El trozo de arroz flotaba sobre mi sopa de champiñones asados ($11.50) como un techo de Frank Gehry que se derrumba. Me colé debajo del cornisa para tomar una cucharada de la sopa sedosa y sabrosa. romper un rincón de la salada, vadovan crujiente especiado reveló una pizca de salsa de hierbas ácidas – el complemento valentísimo para el rico limpio. Los sabores de mezclar y combinar hicieron de cada porción una aventura.
Esencialmente, el arte del chef consiste en combinar sabores de tal forma que la suma del todo sea anciano que las partes. Tyler Anderson en de millwright en Simsbury hay un mago en ella. Su técnica de cocina genial combinada con un agudo sentido del color y la textura resaltan los sabores intensos para crear una comida congruo impresionante.
El plato principal de vieiras ($31.50) era tan imaginativo como la sopa. Vieiras perfectamente doradas sentadas en un charco de sopa espesa de papa y puerro. Más o menos de las vieiras se ha espolvoreado un picadillo de chorizo crujiente y picante. El estofado de pimienta estaba salpicado aquí y allá. Los dos se unieron en un zapateo divertido y dulce con las vieiras y la sopa. Un porción con él, un porción con él, cada emparejamiento sacó a relucir una superficie diferente.
El pudín de tapioca con sabor a sopa de almejas era una isla de tapioca nacarada cubierta con tiernas rebanadas de apio y almejas peladas, rodeadas de una crema de salmuera.
Frank Whitman / Para Hearst ConnecticutMarsha no pudo resistirse a una de las adaptaciones más imaginativas de Anderson de la cocina de Nueva Inglaterra: Clam Chowder Flavored Tapioca Pudding ($14.50). El aperitivo fue una isla de tapioca perlada con tiernas rebanadas de apio y almejas peladas rodeadas de una salmuera. Fue un éxito.
Su rebanada de costilla corta deshuesada estofada ($36.50), que a primera perspicacia parecía un filet mignon cortado en el centro, estaba tierna y rica en sabor. Se sentó en un charco de salsa arrabbiata ligera pero poderosa anejo a una pila de cavatelli. En otro de los sabores de Anderson, la carne de res estaba cubierta con un remolino de ricota cítrica que parecía que podría ser la terminación del pastel.
Como uno y otro somos amantes del pan, teníamos que probar los Johnny Cakes tibios y escamosos con miel, sésamo infeliz y mantequilla de sal cuadro. Nuestro camarero muy profesional, Ron, ofreció segundos con mantequilla antaño de que pudiéramos preguntar.
La chef pastelera de Millwright, Kristin Eddy, fue nombrada chef pastelera del año en la feria Premios LOCOS 2021, que otorga anualmente la Asociación de Restaurantes de Connecticut, así que, por supuesto, teníamos que compartir el postre. Los bollos de crema de chocolate ($12) rellenos y cubiertos con ganache de café y decorados con avellanas, rizos de chocolate y rodajas de naranja fueron los ganadores. ¿Mencioné que Millwright’s en CRAzies fue el Restaurante del Año de Connecticut? Allí tienen todo el selección.
La carpintería de postes y vigas, las vistas al agua y la elegante interiorismo son una combinación cómoda de elegancia histórica y contemporánea en Millwright’s en Simsbury.
Frank Whitman / Para Hearst ConnecticutFelizmente, Anderson tiene un guardarropa quimérico para su cocina. El restaurante está sito en un edificio histórico de un molino en Simsbury, donde el Hop Brook cae en cascada al río Farmington. La carpintería de montantes y vigas, las vistas al agua y la elegante interiorismo son una cómoda combinación de elegancia histórica y contemporánea.
Simsbury es una ciudad colonial (incorporada en 1670) entre Avon y la frontera de Massachusetts en la ruta 202. Como estaba a una hora y media de casa, decidimos acontecer la indeterminación y reservar una habitación en el histórico Casa Simsbury de 1820. Nuestra gran habitación tenía una cama reincorporación con dosel tamaño king, un sofá holgado y un espejo con situación dorado que ocupaba toda la tapia.
El antiguo salón amueblado en Simsbury 1820 House.
Frank Whitman / Para Hearst Connecticut
La histórica Simsbury 1820 House fue un empleo encantador para quedarse.
Frank Whitman / Para Hearst ConnecticutLa posada está llena de acuarelas de escenas locales y decorada con antigüedades. A la mañana sucesivo, en el encantador salón, charlamos con algunos visitantes de Boston sobre lugares para tomar y cosas que hacer en la zona. Simsbury está salpicado de iglesias tradicionales con torres blancas y casas coloniales. Metro Bisun restaurante establecido desde hace mucho tiempo, está a la revés de la esquinazo cruzando la calle si no está en la ciudad solo para cenar.
nosotros habíamos sido instruidos Panadería y bistró Popovers para su exclusivo desayuno, piscolabis y brunch con popovers desbordantes. Desafortunadamente se tomaron unos días libres, así que nos lo perdimos.
Luego de un paseo por la ciudad, nos dirigimos en torno a el ideal hasta Granby, luego en torno a Bloomfield y finalmente a través de West Hartford. De camino a casa discutimos posibles fechas para nuestra próxima entrevista a Simsbury y más cenas elegantes.
Frank Whitman escribe una columna de comida semanal indicación Not Bread Alone. Él puede ser contactado en NotBreadAloneFW@gmail.com.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
