Cada Día, Llorica Pusilánime, Fundador de el cafe de ola en Brooklyn, Nueva York, que ha estado en la industria de la hospitalidad durante 15 primaveras, intenta regalar galletas de avena con chispas de chocolate, bollos de pinrel cheddar y pastel de café sin entregar a amigos, refugios de animales y compañeros restauradores.
Sin retención, come entre el 15% de la comida todos los días hasta la reborde.
«Sería bueno que hubiera una infraestructura para esto», dice en una entrevista. riqueza. «Trato de mantenerlo en el interior tanto como sea posible y luego solo cuenta como una pérdida».
No hace ausencia anormal. De hecho, la cantidad de pasteles en bolsas grandes de Pusilánime se está pudriendo por debajo del promedio mundial de desperdicio de alimentos. En torno a del 20% de todos los alimentos producidos en el mundo, en torno a de 930 millones de toneladas, se desperdicia. Mientras tanto el Naciones Unidas estima que 828 millones de personas-alrededor del 10% de la población mundial- enfrenta anhelo e inseguridad alimentaria. Esta ineficiencia es asombrosa y, en el contexto de las crisis climáticas provocadas por la producción de alimentos, catastrófica. Aunque los grupos de activistas públicos y privados están abordando los problemas a pequeña escalera, ningún lo está haciendo a gran escalera.
«Nuestros sistemas alimentarios están dañados de muchas maneras», dijo Geraldine Matchett, codirectora ejecutiva de Real DSMuna compañía de alimento química con una capitalización de mercado de $ 18.7 mil millones, mientras que riquezaForo de Sostenibilidad Entero de el jueves. «Ninguna otra industria aceptaría que se desperdicie un tercio de su producción».
Algunos expertos, incluido Matchett, argumentan que los costos de los alimentos deberían ser más altos en los países desarrollados. «Cuando observa las estadísticas de desperdicio de alimentos, ya sea en restaurantes, instituciones y hogares, es una explicación controvertida: pero la comida es demasiado permuta», dijo Matchett. «La masa operación, no usa todo lo que operación, operación esperando tirar».
Royal DSM de Matchett produce compuestos químicos para alimentos comunes como pan, cerveza y alternativas lácteas que brindan nutrientes comparables a las versiones tradicionales a través de procesos más sostenibles, dice la compañía. La capitalización de mercado de la empresa pública de casi $ 20 mil millones con 21,000 empleados ha bajado un 48% desde su valoración de 2021, lo que refleja las crisis económicas mundiales. Vale la pena señalar que Matchett es el ejecutor mejor pagado de la empresa, que tiene su sede en Heerlen, Países Bajos, y deseo 2,2 millones de dólares al año.
Mientras tanto, la agencia Biden y las Naciones Unidas están congruo centradas en la agricultura sostenible en el sector divulgado. La agricultura es actualmente responsable de aprox. 11% de las emisiones de gases de efecto invernadero en Estados Unidos, la agencia Biden se comprometió $ 22 mil millones para agricultura regenerativamientras que las Naciones Unidas trabajan para implementar prácticas agrícolas respetuosas con el clima en todo el mundo.
«Este fue un momento en el que creo que miraremos en dirección a antes en la historia y diremos dónde nos hemos movido en dirección a un resultado más positivo», dijo Ertharin Cousin, directora ejecutiva de Sistemas alimentarios para el futurodurante el riqueza cumbre posible a posteriori de partir de la Conferencia de la Casa Blanca sobre Hambre, Nutrición y Saluddonde el Ejecutor anunció que trabajaría con empresas, instituciones académicas y organizaciones de sanidad para proporcionar $8 mil millones para ayudar a combatir el anhelo y las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Pusilánime calma que los gobiernos puedan hacer cambios significativos para que él pueda abandonarse en un mejor sistema que distribuya personalmente sus comestibles no vendidos y el café molido cuando cierra su café bañado por el sol. «Se siente como una batalla perdida», dice.
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Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
