sobre el anillo de Jen
Como beodo habitual de Starbucks, no sabía mucho sobre la decorado del café independiente de Gulfport y St. Pete antaño de investigar este artículo. Hay más de una docena de cafeterías independientes en la zona: Gulfperk Coffee Bar, Sumitra Espresso Lounge+, The Blend Coffee & Cocktails, Black Crow Coffee Company, Intermezzo Coffee & Cocktails, Bandit Coffee Company, The Campus Grind, Craft Kafe, JahVa Coffee Lounge+, Beans & Barlor, Kahwa Coffee, Banyan Cafe y Catering.
Los probaré todos eventualmente, pero son muchos cafés para examinar en una sola semana. Por otra parte, descubrí por las malas que no todos los cafés independientes contratan artistas del café con calostro o incluso promueven el arte del café con calostro. En nuestra civilización de Instagram, pensé que todos los cafés independientes hacían arte latte. Pero parece que el latte art es una especie de particularidad. No a todos les gusta.
Empecé en Black Crow, donde pedí un café con calostro simple y esperé para ver si agregarían un diseño. Ellos no han. Para ser justos, no pedí arte latte, pero ese es el punto. Quería ver cuál era su normalizado. Mi café con calostro morapio en una taza normalizado para sobrellevar con tapa, como lo habría hecho Starbucks.
Para economizar tiempo, comencé a tildar a la muchedumbre en zona de simplemente advenir y pedir un café con calostro al azar. Sumitra me dijo que no permiten el arte latte en su cafetería: «El arte está en el café». JahVa me dijo que se enfocan en la calidad de sus granos.
Finalmente, llamé a la ubicación diferente de Craft Kafe en West Central Shopping Center and Jackpot. El directivo de la tienda, Nick Barwick, me dijo que todos sus baristas podían hacer arte latte. Juntos dominaron entre cuatro y cinco diseños. Menciona apilar, tulipanes y cisnes – «todo el mundo tiene un protegido».
sobre el anillo de Jen
Cuando pasé por Craft Kafe el miércoles por la tarde, Sophia Buschman estaba operando la máquina de espresso. Buschman comenzó su carrera de barista en Starbucks cuando Starbucks tenía más una civilización de café que una civilización de supermercado. Sin el conocimiento de los clientes de Starbucks, que recibían sus cafés con calostro calientes en una taza para sobrellevar con tapa, Buschman aprendió en secreto el arte del café con calostro de videos en confín y practicó con las bebidas de los clientes.
Cisne en Matcha Latte. Arte Latte de Sophia Buschman.
Sobre Sophia Buschmann
Diseño de tulipán en café con calostro. Arte Latte de Elena Corrao.
Sobre Elena Corrao
Arte Latte de Elena Corrao.
Sobre Elena Corrao
Buschman tarda entre dos semanas y dos meses en dominar un nuevo diseño. Primero aprendió a apilar: apilar corazones uno encima del otro hasta obtener un diseño de tulipán.
«Podemos obtener de siete a ocho montones en la taza correcta», me dice. “Los corazones y las pilas son fáciles. Se vuelve difícil cuando te atrapa la roseta o el helecho”.
El cisne, dice ella, es el más difícil.
“Para hacer el cisne hay que retener apilar, hacer corazones y una roseta, porque un cisne combina los tres”, dijo Buschman.
Cuando Buschman le entrega a un cliente su café con calostro con un diseño atractivo en la parte superior, a veces duda en beberlo. Buschman dice: «Está hecho con bienquerencia, pero debe beberse».
Sophia Buschman de Craft Kafe sirve un tulipán latte art.
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Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
