Si lo traslada a la industria alimentaria, que ya se enfrenta a muchos desafíos, como la escasez de trabajadores cualificados, el aumento de los costes, la escasez de materias primas y el aumento constante de las expectativas de los clientes, la situación no es diferente. En el corazón de la industria alimentaria, siempre ha sido el huésped/consumidor quien ha jugado un papel central en el suscripción del producto. Ahora es el momento de que este consumidor, que simplemente consumió y pagó por el producto, ahora incluso tiene que desempeñar un papel adicional como consumidor consciente siguiendo prácticas de consumo sostenible. Cuando hablamos de consumo sostenible, se manejo de mucho más que alimentos de temporada/locales. Es un orbe completo de varios pequeños factores que deben tenerse en cuenta al consumirlo.
Engullir para la vitalidad y la sostenibilidad
¿Estoy comiendo demasiado de cierto producto? ¿Cuáles son las fuentes del producto que estoy consumiendo? ¿En qué condiciones se fabricó este producto? ¿Cómo se reciclan todos los envases? Estas son el tipo de preguntas simples que debe hacerse antaño de tomar la intrepidez de consumir cualquier producto o servicio. Además se pueden respetar los esfuerzos de marketing de las empresas multinacionales de alimentos que presentan los alimentos de una guisa que ignora por completo cualquier impacto gafe del consumidor. Para muchos, las elecciones dietéticas son más una forma de comunicar el status social que una forma de vida.
Es este acto de nominar nuestra comida lo que nos da la fuerza para exceder muchos problemas futuros. Una mala votación no solo daña nuestro medio bullicio, sino que incluso afecta nuestra vitalidad. Entonces, para comprender cómo elegimos un alimento en particular, primero debemos comprender qué categorías de alimentos tienen un viejo impacto en el medio bullicio.
La cumbre THG Los alimentos que liberan (gases de huella invernadero) son:
• Alimentos ultraprocesados: más pasos en la producción significan más emisiones
• Grandes rumiantes (vacas, cabras, ovejas): emisiones por la indigencia de alimentos para animales, fertilizantes, agua de riego y el metano libertino
• Mariscos: emisiones de la pesca en aguas profundas y la búsqueda de pescado de detención valencia
• Comestibles importados, a través de viajes de larga distancia, por supuesto
Todos sabemos desde hace primaveras que manducar carne, mariscos y alimentos importados tiene un gran impacto en las emisiones de CO2, pero incluso son los alimentos ultraprocesados los que incluso deben investigarse para controlar las crecientes emisiones.
Alimentos ultraprocesados
Los alimentos ultraprocesados (UPF) son alimentos que han sido alterados de tal guisa que no se pueden identificar los ingredientes básicos. Los alimentos ultraprocesados generalmente requieren el uso de aceites baratos, harinas refinadas, sal, azúcar y proteínas de suero para alterar los sabores, y las texturas se modifican con la ayuda de aditivos y emulsionantes industriales. Desafortunadamente, los alimentos ultraprocesados constituyen la fracción de las calorías consumidas en los países en progreso y occidentales. El ultraprocesamiento, con la ayuda de la ciencia gastronómica, crea la indigencia de consumir demasiados productos alimenticios, lo que hace que las personas coman más UPF que alimentos no procesados, lo que en última instancia genera un impacto ambiental.
Algunos de los UPF comunes que pueden no parecer ultraprocesados son pan de molde, pasteles/rosquillas comprados en la tienda, cereales para el desayuno listos para manducar, barras de proteínas, yogures de sabores, fiambres no artesanales o salchichas veganas. Alternativas a la carne vegana.
Aquí es donde se debe tener precaución al comprender la diferencia entre los alimentos procesados y los alimentos ultraprocesados. Los alimentos procesados están diseñados para extender la vida útil y aminorar el desperdicio de alimentos, como tomates enlatados, aceitunas, alcachofas, pescado en óleo, etc.
¿Qué puede hacer un consumidor?
De acuerdo con la Instituto de Recursos MundialesSujetar el consumo mundial de carne y lácteos en solo un 40 % y (no me refiero a eliminarlo por completo) podría evitar 168 000 millones de toneladas de futuras emisiones de gases de huella invernadero y evitar el doble de espacio verde India.
Pragmáticamente, dar pequeños pasos para cambiar nuestros hábitos alimenticios nos ayudaría a evitar las emisiones de guisa significativa:
• Gran dependencia de frutas, verduras, cereales integrales y frijoles en lado de carne, productos lácteos y alimentos ultraprocesados (desafortunadamente, la mayoría de los sustitutos de la carne incluso son UPF)
• Consumo de una amplia tonalidad de productos en contraposición al consumo excesivo de un tipo de producto (se debe investigar el consumo excesivo de trigo, café, azúcar, harina refinada)
• Alimentos locales y de temporada y apoyo a las comunidades locales en lado de alimentos importados para ingredientes frescos.
• Opte por el transporte ecológico y la certificación de comercio preciso para alimentos como el chocolate y el café.
• Designar alimentos producidos por agricultores que respeten las prácticas naturales justas, incluso si el producto es caro (y los productos orgánicos son caros, a veces incluso el doble que los productos producidos en masa porque las pequeñas empresas no pueden darse el abundancia de economías de escalera)
En última instancia, no deberíamos complicar la comida, debería tratarse como un medio para el disfrute y la convivencia. Siempre hay una mostrador de buen chocolate y una bolsa de papas fritas. Pero cuando se negocio de una fuente buena y de comercio preciso y se consume con atención plena, definitivamente nos ayuda a preservar nuestro planeta.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
