¿Te gustaría juntar y tostar café en una de las plantaciones de café del sur? ¿O simplemente pruebe el café Luwak con cuerpo, lujoso y suave, cuyas bayas han sido recogidas por los gatos de civeta y pasadas por los intestinos?
Bueno, estas son solo dos de las muchas, muchas experiencias que la fresco India está esperando hoy. Para un país que bebe té, el café sin duda ha contrario su tribu en la India. “En la categoría de bebidas calientes, el té siempre ha dominado los hogares. El café siempre ha sido manido como una bebida ocasional en la mayoría de los hogares, mientras que ha habido un rango fijo de consumidores que lo consumen a nivel particular, particularmente en las partes del sur de la India. Esta dinámica ha cambiado en el pasado nuevo, ya que las personas están más abiertas a es «No solo consumir café en casa, sino tantear con él», dice Praveen Jaipuriar, CEO, CCL Products (India) Ltd. La razón simple, dice, es el aumento en los ingresos disponibles. Delirar por el mundo, exponerse a nuevos cafés. experiencias y comprar conocimientos sobre diferentes tipos de café.
Las ventas de café aumentaron durante el confinamiento, inmediato con el interés por la repostería casera, dice Abhinav Mathur, director ejecutor de Something’s Brewing. “La civilización del café está creciendo en popularidad, despertando el interés de los consumidores en el café artesanal y diversas técnicas de preparación, como la inmersión, el chorreo y la preparación en frío. Las estadísticas de Google Trends indican un aumento significativo en el interés y la conversación sobre el café, comenzando con el fin de semana posterior al confinamiento y culminando con el brote virulento del café Dalgona. Por lo tanto, el decorado del café se ve muy diferente ayer y luego de la pandemia”, agrega.
Según Sherri Johns, Coffee Sensei y enjuiciador principal de Gems of Araku en ARAKU Coffee, nuestra creciente población ahora tiene consumidores que no solo sienten curiosidad por las novedades en este espacio, sino que todavía están interesados en cafés especiales. “Los consumidores son más exigentes en sus elecciones de café y están abiertos a probar nuevos perfiles de sabor, tuestes, métodos de preparación y tantear con sus elecciones, etc.”, explica.
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Descubrimos que cada vez más consumidores quieren succionar café artesanal y están abiertos a la experimentación. Ashish D’Abreo, cofundador de Maverick & Farmer, se apresura a señalar la diferencia: “El café artesanal y el café real son en existencia dos cosas diferentes. El café artesanal implica que el cuidado específico, la crianza y la billete humana son parte de la producción del café. Los cafés artesanales todavía pueden ser cafés que son tradicionales en perfiles de sabor y notas de cata, cafés que tienen un método de procesamiento no convencional, un método muy poco tradicional de tostado o secado. , un enfoque previamente desconocido para la fermentación, todo lo cual puede producir lotes experimentales muy emocionantes».
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A medida que la civilización del café se ha recuperado lentamente en nuestro país durante las últimas dos décadas, hay muchos que han probado y amado nuevas formas de obtener su dosis de cafeína y continúan buscando más. «Hoy en día, los consumidores están muy proporcionadamente informados sobre su consumo y sus opciones», dice Rajat Agrawal, CEO de Barista. Él cree que en la era del café presente, la conciencia y la notoriedad han hecho que los consumidores estén dispuestos a probar no solo los cafés tradicionales sino todavía sabores como avellana, caramelo y otros. “Los cafés de prensa francesa y de basura todavía tienen demanda. Tenemos muchos clientes que quieren dar un paso más y disfrutar de su café ya sea con caseína de almendras o de avena”, explica.
Cotejar significa desviarse de lo habitual y pedir poco completamente diferente de sus preferencias, aunque solo sea para rajar el apetito. Y los indios lo hacen. “Los clientes reaccionan muy rápidamente a lo que se ofrece. Nuestros datos muestran que entre sabores (digamos que cierto a quien le encanta la avellana irlandesa ordena Sparky Orange para obtener el perfil de sabor interesante) y categorías (un cliente que ha comprado café instantáneo varias veces ordena Cold Brews), prueban un producto y les gusta y elige un sabor diferente. Están entusiasmados con la experimentación y se sienten atraídos por una variedad de productos innovadores. El consumidor de café está evolucionando rápidamente», dijo Bharat Sethi, fundador y director ejecutor de Anger Coffee.
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Para satisfacer las papilas gustativas de consumidores tan obstinados y exigentes, muchas organizaciones y cafés ofrecen cafés tostados en casa. “Hoy, los consumidores buscan activamente las mejores opciones de café en el mercado. Adecuado a esto, todas las diferentes organizaciones, como productores, tostadores y cerveceros, están experimentando con diferentes variedades de granos de café, probando técnicas de procesamiento interesantes y trayendo granos de origen único internacional e incluso granos fermentados para crear mezclas de café únicas», explica Rahul Aggarwal, director ejecutor y fundador. de Coffeeza Incluso menciona que la parentela hace tiempo que se dio cuenta de que el café es más que una bebida amarga y que hay muchas formas deliciosas de disfrutarlo.
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“La parentela es más consciente de su café que nunca. Se ha convertido en parte de su vida diaria”, dice Nikhil Jain, fundador y chef ejecutor de Coppetto Artisan Gelato. «Aprovechamos esta oportunidad para servirlo inmediato con nuestro helado».
Dice que para los amantes del café, la experiencia lo lleva a otro nivel.
Imagen: ShutterstockTodo el proceso de experimentación toma un nuevo desvío con el “café serpiente” en Della Resorts. “Ha sido curado para ofrecer a nuestros huéspedes un sabor muy diferente y una experiencia saludable. Queríamos ofrecerle a la parentela poco similar al servicio de gueridon, donde el café se prepara y se sirve en un carrito específico en la mesa del huésped. Todo el proceso de elaboración de Snake Coffee es como crear arte, y esa es la experiencia que más les gusta a nuestros clientes. Es una fusión de especias, vino, crema búsqueda, cáscara de naranja y café que resalta el sabor único», dice el director de operaciones Rayomond Irani.
¡Atraer clientes con experiencias únicas relacionadas con el café solo los lleva a tener mucho más! Salubridad.
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Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
