Lily O’Neill, BusinessDen
Clark dijo que extrañará a sus empleados y clientes durante su renta.
Dwayne Clark compró Chuck Wagon Diner de Davies en 1984 cuando solo tenía 21 primaveras.
Pero a posteriori de 38 primaveras de trabajar los siete días de la semana, el nativo de Denver de 59 primaveras está inteligente para relajarse.
«Mi esposa Tammy y yo no tomamos descanso durante los primeros 12 primaveras que éramos dueños de la casa», dijo Clark. «Ahora estamos visitando a nuestro hijo y su grupo en Florida ya la origen de mi esposa en Arizona».
“Ya no tenemos que preocuparnos por la salario, los pedidos, la hielera o quitar la cocaína de la bordillo”, continuó. «Va a ser diferente porque he estado haciendo esto todos los días durante casi 40 primaveras. Pero espero que sea una buena diferencia».
Esta semana, Clark vendió el restaurante Chuck Wagon Diner de Davies en 9495 W. Colfax Ave. en Lakewood por $1.1 millones a Sam Dehghani, el dueño del restaurante Rosie’s en Aurora, dijo.
El restaurante Chuck Wagon Diner de Davies se construyó en Nueva Elástica, la haber mundial de los restaurantes, y se envió a Colorado en 1957. Materiales de construcción y planos para cientos de restaurantes en todo el país desde 1939 hasta 1957.
El primer propietario, William Lyman Davies, lo vendió cuando su sanidad comenzó a deteriorarse en 1977. Davies erigió el enorme heroína rojizo de fibra de vidrio que todavía se sienta encima del restaurante en 1962, cuando Clark era un bebé. Y Clayton Lee, el segundo dueño, se lo vendió a Clark en 1984 a posteriori de mudarse a otro estado.
Lily O’Neill, BusinessDen
Davies’ Chuck Wagon Diner abrió en West Colfax en 1957.
Clark dijo que compró el negocio y luego la propiedad en 1993 por un total de $250,000 con la ayuda de su padre, quien dirigía una esclavitud de cafeterías Clark’s cerca de Denver. Allí conoció a su esposa Tammy, que era camarera, y desde entonces los dos han dirigido el restaurante juntos.
En 1997, el restaurante fue incluido en el Registro Histórico Franquista.
«Lo estrambótico es que he tenido el restaurante más tiempo que todos los demás propietarios combinados», dijo Clark.
Cuando llegó la pandemia y el restaurante cerró durante unos días, la idea de retirarse se volvió cada vez más tentadora para Clark.
“La pandemia le ha quitado la amnistía al negocio de las cafeterías y me ha creado dudas de que esto pueda retornar a acontecer”, dijo.
En febrero del año pasado, puso el restaurante en el mercado por $1.4 millones.
Todos los días durante los últimos 38 primaveras, Clark llegaba a las 4 a. m. y se quedaba con su esposa Tammy hasta las 3 p. m. Su personal lo candela «Cabecilla» y los estudiantes de secundaria locales a los que asesoró como preparador de fútbol lo llaman «Monitor».
Clark dijo que el 75 por ciento de sus clientes son clientes habituales. Han tenido empleados durante 20 primaveras cuyos hijos han crecido para trabajar para ellos, clientes de mucho tiempo que fallecieron e incluso actores que pasaban por bife y huevos.
Un primer plano de Chuck Wagon Diner de Davies apareció en el comercial de Jeep del Super Bowl de 2021 narrado por Bruce Springsteen, y Dennis Quaid filmó algunas escenas en el restaurante para el thriller Switchback de 1997.
«La naturaleza histórica de este superficie lleva a la concurrencia a los viejos tiempos», dijo Clark. «Es un aspecto esencial de la comunidad y ha resistido la prueba del tiempo, para acertadamente o para mal».
Lily O’Neill, BusinessDen
El nuevo dueño aplazamiento rediseñar las cabinas, las paredes de espejos y las máquinas de discos en las mesas.
Clark aún no ha derramado una insignificancia, pero dijo que el pase de cayado golpea más esforzado a su esposa Tammy.
«Los clientes han identificado el superficie», dijo Clark. «Mi esposa ha estado llorando durante las últimas dos semanas porque dice que es difícil no lloriquear cuando ves lloriquear a un hombre adulto que nos extrañará».
Clark dijo que esperaba que sus clientes habituales se quedaran para el nuevo propietario.
«Sam ya es dueño de un restaurante y entiende la nostalgia de un restaurante y lo que significa el servicio al cliente para la comunidad a la que sirve», dijo Clark.
De un dueño de restaurante a otro
Dehghani además consideró retirarse antiguamente de que la oportunidad de comprar Davies llegara a su escritorio.
El hombre de 57 primaveras, propietario de Rosie’s Diner desde 2008, se enteró de la propiedad a través de un amigo en global de Clark. Originalmente no estaba al tanto de su historia, pero cuando descubrió este «diamante en bruto, vi el potencial», dijo.
Cortesía de Rosie’s Diner a través de BusinessDen
Dehghani se hizo cargo de Rosie’s Diner en Aurora en 2008.
«Eso no era parte de mi plan. Pero cuando llegó el momento, tuve un buen presentimiento”, dijo Dehghani. «Podemos manejar eso mucho más fácilmente que un nuevo concepto».
Dehghani no quiere echar a los clientes y empleados leales con renovaciones drásticas. No tiene planes de cambiar el nombre o el exógeno de la propiedad para surtir su status histórico, y conservará a los 17 empleados de Clark.
Pero él quiere «devolver el superficie a su victoria llamativo», dijo. Durante los próximos seis meses, quiere hacer cambios sutiles como asociar luces de neón en todo el restaurante, restaurar las viejas cabinas naranjas, revivir las máquinas de discos rotas y colgar algunas fotos históricas en la tapia, como una foto de «Switchback». ”
Dehghani además quiere modificar el menú con algunos artículos similares en Rosie’s, como el Twinkie frito, más batidos y opciones de aperitivos.
«Queremos que se vea tan brillante y nuevo como cuando se inauguró en 1950, pero no estamos apurando carencia», dijo.
Dehghani compró Rosie’s Diner al estilo de los primaveras 50 en E. Iliff Ave. 14061 en Aurora por $900,000 en 2008, según registros de propiedad.
«Todo el mundo colecciona poco, y ese fue el principio de mi colección», dijo Dehghani.
Cortesía de Rosie’s Diner a través de BusinessDen
El Rosie’s Diner de 5,000 pies cuadrados está repleto de expresiones.
Al igual que Davies’, el restaurante de la vieja escuela fue construido en Nueva Elástica por Paramount Dining Car Company, uno de los últimos fabricantes de restaurantes que quedan en el país, y traído aquí en un camión de plataforma en 2000.
Rosie’s Diner lleva el nombre de un personaje de una larga serie de comerciales de Bounty filmados en un restaurante en Nueva Elástica llamado The Silver Dollar Diner. Seguidamente, Silver Dollar Diner pasó a llamarse en honor al personaje en 1970 y se mudó a Michigan en 1991 antiguamente de cerrar en 2011.
Esta ubicación de Aurora fue una de las dos réplicas registradas del llamativo de Colorado. El otro está en Monument.
Dehghani, originalmente de Irán, se mudó a Colorado en 1988 y asistió a la Universidad Estatal de Colorado. Durante y a posteriori de la universidad, trabajó en Village Inn e iHop, donde aprendió cómo funcionaba el negocio de los restaurantes. Uno de los chefs de Village Inn que lo entrenó ahora trabaja como chef en Davies.
Además tenía afinidad por la civilización de la vieja escuela, habiendo manido una variedad de películas y programas de televisión de la mafia, como The Sopranos, que tiene su campo final ambientada en un restaurante.
Durante los últimos 14 primaveras, ha modernizado Rosie’s para darle una sensación efectivo de los primaveras 50, con recortaduras de Marilyn Monroe y Elvis Presley, expresiones que se remontan a la época, máquinas de discos revividas y pronto agregará un Cadillac exterior para tomar fotos.
«Cuando lo compré en 2008, mi esposa pensó que era un idiota», dijo. «Pero 14 primaveras a posteriori soy un ingenio».
Y a pesar de sus pensamientos iniciales sobre la renta, Dehghani dijo que «todavía tiene mucha gasolina en el tanque» y aplazamiento dejar a los invitados con sus hijos.
Otros cambios en la campo gastronómica recinto incluyen el falleba de Breakfast King en el ámbito de Overland en enero y Nick’s Cafe en Lakewood, que anunció la semana pasada que cerraría sus puertas el 10 de marzo a posteriori de 36 primaveras.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
