida.
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Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
