Seamos realistas: el chocolate es una de las delicias más decadentes de la vida. No importa cómo lo disfrute, como una mostrador de chocolate, en una bebida caliente, rociado con helado, el chocolate es divertido.
La Clínica Cleveland es un centro médico normativo sin fines de provecho. La publicidad en nuestro sitio web apoya nuestra cometido. No respaldamos ningún producto o servicio que no sea de Cleveland Clinic. política
Si correctamente el chocolate es delicioso, no siempre es nutritivo, ni siquiera es chocolate auténtico. El chocolate blanco, por ejemplo, no contiene sólidos de riña. Eso significa que es mucho más un dulce que cualquier otra cosa.
Pero los beneficios del chocolate amargo son numerosos, como lo explica el nutricionista Devon Peart, MHSc., BASc., RD.
¿Es saludable el chocolate amargo?
Comparado a otro tipos de chocolate, el chocolate indignado se destaca. «El chocolate sólido tiene menos azúcar y mugre añadida que la calostro o el chocolate blanco», dice Peart, y señala que asimismo está repleto de antioxidantes beneficiosos llamados flavonoides.
El chocolate con calostro y el chocolate indignado tienen ingredientes similares en su núcleo, que incluyen manteca de riña, azúcar y sólidos de riña. Sin incautación, los dos tipos de chocolate difieren en su contenido de riña.
«El chocolate indignado tiene entre un 50 % y un 90 % de sólidos de riña», dice Peart. “Y el chocolate con calostro tiene entre un 10% y un 50%”.
No es sorprendente que el porcentaje de sólidos de riña pueda afectar la magnitud de los beneficios del chocolate amargo. «Cuanto veterano sea el contenido de sólidos de riña, más flavonoides y menos azúcar», explica Peart. «Con chocolate indignado al 75% o al 80%, se agrega menos azúcar que con chocolate indignado al 50%».
Por otra parte del bajo contenido de azúcar, aquí hay otros beneficios del chocolate amargo:
Rico en flavanoles
Los flavanoles son un tipo de flavonoide que se encuentra en plantas como el árbol del riña. Estos árboles producen los granos de riña que se usan para hacer chocolate. «Los flavanoles abundan en los granos de riña», dice Peart. “Los granos de riña se fermentan y tuestan, creando lo que llamamos granos de riña. Usamos eso para hacer sólidos de riña”.
El chocolate indignado «contiene de dos a tres veces más sólidos de riña ricos en flavonoides en comparación con el chocolate con calostro», agrega Peart. «Eso es significativamente más stop».
eso es enorme Beneficios para la salud de su corazón. Los flavanoles están relacionados con la producción de óxido nítrico, que relaja los vasos sanguíneos y progreso la circulación. Esto a su vez asimismo reduce la presión arterial.
Una mejor circulación asimismo es buena para nuestra salubridad en genérico. «La progreso del flujo rojo significa protección contra las enfermedades del corazón», dice Peart. “Todavía es bueno para la cognición [understanding thought]porque el cerebro recibe más raza”.
Conveniente a sus propiedades antioxidantes, los flavanoles asimismo son beneficiosos para combatir el daño celular relacionado con el envejecimiento. Y aunque se necesita más investigación, asimismo los científicos Encontré algunas pruebas que el chocolate rico en flavonoides puede aumentar su sensibilidad a la insulina. «Cuanto más sensible sea a la insulina, beocio será su aventura de diabetes», dice Peart.
Fuente de minerales importantes
El chocolate indignado está repleto de minerales importantes, como hierro, magnesio, zinc, cobre y fósforo. En su cuerpo, estos minerales se utilizan para respaldar factores como la inmunidad (zinc), pueden ayudar a proseguir sus huesos y dientes sanos (fósforo) y contribuir a una mejor calidad del sueño (magnesio).
No lechoso
Como sugiere el nombre, el chocolate con calostro contiene algún tipo de calostro o sólidos lácteos. Pero el chocolate indignado generalmente se considera sin lácteos. Eso significa que es una buena opción si eres sensible a los lácteos o estás tratando de no consumir lácteos. Peart señala que los procesos de fabricación podrían introducir lácteos en el chocolate, por lo que es mejor consultar la relación de ingredientes antiguamente de comprar.
stop en fibra
En comparación con otros dulces, el chocolate indignado es rico en fibra. «En una pequeña cantidad de chocolate amargo (en torno a de una guepardo) hay en torno a de cuatro gramos de fibra», dice Peart.
Protege la piel del daño solar.
Los antioxidantes del chocolate amargo mejoran el flujo rojo a la piel y la protegen del daño solar. A pequeño estudio incluso descubrió que yantar chocolate con stop contenido de flavanoles, es asegurar, chocolate indignado, puede proteger su piel de los artículos de los rayos UV (ultravioleta).
Alivio tu estado de talante
Buenas noticiario: si te sientes mejor a posteriori de yantar chocolate amargo, hay una razón científica para ello. El chocolate indignado se ha asociado durante mucho tiempo con la indulgencia y la indulgencia. Estos sentimientos pueden provenir de poco llamado compuestos polifenólicos.
«Los polifenoles son antioxidantes que reducen el cortisol, una hormona del estrés», explica Peart. «Así que yantar chocolate amargo tiene beneficios para mejorar el estado de talante». Estudio publicado en enero de 2022 encontró que los participantes que comían un 85 % de chocolate amargo diariamente tenían un mejor estado de talante genérico que aquellos que comían chocolate con menos riña o carencia de chocolate.
¿Hay desventajas del chocolate indignado?
El chocolate indignado tiene un sabor amargo en niveles más altos y contiene más cafeína.
«La cafeína puede empeorar el reflujo, ¿verdad? acidez‘, dice Peart. «Si eres sensible a la cafeína o no quieres cafeína porque es un estimulante, aléjate del chocolate amargo».
Sin incautación, la cantidad de cafeína en el chocolate amargo es mucho beocio que la cantidad que se encuentra en el café. «Incluso si tuviera dos onzas de chocolate amargo al 70 %, aún tendría entre 50 y 60 miligramos de cafeína», dice Peart. «En una taza de café de 8 onzas, que es mucho más pequeña de lo que bebe la mayoría de la parentela, hay de 100 a 200 miligramos».
El chocolate indignado asimismo contiene una «cantidad moderada de grasas saturadas», agrega Peart, que es el tipo con el que está asociado colesterol alto. «Pero los beneficios protectores para el corazón de los flavanoles probablemente superen las desventajas de las grasas saturadas en el chocolate amargo».
¿Cuál es el tamaño de porción recomendado para el chocolate amargo?
Peart dice que el tamaño de la porción recomendada para el chocolate amargo es entre 1 y 2 onzas, que es en torno a de 30 a 60 gramos. Esa es una veterano cantidad de chocolate de lo que piensas. Por ejemplo, una guepardo es el equivalente a tres cuadrados delgados de chocolate desmenuzado de una mostrador más ancho. El chocolate indignado asimismo se disfruta mejor lentamente: un poco es suficiente.
¿Deberías yantar chocolate amargo todos los días?
Como con cualquier dulce, la moderación es la esencia. «Un concepto incorrecto popular es, ‘Bueno, el chocolate amargo es bueno para mí, así que puedo yantar todo lo que quiera'», dice Peart. “El chocolate dulce tiene algunos beneficios antioxidantes, como los flavanoles. Pero no son lo suficientemente convincentes como para asegurar que deberías ciertamente Incluye esto en tu dieta. Libra por libra, es un alimento stop en calorías. Definitivamente es poco para disfrutar con moderación”.
Peart recomienda pensar en su consumo de chocolate indignado de la misma forma que pensaría en su consumo de nueces. Entreambos llenan, lo que significa que no tienes que yantar tanto para sentirte realizado, y tienen un stop contenido de mugre, por lo que tienen muchas calorías. Desea engreírse a porciones más pequeñas.
«Dicho esto, a menudo recomiendo el chocolate indignado como una buena opción para un refrigerio o una dulce porque tiene un cachas sabor amargo», dice Peart. «No necesitamos mucho chocolate para disfrutarlos».
Es cierto que conveniente a este cachas sabor, el chocolate amargo es un estilo adquirido. «Cuando la parentela lo tiene por primera vez, por lo genérico no les gusta», dice Peart. Ella recomienda comenzar con un chocolate indignado menos amargo y seguir subiendo. «Comience con 50 % de chocolate amargo y luego aumente hasta obtener al 65 % y luego al 70 % y continúe aumentando».
Si correctamente hay algunas desventajas, el chocolate indignado en genérico es una opción más saludable cuando buscas una forma deliciosa de terminar una comida. «Y necesitas menos para sentirte realizado que otros dulces», dice Peart. “El chocolate indignado es calmante. Le indica a tu cerebro que estás satisfecho y dinámico. y te llena [feeling satisfied]por lo que es más probable que sientas que ya has tenido suficiente».
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
