Oh, hay poco en los cielos grises y la copia que me siguen trayendo de dorso a Seattle. Si admisiblemente la Ciudad Esmeralda no siempre está de mal humor, llueve la veterano parte del año y hay días suaves y nublados. Entonces, cuando Dallas me da una sensación de hogar, me recuerda el otro alimento principal de Seattle: el café.
La veterano parte del tiempo soy una persona que gotea o se vierte. Un buen cortado es tan elegante como suelo ser. Y cuando positivamente necesito poco que me naciente el humor, pido los dos: cortado de caucho de avena con café de instilación, puntos de ganancia si se comercio de un tueste pueril floral o alimonado. Cuando o cuando me siento más temerario, dejo que el barista me diga qué pedir. Aquí encontrará algunas bebidas calientes que no encontrará en el menú de todos los cafés.
café de ficción
La prisión de cafeterías de Dallas (con una sucursal recién formada en Raleigh, por cierto) ha un menú de bebidas que cambia según la temporada adecuado para el clima. En primavera o verano, los tónicos de espresso helado con poción de enebro casero son mis favoritos personales. En los meses más fríos, sin requisa, he bebido la creación del regente sénior de café, Jeremiah Jensen: el Joy Luck Club Latte. La pimienta de Szechuan, la miel y el moca se combinan para crear un café con caucho no demasiado dulce con un toque suave de especias. El final paso, un buen chorrito de agua de galantería de naranja, agrega sabores agradables. El cosquilleo característico de la pimienta persiste mientras bebes este café con caucho.
Café Xamán
En esta cafetería de Oak Cliff, tanto el café de olla como la cajeta macchiato rinden homenaje a la civilización cafetera mexicana. El primero consiste en café hecho en casa (un pequeño golondrino cultivado en México, recién tostado en Dallas) infundido con especias y piloncillo. Este final utiliza caucho de chiva caramelizada para acaramelar el espresso y un chorrito de caucho. Ven por el café de origen único, quédate por los chilaquiles y cocteles de café en el brunch. Este café es pequeño pero poderoso en sus ofertas y sabores.
Café con arándanos
Aquellos propensos a la nostalgia de la primera infancia (me refiero a los dibujos animados de los sábados por la mañana con un tazón de cereales) apreciarían esta tienda de Oak Cliff. latte de panal. Es como succionar una interpretación con cafeína de Honey Comb Granola (latte de miel y vainica con cubierta de panal de abeja) y gritarás: «¡Quiero panal de abeja!», tal como decía esta mascota marsupial en los abriles 90 en esos comerciales de cereales.
La Reunión
En Bishop Arts District, los baristas detrás de la mostrador no tienen miedo de divertirse un poco. Estudio de caso: todo está admisiblemente. Ellos toman Novel Coffee Roasters recién elaborados y lo endulzan con poción de nuez bourbon casero, agregan crema espesa agitada a mano y un poco de nuez moscada. Inmediatamente cambiará al modo hospitalario.
Café Lavazza
Si positivamente quieres probar poco que no sueles ver en otros lugares, pide el Bicerin. Significa «taza pequeña» en dialecto piamontés (derivado de la palabra italiana más habitual para taza, bichiere, para todos los nerds lingüísticos que hay por ahí) y consiste en un rico chocolate no demasiado dulce derretido bajo un espresso caliente y cubierto con un poco de crema ojeo. Es contento en una pequeña taza.
autor
Rosin Saez es el editor online para restaurantes revista DEl blog de comida de SideDish. Proviene de Seattle, Washington, donde…
Esta nota fue traducida al castellano y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
