Wicklow-Browred Cold Coffee ofrece un gracia de cafeína bajo en calorías en una conserva – The Irish Times

No es lo mismo un café recién molido que ha sido remojado en agua fría durante la sombra, que un café caliente que se ha enfriado. De hecho, es un sabor completamente diferente; Descrito como «presto, dulce, suave y menos amargo» por Craig Brady, cofundador de Bare Roasters & Brewers, que elabora un café frío espumoso.

Decidido en mayo, Bare está habitable en conserva, mientras que la compañía incluso elabora café nitro frío de barril para el mercado de cafeterías y bares. “Tostamos, preparamos y bebemos nuestro café en nuestra tostaduría de Wicklow Town”, dice Brady, cuyo bienquerencia por el café comenzó durante su época como competidor internacional de bicicletas de montaña.

“Queríamos producir una bebida refrescante a saco de café, y Bare viene con toques de limonada y cítricos. Igualmente queríamos un producto que atendiera al mercado caudillo de bebidas en oficio del mercado de cafés especiales. Hay otras bebidas de café frío por ahí, pero cero que sea 100 por ciento natural y bajo en calorías. Desnudo [35 calories a can] está dirigido a adultos que buscan una alternativa saludable a las bebidas energéticas, jugos y refrescos y actualmente no hay cero igual en el mercado”.

A Brady se le ocurrió la idea de Bare en el verano de 2019 cuando quería su café de la mañana pero no podía soportar una bebida caliente en un día caluroso. “Comencé a hacer café frío en casa y le agregué agua tónica y limonada. Me encantó. A mis amigos les encantó, pero no pude encontrar cero ni remotamente parecido en las tiendas, y la idea fue sembrada», dice.

Brady ha estado en el negocio del café desde 2017 cuando fundó Brady’s Coffee Company para satisfacer un hornacina en el mercado de café de presente ‘irlandés’ de calidad. «Había té irlandés pero no café. Ahora suministramos a las principales atracciones turísticas y a la mayoría de las tiendas de souvenirs en Irlanda y incluso exportamos a los EE. UU.”, dice Brady, cuya grupo dirige un negocio mayorista de souvenirs irlandeses.

Tomó 18 meses investigar y desarrollar Cold Brew y los socios de Brady en el nuevo negocio son su esposa Catherine Murphy y su hermano Darren. La compañía emplea a seis personas, y Brady dice que su principal mercado objetivo es el consumidor consciente de la salubridad que se preocupa por lo que pone en su cuerpo.

“El mercado del café helado irlandés está correctamente establecido como una opción para resistir y es particularmente popular entre los menores de 40 abriles. Sin incautación, está dominado por opciones dulces, lácteas y con sabor, y esto ha dejado un malogrado en el mercado de las cervezas negras, que son inherentemente más dulces adecuado al proceso de preparación en frío”, dice Brady.

«El expansión de Bare fue un proceso dispendioso, ya que no sabíamos mucho sobre la producción de cerveza fría o bebidas ayer de involucrarnos en este plan», agrega. “Fue una curva de estudios empinada que retrasó nuestro extensión siete u ocho meses. Nuestro anciano error fue no contratar a un hábil en elaboración de cerveza que pudiera habernos ayudado a tomar mejores decisiones sobre el equipo desde el principio. Hasta este momento hemos invertido aproximadamente de 65.000 € en la empresa. Hemos tenido muy buen apoyo de LEO Wicklow, Bord Bia, Teagasc y Enterprise Ireland y ahora nos estamos preparando para comenzar una ronda de colecta de fondos”.

Actualmente, el crecimiento de la empresa está constreñido por la capacidad de producción, por lo que, por ahora, la atención se centra en el mercado irlandés. Sin incautación, hay nuevos dispositivos en camino que duplicarán la potencia y abrirán oportunidades de exportación para 2023.

«Estados Unidos tiene un mercado enorme para el café frío y, legado que ya exportamos nuestro café tostado allí, es una ruta natural y la escalera protegerá nuestros márgenes», dice Brady. “Bare rompe categorías. No pertenece a ningún segmento de mercado existente, por lo que es esencialmente un producto completamente nuevo”.