Una carrera de cafeína en Tower District se ve un poco diferente desde que abrieron dos nuevos cafés.
uno, café componente en Olive Avenue, todavía es íntimo para los fanáticos predecesor, La Revistaaunque el menú ha cambiado.
En la avenida Wishon, laboratorio alquímico del café ha despejado en qué anteriormente era Hi-Top Coffee.
Entreambos son de propiedad recinto. Pero cada uno tiene su propia medio e interpretación del café con menús muy diferentes.
Aquí hay un vistazo a qué esperar de cada uno y qué bebidas los distinguen.
alquimista
El Alchemist Coffee Lab abrió a mediados de diciembre. El café es el bebé de Hamzeh Mahmoud, uno de los propietarios de Fresno. Tostaduría Q29. La empresa ha estado tostando granos de todo el mundo durante tres primaveras y vende café en mercados de agricultores y cafeterías.
En Alchemist, la atención se centra en el café. Piense en espresso y vertidos, café turco servido en pequeñas ollas de cobre y diferentes métodos de preparación destinados a resaltar el mejor sabor.
Uno de los métodos más llamativos es un sifón. Es un método que existe desde mediados del siglo XIX y utiliza equipos que parecen sacados de un laboratorio de química.
El agua en un matraz de vidrio se calienta sobre una candela abierta, que se vierte en otro recipiente con forma de taza que contiene el café.
Al igual que ocurre con el café de infusión, el proceso puede tardar varios minutos. Pero si solo está buscando una taza rápida para admitir, Alchemist ofrece café filtrado hasta rodeando del mediodía.
El menú todavía incluye lattes, capuchinos, tés helados, matcha y más.
«Lo que no hacemos son frappuccinos y crema seguimiento», dijo Mahmoud. «Queremos que el café brille».
Hágalo dialogar y Mahmoud se vuelve poético sobre cómo le gusta tostar granos de café con sus sentidos en punto de máquinas. Escuchará el crujido de los frijoles, notará su olor y comprobará su color.
Dijo que eligió deliberadamente Tower District como cafetería porque pensó que allí es donde la familia sería más receptiva al tipo de café que prepara.
Mahmoud, un investido de Bullard High, es de origen árabe, específicamente palestino.
«Es una gran parte de mi civilización», dijo. “Hacer que el café brille es parte de mí. Soy un purista».
Alchemist todavía ofrece artículos como bollos y galletas horneadas por uno de sus baristas. Tostadas de aguacate, tazones de avena y yogur todavía están en el menú.
Un pequeño noticia: el logotipo en las ventanas parece presentar remolinos artísticos en una taza de café, pero esos remolinos en verdad deletrean la palabra Alquimista en árabe.
Detalles: Alchemist está situado en 1306 N. Wishon Ave. Horario: de lunes a viernes de 7 a 17 horas, sábado y domingo de 8 a 16 horas.
café componente
Entra en el café que solía ser una revista en Olive Avenue y, a primera apariencia, no parece que haya cambiado mucho.
Se han reorganizado algunas cosas y los sofás ya no están, pero el animación normal es el mismo. Los mismos empleados lanzan bebidas de espresso. La fila interminable de extraños sigue charlando exterior. El rótulo de la revista todavía está allí, ahora colgado en la trastienda llena de plantas.
Basado en Visalia componente se hizo cargo del café este mes tras una intrepidez de los propietarios de Revue centrarse en su propio negocio (incluido Helado Ampersand) y carrera.
Component Coffee Lab ha estado administrando una cafetería en Main Street en Visalia durante más de cuatro primaveras. Para la ubicación de Fresno, «Laboratorio» se eliminó de su nombre.
El sitio de Fresno ha estado vendiendo el café que Component tuesta durante primaveras, así que eso no ha cambiado.
Pero el menú es levemente diferente.
Antes quedaron los gofres y el whisky con goma con caramelo. Aunque ahora hay opciones limitadas para yantar, hay más en camino.
En cuanto a las bebidas, todavía están las básicas: café helado, café caliente, capuchino y lattes como lavándula, matcha y chai.
Hay algunas opciones nuevas e interesantes que el cofundador Jonathan Anderson recomienda probar.
Si eres fanático de los lattes de vainica, prueba el latte dulce. Está endulzado con azúcar orgánica cruda para un sutil sabor a caramelo.
El Mexican Mocha de Revue ha sido reemplazado por un Aztec Mocha. La lectura mexica es más picante, con sabores de pimienta de cayena y pimiento.
quiero poco diferente Prueba un tónico espresso.
Esta es una bebida helada donde se vierte espresso sobre agua tónica. Se exprime una rodaja de naranja en la bebida, eliminando el calor del espresso y agregando un poco de sabor.
Este, dijo Anderson, «polarizado».
«O lo amas o lo odias», dijo.
Hasta ahora, los cambios no parecen preocupar a los clientes. El café sigue tan ocupado como siempre.
El espacio separado detrás del café que solía tener eventos especiales, The Backroom Events, ya no se alquilará este año. (No debe confundirse con la trastienda de Component llena de puestos y plantas. Eso todavía está allí, con poco de iluminación nueva).
El nombre del componente se inspiró en un estereofónico de componentes en el parking de los padres de Anderson. Y es una metáfora.
«Queremos ser parte de su vecindario», dijo.
Quiere que sea un punto donde la familia pueda sobrevenir el rato y relajarse.
«Sé que es un cambio para la familia», dijo. «Espero estar allí y mostrarles que podemos ser parte de la comunidad y hacer un buen café».
Detalles: Component Coffee está situado en 620 E. Olive Ave. Horario: todos los días de 7:00 a 16:00 horas.
Bethany Clough cubre restaurantes y tiendas para The Fresno Bee. Reportera durante 20 primaveras, ahora trabaja respondiendo las preguntas de los lectores sobre aperturas y cierres de tiendas y otras parte comerciales. Tiene una estudios en periodismo de la Universidad de Syracuse y su patronímico se pronuncia Cluff.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
