El café alimentó al ejército estadounidense mucho antaño de que verdaderamente necesitara combustible para los vehículos. Era uno de los haberes más valiosos que hacían la vida soportable. Tropas de la Unión en la Guerra Civil (y cuya escasez empeoró la vida de los confederados) y el simpatía de las tropas por el café preparado condujo a una nueva cerveza, Sudaca, durante la Segunda Conflagración Mundial.
Es difícil imaginar venir a trabajar en el ejército todos los días y no ver la gran y esforzado taza de café caliente esperando, tal como le gusta al mangonero longevo o al patrón principal. Esa idea pronto podría convertirse en existencia, según Sam Kass, ex chef de la Casa Blanca y habituado en agricultura sostenible.
Kass no fue solo el chef de las cenas de estado más importantes de la despacho Obama. Igualmente fue Asesor Principal de Políticas del Presidente para Políticas Alimentarias. Ahora cubre las tendencias y pautas alimentarias para NBC News. Kass está haciendo sonar la sobresalto para algunos de los cultivos más populares del mundo, y el más importante de ellos es el café.
«Algunos alimentos que apreciamos y que en gran medida damos por sentado enfrentan una amenaza vivo», dijo Kass. a la revista People. «Y verá en el futuro que estamos en camino de que muchos de estos serán sobrado escasos y algunos verdaderamente no estarán disponibles para la mayoría de las personas y otros simplemente se volverán significativamente más caros».
Por otra parte del café, todavía están en aventura el caldo, el chocolate, los mariscos y el arroz. El mundo bebe dos mil millones de tazas de café todos los días. Él no está solo en su preocupación por el frijol más popular del mundo. A Estudio de enero de 2022 del Instituto de Capital Naturales de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Zúrich descubrió que «el café ha demostrado ser el más inerme al cambio climático, con impactos negativos que dominan todas las regiones de cultivo, principalmente adecuado al aumento de las temperaturas».
Resulta que los principales países productores de café como Brasil, Vietnam, Indonesia y Colombia se ven gravemente afectados por el cambio climático. Estos países están experimentando una disminución significativa de la tierra apta para la producción de café. Para mitigar la pérdida de tierras aptas, los próximos 30 primaveras serán cruciales. Se deben implementar políticas que reubiquen los sitios de producción en áreas más adecuadas.
Con este traslado a mejores ubicaciones de fabricación, se deben implementar otras políticas. Algunas áreas que actualmente producen café Arábica necesitarán cambiar a la variedad Robusta más robusta. Cuando se siembran nuevos cafetales, se deben tomar en cuenta los impactos ambientales negativos como la deforestación, la pérdida de biodiversidad y la pérdida del ecosistema existente, para que el problema no empeore.
“La mayoría de los consumidores e incluso muchos representantes de la industria del café desconocen que existen más de dos o tres tipos de café. Hay 124 especies de café conocidas por la ciencia que ocurren lógicamente en África tropical, las islas del Océano Índico (Madagascar, Comoras y Mascarenes), Asia y Australasia”, según un estudio de 2019. la revista Science Advances. «Estas especies tienen rasgos avíos para el explicación del café, como la tolerancia climática y especialmente la tolerancia a la sequía, la resistor a plagas y enfermedades, el bajo o ningún contenido de cafeína y la alivio sensorial (sabor)».
Los consumidores en casa pueden ayudar. Al designar productos de café con certificación de Comercio Adaptado, puede cerciorarse de que el café se produzca de modo sostenible. Incluso comprando de un Empresa certificada B Corpuna empresa que cumpla con estándares rigurosos de desempeño y responsabilidad social y ambiental contribuirá en gran medida a que el café no sea una cosa del pasado.
Puede parecer un costoso dolor en la billetera ahora, pero imagine el precio del café sin cambios posteriormente de 30 primaveras. El café pronto podría ser tan escaso y tan caro como el platino.
«La comida y la agricultura son la única oportunidad vivo que tenemos para secuestrar suficiente carbono a la escalera que la ciencia nos dice, interiormente del horizonte de tiempo que la ciencia nos dice, y eso es verdaderamente exclusivo de la comida y la agricultura», dijo Cass.
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Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
