Luego de múltiples cierres en North Bay, los propietarios de las cervecerías, tabernas e instalaciones de degustación restantes que luchan con abriles de pérdidas financieras relacionadas con la pandemia y la disminución de la audiencia en el circunstancia están implementando nuevas estrategias de supervivencia y un retorno a la rentabilidad.
En noviembre pasado, The Press Democrat informó que los propietarios de Jackson Family Wines, Chris y Ariel Jackson, cerraron la sala de degustación de 4,000 pies cuadrados de Seismic Brewing Company, que se instaló en el mercado Barlow de Sebastopol en 2015, y la reubicaron en un espacio compartido internamente de la hermana cercana. sala de degustación de Golden State Cider, comprada por Jackson en mayo de 2022.
«La cesión ayudará a Golden State Cider a expandir su luces en los estantes minoristas, ya que Sonoma Craft podrá ofrecer a los minoristas productos de sidra, caldo y cerveza, lo que hará que sea más atractivo juntar los artículos», dijo Chris Lacey, director ejecutor de Golden State Cider. le dijo al folleto.
Otros negocios en North Bay, como Napa Restaurant and Brew Pub de Stone Brewing Company, Steele & Hops en Santa Rosa, No Quarter Brewing Co. en Windsor y Grav South Brewing Co. en Cotati (entre otros), se vieron obligados a cerrar oportuno a interrupciones relacionadas con la pandemia factores económicos.
Según la Asociación Franquista de Cerveceros, la industria cervecera artesanal enfrentó su año más difícil en décadas oportuno a la pandemia en 2020, con tasas de crecimiento positivas que casi se estancaron luego de dos décadas de crecimiento constante.
Solo se produjeron 23,1 millones de barriles de cerveza ese año, un 9% menos que el año preliminar (26,3 millones) y una primera disminución de la producción en la era artesanal moderna y peor que el mercado de cerveza estadounidense en normal. El valencia en dólares de la cesión minorista de artesanías en 2020 totalizó $ 22,2 mil millones, un 22% menos que en 2019.
Según la Asociación Nacional de CervecerosSi correctamente la cantidad de aperturas de posadas ha aumentado constantemente desde 2008, alcanzando su punto mayor en 2018 en todo el país con 451 aperturas y solo 99 cierres, 2019 (el primer año en que surgió COVID) comenzó una disminución dramática en ambas categorías, lo que resultó en solo 278 aperturas y un récord 197 los cierres lideraron 2020. En 2021, la tendencia a la quebranto continuó con solo 202 aperturas y 71 cierres adicionales.
Muchas empresas que sobrevivieron lo hicieron recortando costos, cambiando el maniquí tradicional de camareros, recortando horas y días de trabajo y dando licencias a los empleados, dijo BA. Los empleos en pequeñas cervecerías cayeron un 14% desde 2019 a 138,371 empleos en 2020. En 2021, sin confiscación, las ventas totales de cerveza crecieron un 1 % año tras año, mientras que las ventas en comba de las cervecerías artesanales crecieron un 8 %.
«En 2020, con una caída de más del 40% en las ventas de barriles, las pequeñas cervecerías encontraron nuevas formas de conectarse con sus clientes y apoyar sus negocios a flote», dijo Bart Watson, economista caudillo de la Asociación de Cerveceros, que trabaja en un comunidad comercial con sede en Colorado que principalmente representa cervecerías artesanales independientes más pequeñas, dijo The Press Democrat en noviembre.
Según un documentación flamante de la firma de investigación Fact MR, se demora que las ventas de cerveza artesanal alcancen los $87 mil millones para 2022. Se pronostica que la industria crecerá a una CAGR del 6,9 % durante el período de pronóstico 2022-2032 y alcanzará los 174 680 millones de USD para 2032.
Para mantenerse a flote, algunas cervecerías sin cocinas invitaron camiones de comida a su propiedad. Otros aumentaron la producción y distribución de cerveza a puntos de cesión minorista (supermercados y tiendas), tabernas y restaurantes, mientras que algunos pusieron más realce en el entretenimiento y las instalaciones al brisa desocupado.
‘Catering para personas al brisa desocupado’
En el condado de Marin, Liz Fielder, copropietaria del marido Dez de la taberna y tienda de botellas Junction Beer Garden en Mill Valley en 225 Shoreline Highway, la recuperación significaba conocer su cojín de clientes.
“Abrimos catering para personas al brisa desocupado en plena pandemia. Hemos tenido la suerte de prosperar durante el cerradura como una de las pocas instalaciones donde las personas han podido congregarse de modo segura en nuestro pensil de cerveza de 3,000 pies cuadrados”, dijo Fielder.
Agregaron 15 calefactores permanentes de gas para patio y fogatas. La empresa incluso ha establecido relaciones con empresas cercanas.
“Trabajamos en estrecha colaboración con Jeff Krupman de PizzaHacker (compartir los costos de mantenimiento, las tarifas de suministro, etc.) y juntas nuestras dos empresas se benefician conceptualmente entre sí. Incluso somos un destino de estilo de vida donde la gentío se detiene luego de revistar la playa o marchar en biciclo para disfrutar incluso de las impresionantes vistas del monte Tam cerca de Dipsea Trail”, dijo Fielder.
En Ounces Outdoors en 5800 Northgate Drive en San Rafael, dos grandes contenedores de metal han sido reutilizados y equipados para que sirvan como el hogar durante todo el año para esta cervecería 100 % al brisa desocupado que admite perros, que abrió sus puertas en junio de 2022 con canchas de bochas y juegos de agujeros de maíz. Los calentadores y las hogueras mantienen a los huéspedes calientes en los meses más fríos.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
