El café, el té y el chocolate son amados en todo el mundo. Algunos no pueden comenzar el día sin una taza de café o té o sin encontrarse con un amigo. A los niños les encanta el chocolate y muchos padres consuelan a sus hijos con la mención del chocolate. Pero, ¿se están volviendo raros y caros estos productos básicos?
La disponibilidad y los precios del café, el té y el jaleo están determinados por factores globales. El cambio climático podría amenazar su producción en todo el mundo.
Café: Cada día se beben más o menos de 2.500 millones de tazas de café. El café es el segundo producto fundamental más importante del mundo luego del petróleo y se cultiva en más de 70 países. Gran parte del café se cultiva en Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopía, Guatemala e India. India produce dos tipos de café, Arábica y Robusta. Las áreas importantes de cultivo de café en la India son Karnataka, Tamil Nadu, Kerala y el noreste.
El campo de acción de cultivo de café en la India se estima en 465 000 ha y proporciona medios de subsistencia a casi 1,5 millones de familias. Las fluctuaciones en la precipitación, la temperatura, la humedad, la humedad del suelo y la disponibilidad de nutrientes afectan el crecimiento y la productividad de las plantas de café. Las lluvias luego de la floración retrasan la cosecha y además dan como resultado una mala calidad de la cosecha. La ocurrencia de eventos de precipitación extrema sin un período seco puede conducir a bajos rendimientos de café y daños a los cultivos.
Una revisión flamante de los estudios de 2020 concluyó que las áreas de cultivo de café podrían disminuir en aproximadamente un 50% para 2050 tanto para Arábica como para Robusta. Otro estudio publicado en la revista Proceedings of the National Academy of Sciences concluye que el campo de acción no apta para el cultivo de café podría calar al 88% para 2050 en América Latina, el productor dominante.
Según un estudio flamante publicado en la revista Climatic Change, más o menos de la fracción de la tierra que actualmente se usa para producir café de incorporación calidad podría ser improductiva para 2050. El café es un producto fundamental comercializado a nivel mundial y cualquier impacto en una parte del mundo afectará la disponibilidad y el precio en el resto, incluida la India.
Té: El té es la segunda bebida más consumida en el mundo luego del agua. Es un activo agrícola importante, tanto económica como culturalmente. El cultivo del té es uno de los medios de vida más importantes para muchos países como China, India, Kenia, Sri Lanka e Indonesia. En India, los principales estados productores de té son Assam, Luminaria Occidental, Kerala, Karnataka y Tamil Nadu.
El campo de acción de cultivo de té en la India se estima en 566000 ha, siendo Assam el maduro país productor de té. El cambio climático en las últimas décadas ha afectado la producción de té. Las sequías prolongadas, las lluvias excesivas durante un corto período de tiempo, las temperaturas extremas, el aumento de plagas de insectos y enfermedades, la aparición de nuevas especies de plagas de insectos y la velocidad del rumbo son los principales factores relacionados con el clima que afectan al cultivo del té.
Los estudios han demostrado que las variaciones en la temperatura y la borrasca además afectan el rendimiento del té, alterando el invariabilidad químico que le da al té su sabor y sus posibles beneficios para la vitalidad. El aumento de las precipitaciones provoca desgaste y anegamiento, daña el ampliación de las raíces y reduce el rendimiento. Los cambios en la temporada del monzón conducen a temporadas de crecimiento y cosechas más cortas. Los estudios además han demostrado que los agricultores de Luminaria Occidental se están mudando a elevaciones más altas para combatir los enseres del cambio climático. La exposición de las plantas de té al aumento de las temperaturas además conduce a un aumento de las plagas.
Rodeando del 20-30% de los componentes del té son antioxidantes y el 35-50% son metabolitos secundarios. Estos componentes además son vulnerables al cambio climático, que altera las propiedades fitoquímicas y organolépticas (textura, color, sabor, apariencia, fragancia) del cultivo, lo que a su vez puede afectar los precios de mercado y la demanda del consumidor.
Jaleo: producido principalmente en países africanos como Costa de Marfil, Ghana, Nigeria y Camerún, pero además en India e Indonesia. En India, el jaleo se produce principalmente en Andhra Pradesh, seguido de Kerala, Karnataka y Tamil Nadu cubriendo un campo de acción de más o menos de 103.376 ha con una producción total de 27.072 toneladas. Los estudios han demostrado que, a menos que se tomen medidas para combatir el cambio climático, las áreas de cultivo de jaleo actuales pueden volverse inadecuadas para la producción de jaleo en los próximos 30 primaveras.
La demanda mundial de jaleo y sus derivados seguirá creciendo durante la próxima decenio. Esto lleva a la investigación para desarrollar medidas de aclimatación para la producción de jaleo. El cambio climático, combinado con técnicas agrícolas insostenibles, ha provocado una disminución de la producción de jaleo en todo el mundo, y algunas regiones ya no son aptas para la producción de jaleo. Períodos secos más prolongados, nuevas plagas y enfermedades reducen los rendimientos y la calidad y reducen los ingresos de los agricultores. Esto afectará la producción de chocolate y otros productos derivados del jaleo.
El café, el té y el chocolate son una parte tan importante de nuestras vidas que no podemos imaginar un día sin ellos. El cambio climático podría afectar el rendimiento, la producción, el sabor, el fragancia, los beneficios para la vitalidad y los precios de estos productos.
Encima, el cambio climático podría afectar los medios de vida de millones de agricultores, comerciantes y procesadores. Por lo tanto, existe la carencia de investigar cómo los agricultores que cultivan estos cultivos pueden adaptarse al cambio climático. Esto puede requerir el ampliación de nuevas variedades resistentes al clima y mejores prácticas de manejo y procesamiento del agua. Se dilación que los organismos de ampliación del café, el té y el jaleo se tomen en serio el cambio climático, ya que la investigación es específica de la región y podría transigir primaveras. Debemos originarse ahora.
(Ravindranath es profesor retirado y Sushma es investigadora asociada, IISc)
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
