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La caucho de papa es la nueva caucho de origen vegetal del mercado, con la esperanza de rivalizar con el dominio del mercado de la caucho de avena y aprovecharla al mayor. 400 millones de libras mercado por año.
Posteriormente de un mes en los estantes de Waitrose, el cíclope de los supermercados informa que la caucho de papa DUG de Veg of Lund ha tenido un buen eclosión y se retraso que las ventas se disparen a medida que más personas descubran el poder de la papa.
Alice Shrubsall, compradora de Waitrose & Partners, dijo: «El divulgación de DUG en nuestras tiendas ha tenido un buen eclosión y las ventas están en vírgula con algunas de nuestras alternativas lácteas de origen vegetal más establecidas».
“Esperamos trabajar en estrecha colaboración con Veg of Lund para inspirar y educar a nuestros clientes sobre las nuevas alternativas de caucho animal disponibles en el Reino Unido”, agregó Shrubsall. «A nuestros clientes les encanta comprar alternativas en Waitrose y esperamos la creciente demanda de DUG».
proteína de papa
La caucho de papa DUG es una creación de la profesora Eva Tornberg de la Universidad de Lund en Suecia. DUG es propiedad de Veg of Lund, una empresa de innovación científica en alimentos que utiliza la investigación de la Universidad de Lund para desarrollar nuevos alimentos de origen vegetal.
Tornberg cuenta metro: “En comparación con otras verduras, las papas generalmente no se consideran una buena fuente de proteínas porque solo contienen rodeando del 1-1.5 por ciento de proteínas. Sin requisa, las proteínas de papa tienen una excelente composición de aminoácidos llena de aminoácidos esenciales, así como un detención valía biológico (BIV), lo que indica qué tan adecuadamente el cuerpo puede absorber las proteínas».
huella de carbono
Reclamos DUG leche de patata tiene una huella climática 75 por ciento más pequeña que la caucho de ternera, que las papas son dos veces más eficientes en términos de uso de la tierra que el cultivo de avena, y que cultivar papas usa 56 veces menos agua que cultivar almendras.
Aunque DUG solo se vende en Suecia y el Reino Unido hasta el momento, tiene un oportunidad fructífero en los estantes de 220 de las 330 tiendas Waitrose del Reino Unido. La arribada a Waitrose se produce unos meses posteriormente de que se sellara el acuerdo en octubre de 2021.
Crecimiento rápido
Veg of Lund retraso que DUG crezca rápidamente en 2022. Graham Stonadge, Administrador de Ventas del Reino Unido para Veg of Lund, dijo: “Tenemos grandes esperanzas de conservarse a nuevas e importantes categorías de clientes con el divulgación con Waitrose. A pesar de las restricciones de Corona, hemos rematado conservarse ampliamente al mercado del Reino Unido y tenemos clientes en varias categorías, más recientemente fabricantes de comidas preparadas.
«Con mayores oportunidades para delirar, conocer a los consumidores y organizar degustaciones en la tienda, 2022 debería ser el año de la papa y el año central para DUG», dijo Stonadge.
Emma Källqvist, directora ejecutiva y directora financiera interina de Veg of Lund agregó: “Waitrose ha pedido los primeros envíos y estamos encantados con la respuesta de sus clientes.
«Estamos muy emocionados de ser parte de su documentación de tendencias, ha generado un interés adicional en DUG tanto en las redes sociales como en las tradicionales», dijo Källqvist.
para dominar la caucho de papa?
En octubre de 2021, Waitrose reportado que la caucho de papa “dominará los menús de los cafés en los próximos meses”.
Aunque todavía no llega en masa a los coffeeshops del Reino Unido, la caucho de papa se está volviendo cada vez más popular y actualmente está adecuado en vírgula en Ocado, Amazon, The Vegan Kind y Navesu, pero solo en la tienda en Waitrose.
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
