Reducción de la cautiverio de suministro: regresan los estantes vacíos de las tiendas de comestibles

Altavoz 1: (00:00)

Un delirio flamante a la tienda de comestibles se parece mucho al principio de la pandemia a principios de 2020, donde algunos estantes están vacíos y nuestros productos favoritos están agotados. Pero, ¿por qué estamos viendo que esto sucede por segunda vez casi dos abriles posteriormente y no solo los estantes están vacíos, sino que todavía estamos viendo un aumento en los precios de algunos alimentos? Unirse a mí para dialogar sobre la escasez presente de la cautiverio de suministro y por qué hay un aumento en los precios de los alimentos es la conferencia de negocios de SDSU, Miro KOIC Miro. Bienvenidos.

Altavoz 2: (00:30)

Gracias Jade. Entonces

Altavoz 1: (00:31)

¿Por qué crees que estamos viendo estantes vacíos en las tiendas de comestibles por segunda vez?

Altavoz 2: (00:36)

Bueno, hay muchos factores que contribuyen a esto, especialmente ahora. Entonces, las interrupciones en la cautiverio de suministro que comenzaron este verano, que continuaron durante el período de compras navideñas, todavía están con nosotros, obviamente en el invierno, el clima invernal no es bueno. Um, y estamos viendo muchas tormentas perturbadoras, no solo en los Estados Unidos, sino en países de todo el mundo que cultivan cultivos importantes como el café. Uh, entonces los precios del café, por ejemplo, la manzana podrían aumentar sustancialmente. La reforma Aron del coronavirus ha sido devastadora, eh, no solo por la gran cantidad, sino porque requiere que las personas estén ausentes, ya sea en las líneas de producción de alimentos o en la tienda de comestibles. Entonces, positivamente ejerce presión sobre la mano de obra y claramente la escasez de mano de obra adecuado a la gran renuncia ha sido un factótum que vació a los empleados a nivel de supermercado, en los supermercados, que solían proporcionar un nivel de vida asaz bueno para muchos. , um, las personas que están sindicalizadas, eh, lo están, se están convirtiendo en un circunstancia un poco más desafiante para trabajar y entrar a fin de mes en un mercado de maduro costo. Entonces, todo eso combinado significa que hay menos comida y menos trabajadores en las tiendas y menos camioneros entregando productos a las tiendas. Nosotros

Altavoz 1: (01:49)

Conoce la carne, las aves y los huevos. Han subido un 12,5%. ¿Cómo influye la presente escasez de propuesta en la inflación?

Altavoz 2: (01:56)

Bueno, creo que el problema más ancho es, ya sabes, siempre es una cuestión de propuesta y demanda. Lo que vimos es que Amer, eh, durante los últimos dos abriles había estado comiendo mucho más en casa, lo que ejerce mucha presión sobre la cautiverio de suministro. Entonces, por ejemplo, la ejecución semanal promedio de comestibles en 2019 fue de aproximadamente $ 114. Fueron $160 durante el primer año de la pandemia. Y fue más de $145 el año pasado, un poco menos que en el primer año de la pandemia, donde más personas simplemente se quedaron en casa, pero aun así es un aumento del 27 % en la cantidad de comestibles que la muchedumbre adquisición. Y si tiene interrupciones en la cautiverio de suministro, eso significa que esos estantes quedan vacíos mucho más rápido. Sabes, en promedio, la mayoría de las tiendas de comestibles tienen artículos agotados que pueden oscilar entre el 5% y el 10%, 10%, si no están admisiblemente administrados, 5%, si están asaz admisiblemente administrados.

Altavoz 2: (02:48)

Entonces, cuando los consumidores ingresan a una tienda, la mayoría de los estantes parecen llenos, pero ahora que la proporción de existencias agotadas supera el 15%, lo que en algunos casos parece que muchos estantes están vacíos y no es un buen aspecto para los comestibles. , uh, cautiverio y, y consumidores. Luego hay todo un tema de psicología, bueno, si faltan cosas, necesito comprar más cosas para poder almacenarlas para el futuro, especialmente los no perecederos. Así que eso se convierte en un problema importante. Y eso significa todavía que cuando hay menos producto adecuado, los supermercados pueden cobrar más porque, ya sabes, los consumidores pagarán más por lo que está adecuado, ya sea carne, aves o huevos, que, ya sabes, aumentó más rápido que la tasa de inflación. Eh, en 2021,

Altavoz 1: (03:32)

El plan de ley del Senado de California 7 87 entró en vigencia el primero de este año, que requiere que los cerdos, las terneras y las HNS criadas para alimento tengan espacio para moverse y cohabitar en las granjas. Deben ser camperos. Ya sabes, las bandas de ley, la cesión de productos de instalaciones que no cumplen con las pautas, ¿ha jugado un papel esta ley en la escasez de suministro de alimentos que estamos viendo ahora?

Altavoz 2: (03:53)

Jugará un papel un poco, no un papel muy importante porque, dependiendo de la lechería, si pueden exportar ese producto a estados que no requieren las mismas restricciones, podría crear restricciones a corto plazo en el estado de California. Creo que muchos agricultores se han estado moviendo para anticipar la carestia de los requisitos que este plan de ley impone a los agricultores. Um, entonces, ya sabes, ¿están cien por ciento allí? No. Uh, ¿afectará los precios de los comestibles a corto plazo? Sí. Y es desafortunado porque, eh, tiene una, ya sabes, buena intención, eh, el momento con todo lo demás que está pasando, eh, simplemente es un mal momento. Y entonces podemos ver en California, algunos de estos precios un poco más altos durante probablemente unas semanas más de lo que comenzarán a calmarse en el resto del país.

Altavoz 1: (04:38)

¿Cómo ha afectado la escasez de mano de obra a los suministros de alimentos en los supermercados?

Altavoz 2: (04:42)

¿Historias? La escasez de mano de obra ha sido interesante. Sabes, hay tres sectores que positivamente no se han recuperado desde la pandemia. La mayoría de los otros sectores están internamente de un par de por ciento de donde estaban desde una perspectiva de empleo, la hospitalidad, que es el peor sector en este momento, que incluye restaurantes, bares, hoteles y comercio minorista, y el transporte por carretera son los otros dos sectores que están detrás. . Entonces, en el sector minorista, entre un cinco y un 7 % por debajo de donde estábamos antaño de la pandemia, lo que incluye supermercados, camioneros, muchos camioneros son una especie de baby boomers o vivientes X. Son un poco mayores. Hay muchos que se han retirado antaño de tiempo. Y esa combinación positivamente ha ejercido presión sobre las cadenas de supermercados. Entonces, por ejemplo, en algunas partes del país, las cadenas de supermercados están operando con tan solo el 50% de los trabajadores que normalmente tienen. Y adecuado al coronavirus en particular, el nivel de ausentismo en una tienda de comestibles tiende a estar en algún circunstancia en el rango de 2 a 3% en promedio normalmente. Pero en este momento estamos, está empujando del siete al 10% o más dependiendo de si hay un brote particular en una tienda específica. Eso significa que hay menos muchedumbre para colmar los estantes. Entonces, a veces puede acaecer inventario en la tienda. Simplemente no hay suficientes personas para poder traer eso a los estantes y comercializarlo, para que pueda venderse a los consumidores. Entonces, la escasez de mano de obra combinada con el clima combinado con el virus positivamente ha causado estragos en los supermercados. Cuándo crees

Altavoz 1: (06:11)

¿Las tiendas volverán a estar completamente surtidas o al menos más surtidas?

Altavoz 2: (06:15)

Creo que como el único tipo de coronavirus de, eh, mesetas, sucederán un par de cosas, ya sabes, menos personas se enfermarán. Entonces, eso significa que obtener la saco de empleados en la tienda se vuelve importante para tener depósitos completos. Creo que los fabricantes en algunas áreas secreto, ya sabes, están aumentando la producción y, ya sabes, satisfarán la demanda con relativa ligereza. La mayoría, ya sabes, las empresas de consumo, eh, vendemos productos en las tiendas de comestibles han tenido aumentos de precios en el postrer año de entre el tres y el 5%. Y, ya sabes, están ansiosos por no dañar sus marcas porque sus marcas están agotadas. Así que creo que, fundamentalmente, lo que vamos a ver es que vamos a iniciar a ver que el mercado vuelve a la normalidad a nivel franquista en algún momento cerca de fines de febrero, cuando las tormentas invernales más duras comienzan a disminuir. Y luego, uh, lo veremos probablemente en California, uh, en algún momento a fines del primer trimestre hasta el segundo trimestre, uh, donde al menos deberíamos ver más estantes llenos y tal vez un remolque de planta de los aumentos de precios. Está admisiblemente.

Altavoz 1: (07:16)

He estado hablando con la conferencia de negocios de SDSU, mur mural COIC. Muchas gracias.

Altavoz 2: (07:22)

Gracias Jade. Qué tengas un guapo día.