Cultivarse a hacer espresso en casa abre un mundo completamente nuevo de posibilidades y le permite resistir su disfrute del café al posterior nivel. Comprar su espresso regularmente en una cafetería todos los días todavía puede ahorrarle peculio a dispendioso plazo.
Sin incautación, preparar espresso puede ser proporcionado difícil de dominar, y si acaba de comprar una máquina de espresso como esta Breville/Sage Bambino Plus, es posible que tenga dificultades para alegrar el espresso rico y confuso y la crema espesa que ve en las cafeterías. No temas: cultivarse los conceptos básicos es proporcionado comprensible, y esta itinerario te enseñará cómo proceder una máquina de espresso como un profesional en muy poco tiempo.
Este tutorial cubrirá la preparación de espresso usando máquinas de munición, a diferencia de las estufas o las cafeteras de estufa. cafeteras nespresso. Si todavía está buscando una máquina de espresso, asegúrese de consultar nuestras mejores opciones mejores cafeteras espresso para obtener asesoramiento sobre la selección.
Cómo preparar espresso en solo 4 pasos
Estos son los pasos secreto para hacer espresso en casa:
- Elige qué granos de café funcionan mejor para ti
- Muele tus granos de café para obtener la toma perfecta
- Usa un sello de café para crear un disco
- Experimenta para encontrar el mejor sabor.
1. ¿Qué granos de café son mejores para el espresso?
Si es nuevo en esto, es probable que se encuentre con personas que le digan que los frijoles especiales caros son imprescindibles. Pero si correctamente es cierto que los granos de anciano calidad a menudo hacen un mejor producto, está perfectamente correctamente usar granos de beocio calidad que aún hacen un excelente café. Solo asegúrese de designar granos enteros o granos previamente molidos que hayan sido molidos para espresso. El café premolido de la tienda de comestibles a menudo es demasiado gordinflón para el espresso, de lo que hablaremos más delante, y a menos que haya una época de tueste en el paquete, no hay forma de memorizar qué tan fresco está el café.
Debe designar qué perfil de sabor desea de sus granos según el tipo, el origen y el tueste. Consulte las notas de cata en la parte posterior del paquete para acechar qué sabores resaltará el café a medida que se prepara. En universal, los tuestes más oscuros producen un resultado final más amargo con ricas notas de chocolate, mientras que los tuestes medios y ligeros producen un perfil más dulce y ácido con sabores afrutados y florales. Lo que elijas depende totalmente de ti. Solo asegúrese de comprar un cereal tostado para espresso y no filtrado o prensa francesa.
2. Cómo desintegrar granos de café para espresso
El nivel al que se muele el café determina su resistor a la munición de la máquina y varía el tiempo que el café se somete a la presión y al agua caliente y se hierve a fuego tranquilo, lo que afecta el sabor, la textura y la fuerza del espresso preparado. Una molienda más fina proporciona más resistor, lo que da como resultado una anciano linaje de los componentes del café, ya que está expuesto al calor, el agua y la presión durante más tiempo. Es importante que su café se muele de guisa uniforme para certificar una linaje y resultados consistentes.
Muchas máquinas de espresso vienen con un molinillo incorporado, pero todavía es popular tener uno independiente. Si tienes uno molinillo de caféprimero, apunte a una molienda más gruesa que el polvo (como el café turco) pero más fina que para filtrar o prensa francesa. Encontrar el tamaño de molienda correcto (todavía conocido como «marcar») es esencialmente una cuestión de prueba y error, y la configuración requerida del molinillo cambia para diferentes granos e incluso para lotes separados de los mismos granos. Cubriremos este proceso de prueba y error con un poco más de detalle más delante. Si no tienes un molinillo, muchas cafeterías locales muelen granos por ti, aunque por lo universal solo los granos que compras allí.
Los granos premolidos de las tiendas de comestibles suelen ser demasiado gruesos para el espresso con munición, lo que da como resultado un café aguado y diluido sin crema. Convenientemente, sin incautación, algunas máquinas de espresso vienen con cestas de presión de doble tabique para aumentar la presión a la que se somete el disco de café y permitir moliendas más gruesas; estas hacen una excelente preparación pero no producen la textura o el sabor que coincide con el «seguro». «. Café exprés.
3. Pesa y apisona los posos de café
Una vez que haya molido algunos granos, deberá colocarlos en la canasta del portafiltro que caldo con su cafetera. Es una buena idea pesar el café que viertes para asegurarte de que estás tomando un enfoque consistente en cada toma, y porque la cantidad de café todavía afecta la resistor a la compresión de tu disco. Un punto de partida popular es 0,32 oz (9 g) para una sola toma y 0,64 oz (18 g) para una doble, aunque si su cafetera sugiere un peso, utilícelo. Un buen descanso de básculas de espresso de reincorporación precisión es útil aquí para sustentar las cosas consistentes, y las básculas de café que incluyen un temporizador de disparo están disponibles por menos de $20. Busque uno que diga que tiene una precisión de 0,1 g.
Use un sello de café, que a menudo se incluye con las máquinas, para presionar firmemente su café y convertirlo en un disco. Esto todavía afecta la resistor del disco, así que asegúrate de aplicar una presión uniforme al disco para certificar la consistencia entre los tiros. Es posible que deba ajustar su presión de apisonamiento dependiendo de cómo su espresso baje más tarde por la crencha.
Considere alterar en un estera de apisonamiento para que tu portafiltro se mantenga estable y no lo dañes ni a él ni a tu encimera al apisonarlo.
4. Cómo servir un espresso
Antaño de comenzar, asegúrese de tener una caja de patada o un respingo de basura cerca para desechar su equipo posteriormente, y manipule el disco caliente con cuidado para evitar quemarse.
Un buen tiro tendrá la viscosidad de la miel líquida y debe ser de color castaño dorado. Si está utilizando una balanza de café, que le recomendamos, colóquela debajo de su vaso o taza y vierta hasta que haya corto el doble del peso del café que puso. Esto generalmente toma rodeando de 30 segundos, y debe cronometrar sus disparos para comprobar de tomar una cantidad de tiempo similar para cada desperdicios. Pruebe su espresso y vea lo que piensa.
Aquí es donde su consistencia antedicho vale la pena. Es poco probable que consigas una toma perfecta la primera vez. Puede ser demasiado aguado, demasiado amargo, demasiado ácido. Tal vez tengas demasiado café o no lo suficiente. En universal, investigación un espresso que coincida con el perfil de sabor de los granos elegidos de guisa equilibrada: para tuestes oscuros, espere un poco de amargura con notas ricas en chocolate. En tuestes medios y ligeros, espere más dulzura y dureza, con notas florales o afrutadas. Sin incautación, los sabores deben ser equilibrados. Entonces, si tiene una amargura o dureza abrumadora, es un signo de linaje excesiva o insuficiente, esencialmente de elaboración excesiva o insuficiente. Muy poco deducido, o un trago que es difícil de sacar, significa que tu molienda es demasiado fina, mientras que demasiado deducido indicará lo contrario.
Juega con la molienda de café, ya que esta suele ser la causa más probable de problemas de linaje, y mantén todas las demás entradas iguales, incluidos los granos y el peso del café utilizado, la presión de compactación, el tiempo de preparación y la proporción de preparación. Si eso no funciona, intente ajustar los otros factores individualmente hasta que obtenga el espresso valentísimo. Toma tiempo, pero definitivamente vale la pena una vez que aprendes a hacerlo.
Si siente que ha mordido demasiado con el espresso, no se preocupe. Nuestro mejores cafeteras tiene una matiz de cafeteras para disfrutar de su café de la mañana sin esfuerzo.
Para obtener más consejos sobre cómo hacer un buen café, consulta nuestras guías prácticas. como hacer un cafe frio, como hacer cafe prensa francesa, Cómo limpiar tu cafetera y ¿Por qué deberías descalcificar tu cafetera?.
Esta nota fue traducida al gachupin y editada para disfrute de la comunidad Hispana a partir de esta Fuente
