El patrimonio y la civilización son secreto para que los confiteros tailandeses compitan con las marcas occidentales

La confitería tradicional en Tailandia está siendo expulsada del mercado por las principales marcas occidentales; Pero un nuevo estudio sugiere que los fabricantes locales pueden contraatacar, utilizando el patrimonio y la civilización específico de su país para obtener una superioridad competitiva.

«La comida es una parte importante de la civilización, la identidad y la peculio de cada país», dijo el Dr. Hiroko Oe, Académica Principal en Marketing de la Universidad de Bournemouth, quien dirigió el estudio. «Sin bloqueo, en los últimos abriles hemos conocido a personas en los países asiáticos cada vez más atraídas por los alimentos occidentales que están abrumando los mercados locales».

«No solo pasa en la pastelería mercado. Campañas de marketing de gran presupuesto de grandes corporaciones Por cereales para el desayuno ha llevado a una disminución en la experiencia tradicional del desayuno tailandés», continuó.

Para este nuevo estudio, el Dr. Oe y su equipo realizaron entrevistas detalladas con consumidores y gerentes minoristas en Tailandia. Luego diseñó una averiguación que completaron más o menos de 400 personas, preguntando sobre sus actitudes con destino a Poniente y los países occidentales. productos localesy los factores que influyen en sus decisiones de importación.

Los resultados fueron publicados en la revista sostenibilidad.

«Descubrimos que las apariencias icónicas de las tiendas y restaurantes en las grandes ciudades que venden comida occidental encajan muy proporcionadamente con la civilización contemporáneo de Instagram y Tik-Tok», dijo el Dr. Oe. «Esto los hace extremadamente atractivos para los jóvenes tailandeses, quienes están felices de compartir fotos de su comida e historias de sus noches».

Por el contrario, los productos locales en Tailandia en su mayoría son elaborados por pequeñas empresas familiares y se venden en entornos más modestos, como mercados callejeros, sin envases ni logotipos llamativos.

A pesar de estos desafíos, el estudio del Dr. Resulta que a los jóvenes de Tailandia todavía les gusta la confitería específico tanto como las marcas occidentales, y que los productos locales tienen un gran valía emocional para ellos. “Los jóvenes tailandeses están orgullosos de sus tradiciones e historia, al igual que la suya comida tradicional todavía», explicó el Dr. Oe.

El equipo de investigación sugiere que al escuchar las voces de los jóvenes sobre lo que quieren, existe una gran oportunidad para que las pequeñas empresas de confitería tradicionales obtengan una superioridad competitiva y se enfrenten a los grandes actores del mercado.

«En realidad tienes que pensar en lo que tienes y cómo puedes aprovecharlo al mayor», dijo el Dr. Oe. “No tienen que hacer grandes cambios en sus modelos de negocio, pero pequeñas innovaciones para combinar tradición y modernidad pueden marcar la diferencia. Hemos descubierto que las empresas locales a menudo dan por sentado la identidad y civilización únicas de Tailandia cuando deberían poder usarlas como su fortaleza».

dr. Oe y el equipo comparan sus recomendaciones con enfoques para revivir la confitería tradicional en el Reino Unido que han tenido un gran éxito. Las tiendas de golosinas nostálgicas son comunes pegado con los minoristas más grandes de la calle principal. Del mismo modo, las tiendas de té independientes que venden pasteles y tés con crema son muy populares entre los locales y los turistas extranjeros, y coexisten con las principales franquicias de cafeterías.

El nuevo estudio encontró que cuando las personas en Tailandia deciden comprar un producto en particular, es muy probable que continúen con la importación y no cambien de opinión. Y el boca a boca todavía es muy poderoso en las comunidades. Los productores locales pueden usar estos conocimientos y la devoción a su civilización doméstico para crear y nutrir seguidores leales para sus productos.

“Como ejemplo de los cambios que los vendedores tradicionales pueden acomodar, descubrimos que los adolescentes asocian las comidas occidentales con situaciones sociales: grupos de amigos sentados en cafés y conversando. Sin bloqueo, cuando se alcahuetería de repostería específico, simplemente la compran y se la llevan.

“Para los pueblos y ciudades con carácter, una linda tienda que venda dulces y pasteles tradicionales es una superioridad para la comunidad. Un ocasión donde vecinos y turistas pueden reunirse y disfrutar de los mismos dulces. Con tal potencial, hay muchas formas de explotar y desarrollar los dulces tradicionales”, concluyó el Dr. Oe.

El equipo de investigación demora expandir su investigación a una tonalidad más amplia de mercados diferentes. Mientras tanto, esperan que los resultados de este estudio conduzcan al explicación de estrategias de marketing para avalar la sostenibilidad de la confitería tradicional en el mercado de confitería tailandés.