Los productores de huevos en la península de Kenai están llenando los vacíos durante la escasez

Por la emoción en la voz de Kim Keck, uno pensaría que encontró oro en el estacionamiento de Kaladi Brothers en Soldotna a principios de este mes.

Recogió tres docenas de huevos de Jacob Burton en Poimea Farm en Sterling. Keck dijo que creció comiendo huevos frescos de cortijo en la costa este.

«Los huevos tienen una hermosa brote dorada», dijo. «No son acuosas, son frescas».

Keck dijo que no existe tal cosa en las grandes cadenas de tiendas. Es posible que no encuentre huevos en la mayoría de las tiendas de comestibles en estos días. La escasez de huevos abunda en Alaska y en todo el país adecuado a la constipado aviar y los altos costos de producción para las empresas. La escasez está elevando los precios y reteniendo cajas en algunos casos. totalmente fuera de los estantes.

La escasez está afectando a Ana Scollon, que dirige The Goods, una tienda de comestibles sostenible en Soldotna. The Goods vende huevos de productores de la península de Kenai anejo con productos locales y tarros de verduras fermentadas.

Scollon dijo que hay dos consecuencias directas que su negocio está viendo por la escasez.

«Número uno, ciertamente tenemos más personas pidiendo huevos», dijo. «Y la segunda parte de eso es que en efectividad estamos obteniendo menos huevos. Porque interceptan a nuestros productores locales que normalmente nos traen huevos, los amigos y vecinos los compran antiguamente de que lleguen aquí”.

Los huevos ya tenían una gran demanda en The Goods. Scollon dijo que obtienen de 15 a 20 docenas de huevos de origen tópico a la semana y que se agotarán rutinariamente incluso en tiempos normales.

Pero dijo que la escasez está enviando a muchas personas al modo de almacenamiento.

«La respuesta que veo con más frecuencia es, ‘¡Ah! Tengo que conseguir tantos huevos como sea posible porque no hay suficientes», dijo.

Ella dijo que la respuesta tenía sentido. La muchedumbre está acostumbrada a conseguir lo que quiere, en cualquier momento.

Pero ella paciencia que los cuellos de botella en las grandes tiendas impulsen a los consumidores a pensar críticamente sobre sus hábitos de negocio y cómo construir los sistemas alimentarios en sus propias comunidades.

Los últimos abriles han demostrado en todo el país que los sistemas alimentarios son frágiles. Pero los productores en casa pueden eludir algunos de los problemas causados ​​por los problemas de los barcos y los brotes de constipado aviar a miles de kilómetros de distancia.

«Estar involucrado y educarse de dónde proviene su comida y tal vez cambiar algunas mentalidades sobre qué expectativas deberían estar disponibles y cuándo», dijo Scollon.

Los últimos abriles han demostrado en todo el país que los sistemas alimentarios son frágiles. Pero los productores en casa pueden eludir algunos de los problemas causados ​​por los problemas de remisión y los brotes de constipado aviar a miles de millas de distancia, dice Erica Lujan, apoderado de Blue Market AK en Anchorage.

Blue Market obtiene sus huevos de Gardner Farms en Wasilla. Luján dice que obtener un suministro tópico mantiene el peculio y los empleos en el estado y reduce las emisiones asociadas con el transporte.

«Pero todavía estamos viendo que los agricultores locales están mejor capacitados para acumular huevos», dijo Luján.

Ella dice que venden huevos rápidamente en la tienda y ven muchos clientes nuevos. Ella dice que la adhesión demanda muestra que hay mucho espacio para más agricultores locales.

«Por ejemplo, cómo la muchedumbre reconoce cuál es el panorama nutriente con esta deficiencia», dijo. «Nos encantaría que vinieran más agricultores, seguiríamos apoyando a los agricultores que están allí y nos aseguraríamos de que haya suficientes huevos para todos».

Ese tipo de espíritu es lo que inspiró a Jacob Burton y su comunidad a mejorar su cortijo de pasatiempos y comenzar a venderla el año pasado.

«Habíamos gastado algunas grietas en el sistema nutriente, por así decirlo, eso nos dio un poco de angustia», dijo Burton.

Hoy Poiema Farm tiene cerca de de 200 pollos y 80 patos. La empresa vendimia huevos del café todas las semanas.

Y Burton dijo que descubrió que entregar huevos, aves, repugnante y cordero de su cortijo era una oportunidad para reunir a la comunidad en sondeo de alimentos.

«Lo que encontramos es que es una mejor forma de existir de todos modos», dijo. «Producir tu comida localmente».

Esta es la temporada cuando la producción de la finca está en su punto más bajo. Actualmente producen unas cuatro docenas de huevos al día. Dijo que la cortijo no puede satisfacer todas las evacuación de sus clientes, incluidos The Goods.

Pero para él, ese entusiasmo sugiere que las personas están pensando más en el origen de sus alimentos, lo que él ve como un progreso. Eventualmente quiere tener más pollos y convertirlo en su trabajo de tiempo completo.

“Estamos tratando de hacer entender a la muchedumbre que es muy importante que encuentre fuentes locales de aves de corral y huevos, en particular. Pero solo la comida tópico es verdaderamente importante”, dijo.

Comprar unos cientos de pollos no es la única forma de contribuir al ecosistema tópico.

Scollon sugirió preguntarles a los amigos y vecinos que tienen pollos qué necesitan. Esto podría ser particularmente conmovedor a medida que se disparan los costos de víveres y transporte.

Kim Keck hace su aporte como prónuba avícola. Ella dijo que los huevos tienen una gran demanda en su hogar.

«Bueno, mi nieto tiene que hacer brownies esta tarde», dijo el jueves. «Y todos en esta casa me han estado rogando. Mi consorte se comió los últimos dos huevos esta mañana”.

Como era de esperar, sus suministros son recibidos con gran entusiasmo por parte de su comunidad. A posteriori del intercambio de espacio de estacionamiento, se puso en contacto por correo electrónico.

«Mientras escribo esto, mi nieto está haciendo brownies para su sexto extremo en Redoubt», escribió. «Júbilo.»