Estampación de bebidas 2022: las cafeterías de Austin de propiedad queer comparten sus historias: obtener café de personas LGBT y preparar el espresso consumado: comida

Desde una cerveza fría desaconsejada a altas horas de la sombra hasta un espresso temprano perfectamente preparado, tu bebida Java se vuelve diferente cuando la obtienes de un restaurante circunscrito propiedad de homosexuales, y Austin tiene mucho para nominar. Aquí hay tres cafeterías de propietarios homosexuales cuyas tazas lucen la corona púrpura de nuestra bella ciudad.

Espresso Escaparate

La mayoría de la multitud conocerá Escaparate Espresso (lunaespresso.com) bajo su nombre innovador Stay While, que tenía mientras estaba en el contenedor de pedido en el división y en el bar interior de Little Gay Shop. Pero la empresa, puyazo por Danielle García en enero de 2020, ha evolucionado, como muchos de nosotros lo hemos hecho en los últimos tres primaveras. El minorista de cafeína, que ahora lleva el nombre de la fallecida cachorra pitbull de García, Escaparate, abandonó su ubicación física a posteriori de que García colocó todas sus fichas en un carrito móvil. Esa envite ha querido la pena en una asociación con el Moody Center. Hasta ahora, dice García, han servido americanos al equipo detrás del ambiente y cerveza fría para Kevin Hart, Florence + the Machine y Mr. Harold Styles. Tener el negocio de café portátil igualmente significa que García puede proporcionar un espacio seguro para las personas queer que quieren conectarse con Sans Spirits: “Con la comunidad queer [it’s] O vas a un bar o vas a poco que requiere que seas maduro de etapa, y el café es una nueva vía».

Recomendado: Capuchino, igualmente conocido como la «bebida perfecta» de García.

patika

La historia del paraíso del café y la confitería de los socios Andy Wigginton y Nick Krupa comienza en otra ciudad gay: San Francisco más o menos de 2005. Una prueba de sabor de Blue Bottle Coffee en un mercado de agricultores envió a sus papilas gustativas a un nuevo alucinación para descubrir «un café verdaderamente bueno». , como dice Wigginton, hasta que esta búsqueda finalmente se convirtió en Patika (2159 S. Lamar, PatikaCoffee.com) en 2010. Originalmente un carrito móvil, el café evolucionó hasta convertirse en una tienda física en South Lamar, donde se sirven los frijoles Superthing tostados de Wigginton y Krupa. Para Wigginton, la diferencia entre ser dueño de una cafetería y cualquier otro establecimiento es marcada: «[A] Un cliente habitual de un restaurante puede venir una vez al mes, ya sabes, una vez a la semana si es una alienación», dice. “Pero los cafés vienen todos los días. Y así llegas a conocer a estas personas muy rápidamente y te conviertes en parte de su experiencia diaria». Igualmente forman parte de esa experiencia diaria los deliciosos productos horneados y el software de brunch de la directora culinaria Bria Jones, quien desarrolló el específico de mantequilla cobrizo detrás del nuevo menú de Patika. Adicionalmente, el latte de canela y mantequilla cobrizo.

Recomendado: Pruebe ese café con caucho con canela y mantequilla cobrizo, por supuesto, pero Wigginton igualmente reitera su capuchino porque «obtenemos la caucho correcta». [and] preparamos adecuadamente el espresso».

cafe de maria

Hay muchos buenos cafés en Red River y Mary’s Cafe (3209 Red River, maryscafeatx.com) – una institución para el café, el desayuno y los buenos momentos durante ocho primaveras – es una de las mejores. El propietario Kenneth Gambone, quien nombró el café en honor a su mama, quien le dio un riñón cuando era inexperto, fundó Mary’s para crear un espacio social y centrado en la comunidad que no tenía en su trabajo de catering preliminar. Enclavado cerca de UT-Austin y St. David’s Main, el enfoque afable del café tiene como objetivo dar la bienvenida a personas de todos los ámbitos de la vida. «Nuestro enfoque es aceptar a todos por lo que son cuando entran… especialmente en el hospital [near us]no sabes lo que nadie está haciendo ese día», dice Gambone. «Así que siempre tratamos de ser amables… Cuando viene multitud queer, por supuesto que somos muy amables».

Recomendado: Si adecuadamente Gambone personalmente disfruta de un simple indiano indignado, recomienda combinar el café con caucho de caramelo de doble trago con uno de sus exclusivos gofres de Lieja, hechos con una masa de catalizador dulce.