Un alucinación empresarial no estaba más remotamente Nitya Ganapatías Horizonte a la última semana de abril de 2021. Se trataba de adaptarse a un horario de oficina en casa y regir las clases en partidura de su hija adecuado a las restricciones de COVID-19.
Todo comenzó con una conversación informal entre Nitya, su origen y su tía acerca de que la tía no podía invitar a familiares y amigos al primer cumpleaños de su nieta adecuado a las restricciones. Su tía comentó que le gustaría dar poco auspicioso y único para conmemorar la ocasión, poco como el ghee que Nitya y su origen hacían en casa usando el método tradicional.
“Mi tía comentó que había estado usando nuestro ghee durante abriles y nadie más se acercó a lo que hacemos. Todo se debe a una fórmula habitual secreta que mi abuela, mi origen y yo guardamos mucho en nuestros corazones y nunca hemos compartido», dice Nitya.
Luego, la tía preguntó si «podríamos hacer 20 vasos para que se los dé a la clan».
“Acepté de mala deseo, preguntándome cómo podíamos hacer tantos frascos en una semana. Se adquirió nata entera de choto A2. El proceso de hervir la nata, preparar la cuajada, tomar la crema de cuajada y batirla a mano en mantequilla y finalmente procesar la mantequilla en ghee de nuestra modo tradicional fue todo sin prisas. El resultado del trabajo igual del coito fue ghee casero puro, que inmediatamente inspiró una nostalgia sin precedentes en los destinatarios de los frascos”, dice ella.
Esto condujo a una revelación para Nitya.
«La suposición de que el ghee que hemos tenido en casa durante décadas es más o menos lo que cualquier otro hogar indio tendría: comprarían lo mejor que hay en el mercado o, aunque es raro en estos días, hacerlo en casa . Me di cuenta de que nuestro ghee se destacaba”, recuerda.
Nitya dio un brinco de fe, presentó sus papeles y (Nei es tamil para ghee) se creó el 1 de mayo de 2021.
Su experiencia no la había preparado de ninguna modo para una aventura empresarial como esta. Al crecer en el sur de Delhi en los abriles 80 y 90, Nitya estuvo expuesta a innumerables culturas. Se graduó con honores en psicología de Lady Shri Ram College for Women y se mudó a Mumbai para seguir una carrera en la industria de los medios y el entretenimiento.
Su crianza en Delhi fue protegida, mientras que en Mumbai se trataba de ser «arrojada a un mar de humanidad» donde tenías que encontrar tu propio camino desde cero. El ritmo y la profesionalidad «te ponen en un modo de nadar o nadar».
Mumbai pronto se convirtió en su hogar, donde Nitya pasó 23 abriles como profesional de establecimiento comercial y de ingresos en varios puestos de suspensión nivel en marcas como MTV y El tiempo de la India.
Hasta que decidió dejarlo todo para hacer ghee.
El arte perdido de hacer ghee
Nitya explica que hacer ghee es un arte perdido en estos días.
“Horarios de trabajo agitados y el surgimiento de familias nucleares a lo derrochador de los abriles han significado que el ghee ya no se hace en casa. Incluso si lo es, se produce en lotes pequeños, lo que da como resultado un mercado enormemente competitivo con una variedad de ghee que oscila entre 400 y 4000 rupias por litro en diferentes grados: A2, orgánico, cultivado, A1, choto y ghee de bisonte. ”
En Nei Native, la USP es ghee cultivado en A2 hecho a mano y hecho en casa con un emanación superior, textura granulada y sabor a nuez. El secreto de lo que ella pira el creador de nostalgia es una fórmula habitual que se transmite de coexistentes en coexistentes.
El primer paso para Nei Native fue la prueba de concepto. El hecho de que a un pequeño familia de personas le encantara el ghee no significaba que pudiera convertirse en un negocio de la perplejidad a la mañana, por lo que Nitya emprendió una elaborada actividad de muestreo y fijación de precios llamando y presentando el producto a un familia de amigos, familiares y conocidos: más de 1,000 personas. contactos.
Los siguientes dos meses se dedicaron a obtener licencias, permisos, despensa, materias primas, etiquetado, empaque, SKU y, lo que es más importante, certificar la más adhesión calidad.
Nitya elabora: “Este proceso de producción de ghee que requiere mucha mano de obra es del más suspensión nivel, comenzando con el despensa de nata entera A2 de la mejor calidad. Esta nata se convierte en cuajada y la cuajada se convierte en mantequilla a mano. Luego, esta mantequilla se procesa en ghee, y todo este proceso de hacer ghee a partir de mantequilla derivada de la cuajada es «cultivado» o «bilona», la forma más pura y superior de hacer ghee».
Se necesitan entre 25 y 30 litros de nata entera para producir solo un litro de ghee. Todo esto sucede en la cortijo de Nei Native en Vikramgad, donde el equipo gestiona el proceso de elaboración.
Nei Native Ghee está apto en SKU de 250 ml y 500 ml. La marca igualmente ofrece polvo de café de filtro, procedente de las plantaciones de café de Coorg y Chikmanglur, y Thirattipal, un postre menos conocido de Tamil Nadu cuidado con nata y azúcar.
El ghee de búfala cuesta entre 800 y 1500 rupias, el ghee de choto entre 800 y 1550 rupias, el café en polvo entre 290 y 465 rupias y el thiratipal entre 300 y 600 rupias.
La marca pronto lanzará Gir Forest Honey, unto de coco desconocido extra, mantequilla de maní A2 (sabores de chocolate, miel y azúcar pardo) y azúcar pardo en polvo.
todos en la clan
De la variedad Nei Native
Nei Native es un negocio habitual donde la origen de Nitya «crea» el ghee, el polvo de café filtrado curado por su padre y el nombre sugerido por su hija.
“Otros tres miembros de la clan estaban involucrados en la producción, el ampliación de productos, el exploración crítico, la abastecimiento y la contabilidad. La sala se convirtió en la sala de empaque, la cocina en la mecanismo de producción y el cuarto de servicio sirvió como almacén durante los primeros tres meses: mayo, junio y julio de 2021.
“Mi conductor manejó todas las entregas y la papeleo del inventario, y el chef y la mucama trabajaron y ganaron horas extra en el etiquetado y el empaque hasta que alcanzamos cierto tamaño y trasladamos toda la planta de fabricación a la cortijo en agosto de 2021”, dice.
Nei Native igualmente tomó la ruta del muestreo de puerta en puerta al dirigirse a audiencias específicas que viven en edificios de gran prestigio en la ciudad de Mumbai, donde se distribuyeron más de 5000 muestras adyacente con humanidades.
La marca ahora trabaja con un pequeño equipo compuesto por el apoderado de producción, el apoderado de abastecimiento y CRM, el apoderado de marca y comercio electrónico y el apoderado de activación minorista.
La saco de clientes más conspicuo de la compañía tiene su sede en Mumbai, pero los productos están disponibles en todo el país a través de su sitio web. Todavía se ha asociado con más de 40 tiendas de comestibles gastrónomo y artesanales en Mumbai y está apto en los estantes de Nature’s Basket. Todavía se puede obtener de plataformas de comercio electrónico como Amazon, GOQii, Qtrove, OneGreen, WellVersed y otras.
Actualmente atiende a más de 2000 clientes, casi el 30 por ciento de los cuales son clientes habituales.
La cortijo en Vikramgad está ubicada en el distrito de Palghar, donde el etiquetado, el pegado, el empaque, el mantenimiento y la mano de obra son realizados por trabajadores tribales locales empleados por Nei Native.
Nitya está de acuerdo en que el ghee de choto cultivado A2 es un entorno competitivo con muchos jugadores, la mayoría de los cuales están disponibles en toda la India.
«Los precios oscilan entre 800 y 2000 rupias por 500 ml. La mayoría de los jugadores tienen muchas otras especias en su cartera adicionalmente del ghee. Sin incautación, su fórmula para hacer el ghee es la misma. Nuestra fórmula habitual tradicional nos distingue”, dice Nitya.
Nei Native estará dotado con una inversión auténtico de Rs 5 lakh.
“Posteriormente de siete meses de configurar Nei Native y dos meses de prueba de concepto, estamos generando ventas de 6000 rupias por mes y aproximadamente 20 vasos vendidos por día. Con la diversificación en más mercados y más productos, estamos trabajando para obtener ventas anuales de Rs 2 millones de rupias para fin de año”, dice Nitya.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
