Los babilonios descubrieron el vinagre en el año 5000 a. cuando el secreción de uva se fermentó accidentalmente en esta decisión más ácida, como se señaló en un artículo en Medicina general Medscape. Desde entonces se ha utilizado como agente de cocción, remedio homeopático y agente de integridad. Hipócrates, el padre de la medicina moderna, trató a los pacientes con vinagre hace más de 2000 primaveras.
Igualmente se ha utilizado como mordiente a lo grande de la historia. Mezclar alimentos con vinagre, sal y agua puede extender su vida útil y darles ese sabor ácido y desenfadado que amamos. Casi todos los tipos de frutas y verduras se pueden encurtir, pero los extractores de multitudes incluyen pepinos, rábanos, remolachas y zanahorias. Hay diferentes tipos de vinagre, y algunos son mejores para encurtir que otros. El vinagre de pepinillo debe tener una acritud del 5% o más, que es equivalente a los vinagres destilados blanco, de jerez y de morapio (a través de Conservas y encurtidos).
El vinagre es tan ácido que no se echa a perder, incluso si no se vigilante en el frigorífico. Así que puedes custodiar estas botellas indefinidamente y usarlas de varias maneras. Ya sea que desee hacer un tónico curativo con vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco diluido para afanar encimeras, estos productos son extremadamente confiables.
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