Jonathan Cunningham es más que un dipsómano de café; él es un estudiante de pimple.
Como muchas personas, Cunningham comenzó a tomar café en la universidad para poder sobrevenir la incertidumbre, pero su interés pronto fue más allá de la fiebre de la cafeína.
“Empecé a asimilar más sobre el proceso y profundicé más y más en la civilización del café de división”, dice Cunningham.
Foto cortesía de Round Table Coffee Co.
Ahora, contiguo con su esposa Kelsey, el simpatizante a las tazas de café comparte su pasión con los clientes en Coffee Co Mesa Redonda. Sito en el antiguo espacio Crazy Mocha en 5830 Ellsworth Ave. en Shadyside, Round Table está amplio de lunes a viernes de 6:30 am a 6:30 pm y los fines de semana de 8 am a 4 pm.
La tienda, que abrió el 17 de diciembre, tiene un dominio amplio y abierta, bañada por luz natural. Hay asientos para unos 30 clientes. Puede unir una apero a una mesa redonda de doble tablero o reunirse con amigos en una de las largas mesas para banquetes. Los colores neutros y las plantas crean una medio relajante que equilibra el subidón de la cafeína.
La pareja Shaler sirve café, té, chocolate caliente, espresso, purés, capuchinos, lattes y cerveza fría. Todos los jarabes se elaboran internamente y además hay una escala de dulces disponibles en cabra sin gluten y otras panaderías locales.
Si perfectamente no ofrecen tostado en el espacio, Jonathan Cunningham crea constantemente nuevas recetas de bebidas y experimenta con su equipo de tostado casero. Antiguamente de que el asesor financiero se actualizara a un tostador de café de tambor personalizable Behmor 1600 Plus, usó una vieja máquina para hacer palomitas de maíz para encontrar diferentes perfiles de sabor usando granos de café verde de Honduras, Etiopía y Nueva Guinea.
“Queremos servir bebidas de las que estemos muy orgullosos y creemos que honramos las tradiciones que implican preparar una taza de café”, dice.
Para tolerar su cariño a un nivel profesional, Cunningham se asoció con TJ Fairchild, fundador de cafe comun, un tostador con sede en Pittsburgh que suministra granos a la Mesa Redonda. El avezado de la industria tomó al recién llegado bajo su protección e incluso ayudó a entrenar al equipo. Con la ayuda de Fairchild, los Cunningham esperan cascar más ubicaciones de Mesa Redonda en toda la ciudad.
“Eso es lo que nos dio ese pequeño impulso de humor para apreciar que podemos hacer esto, que no es un sueño inalcanzable”, dice Jonathan Cunningham. “TJ es un apasionado del café y de Pittsburgh y de las relaciones que formó aquí. Quiere ver prosperar la civilización y los negocios. Antiguamente de cascar, me mencionó que cuando te sientas en círculo es sencillo unir otra apero y expandir ese círculo”.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
