El café es el segundo producto más comercializado del mundo luego del petróleo. Aunque se disfruta en todo el mundo, se sabe que la industria es muy poco ética. Esto se debe a que el costo de producir un solo ántrax de café es más stop que el precio de cesión.
Jonathan Robinson, el fundador de frijol allí, una compañía de café de comercio encajado directo en Johannesburgo, dice que su delirio en el negocio del café comenzó en Etiopía. En ese momento no tenía idea de que el país le ofrecería una de sus mayores experiencias cafeteras.
Hoy, Bean There importa el 2 % de café de primera calidad de pequeñas fincas en África, incluidos Etiopía, Tanzania, Burundi, la República Democrática del Congo y Ruanda.
Robinson dice: “Cuando dirija un negocio, intente obtener la maduro provecho posible. Esto es a menudo a gastos del planeta y de las personas”.
Esto incluso se ha demostrado en la industria del café.
¿Todo el café de comercio encajado es ético?
Según un artículo de Cocinero de platalo que hace que el comercio de café no sea ético es que la maduro parte del comercio está controlado por MNC (Corporaciones Multinacionales) que necesitan estar en contacto con la ingenuidad de los agricultores.
Si proporcionadamente las empresas cafetaleras pueden obtener mucho capital con un buen café, los caficultores suelen tener pérdidas. Estas condiciones son las que más sufren los países en avance. Según un referencia de 2017 de SCIP (Software de Instituciones Climáticas Estratégicas), más de 15 millones de personas en Etiopía dependen de la industria del café.
El sistema se aprovecha de las familias desesperadas por el exiguo ingreso para resistir a fin de mes.
la Comercio justo La certificación entró en serie para tratar de atracar estos problemas que afectan más que solo a la industria del café.
Robinson dice: “El Comercio Encajado se instituyó para certificar que, incluso si el mercado fluctúa, si te comprometes con el Comercio Encajado tendrás que acreditar más del precio exiguo establecido por una ordenamiento internacional”.
Uno de los problemas del Comercio Encajado es que el sitio de certificación es conveniente caro, lo que puede desanimar a la concurrencia a involucrarse.
«Es un poco como una espada de doble filo, porque lo que hace que el Comercio Encajado sea musculoso es que está certificado», explica Robinson.
“Un problema con la mayoría de estas etiquetas verdes es que no sabemos quién las controla. Si cualquiera dice que su producto es vegano o que su café es de comercio encajado, ¿cómo sabemos que la persona no solo está hablando o refiriéndose a una pequeña parte de su negocio que se ajusta a esa formalidad?
«El problema en el mundo en este momento es que hay mucho lavado verde».
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Historia de la civilización del café etíope
Etiopía es el maduro exportador de café del continente africano. Además consumen el 50% de su café, lo que significa que beben la fracción de lo que producen.
Algunos creen que esta bebida se bebía en Etiopía mucho antiguamente de que se cultivara y disfrutara el café en otras partes del mundo, como Brasil e Italia.
Robinson describe la conocida ceremonia del café etíope de la próximo modo: “En cada pequeño pueblo de Etiopía solo hay cientos de pequeños cafés donde las personas se sientan en pequeños taburetes, tuestan, algunos muelen y otros sirven mientras se sientan con sus amigos y charlan sobre las tazas. entretenido con un café».
“Mucha concurrencia piensa que el comercio encajado es una obra de caridad; por el contrario, el comercio encajado se manejo simplemente de pagarle a la concurrencia lo que vale su producto”, dice Robinson.
Cuando se compromete con el sistema, además se compromete a acreditar una prima de comercio encajado que se utilizará principalmente para los copagos de los agricultores y para el avance de calidad adentro de un sistema cooperativo.
Bean There en la cafetería de Comercio Encajado
Cuando ingresas a Bean There en 44 Stanley, las paredes están llenas de fotos de granjeros con los que han trabajado Jonathan y el equipo de Bean There.
«Esperemos que las paredes y los cuadros sirvan como un recordatorio de dónde caldo el café ya quién se lo debemos», dice Robinson.
Una taza de café en Bean There tiene una historia. Esta cafetería de mezcla única tiene una historia que va más allá de disfrutar una taza de café de una parte específica de África. Además se manejo de cómo se asa.
En Etiopía, este es un proceso calmoso de tostar el café, maltratar el café, preparar el café y finalmente servir el café, lo que lleva mucho tiempo.
«De eso se manejo verdaderamente toda la conexión entre el café», dice Jonathan.
El brillante Ndlovu tuesta café Bean There. Ha estado tostando café para Bean There durante 11 primaveras y antiguamente de eso fue barista. 44Stanley.
“Confiamos en nuestro café, por eso lo tostamos medio. No queremos ocultar los sabores al tostarlo umbrío».
Jonathan dice que el proceso está en curso.
«Luego depende del barista seguir sirviendo un buen café con sexo mientras transmite la historia del Comercio Encajado y Bean There», dice Robinson.
El Comercio Encajado, como muchas certificaciones que han surgido a lo amplio de los primaveras, presenta problemas. En algunos aspectos, solo se aborda una pequeña parte de los problemas que enfrentan los agricultores.
“El comercio encajado se manejo de ser correcto y encajado; para nosotros, no se manejo solo de cómo pagamos a nuestros agricultores. Se manejo de cómo pagamos a nuestros empleados, tratamos a nuestros proveedores y establecemos el precio de nuestro café para nuestros clientes. ¿Cómo etiquetamos nuestros productos? Si miras nuestro negocio, debería acaecer equidad”.
Ver: Fundador de Bean There Coffee, palabra sobre su delirio en el negocio del café.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
