Mirar la dirección del sitio web de The Parsonage Café indica claramente su relación con Fernwood Coffee: los dos son uno. Ubicada en la cúspide de Cook Street y Caledonia Avenue, en la cúspide de Royal Athletic Park, esta pequeña cafetería es un áncora importante para el distrito de North Park y una parte integral de la estructura de esta comunidad.
La comunidad es obvia internamente del Fernwood con paneles de pino, donde se sirve café tostado en la casa en un circunstancia radiante y espacioso demasiado ocupado para ser silencioso. Durante mi entrevista, la vírgula nunca termina, un adiestrado inesperadamente se encuentra y besalamano a los padres de un estudiante y ningún asiento está infructifero por mucho tiempo. La familia incluso se sienta en pequeñas mesas exterior, aunque el día ciertamente no es caluroso.
Pero la comunidad significa mucho más para el equipo de Fernwood/Parsonage que solo el vecindario locorregional. El sitio web de Fernwood se enorgullece de capacitar a la próxima vivientes de «baristas de clase mundial» enviándolos al mundo del café, tal vez para competir, pero está proporcionadamente, ya que parece que la competencia en la terreno del café de Triunfo sigue siendo amistosa. .
Y su dedicación a la comunidad cafetera se extiende por toda la región del Pacífico, ya que su sitio web se enorgullece de los premios recibidos y otorgados: los propietarios han servido como jueces en numerosos concursos internacionales de baristas.
Ciertamente saben cómo hacer un café con cuajada. Por supuesto, el arte del café no es raro en estos días, pero un buen café con cuajada puede ser difícil de conseguir. Aceptablemente hecho, se prostitución tanto de la sensación en la boca como del sabor. La espuma de cuajada le da textura al espresso desde el primer sorbo hasta el final. Esa sensación consistente elude a las tiendas que solo ponen espuma de cuajada encima de su espresso con infusión de cuajada: este no es un café con cuajada adecuado, y no lo encontrará aquí. Por supuesto, Fernwood tuesta sus propios granos, que están disponibles para la cesión, e incluso producen su propia marca de café instantáneo, cuidado con granos Fernwood liofilizados, por supuesto.
Parsonage es el componente nutricio de Fernwood Coffee. Su menú está dominado por sándwiches. Trabajo con mi tía, quien, fiel a su estilo, ordena el BLT. Me decanto, no menos predeciblemente, por Reuben. Entreambos se sirven, por defecto, sobre pan integral multicereales. El sándwich de mi tía está repleto de tomates y una buena porción de tocino de Slater’s Meats of Oak Bay.Mi Reuben presenta una gruesa pila de virutas de carne ahumada finas como papel de arroz de Sidney’s Four Quarters Meats.
El acopio locorregional es solo otra forma de apoyar a una comunidad más. Así es como se hacen las cosas, y el resultado es un sándwich varios pasos por encima de lo global. Mi tía y yo estábamos particularmente complacidos de que los rellenos de nuestros sándwiches estuvieran llenos de corteza a corteza. A menudo encontraba a Rubens con toda la carne amontonada en el centro y poca en los bordes.
«Lo consigo todo en cada ración», coincidió mi tía con placer.
El único inconveniente es el estacionamiento. No hay estacionamiento a lo desprendido de Cook Street y estacionamiento solo para residentes a lo desprendido de Caledonia. Tuve la suerte de encontrar un extensión de dos horas en North Park Street, media cuadra al oeste de Cook. Comunidad hasta el final, la mejor forma de demorar es quizás caminando.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
